1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
金糕又名京糕、山楂糕，它以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。
金糕的做法。
原料。紅果500克，白糖350克，桂花醬5克，澱粉克。
製作及食用過程。
1、用清水將紅果洗淨，放入銅鍋中，注入清水，上火煮10分鐘後，撈出紅果擦過細羅，去掉皮和籽，和桂花醬一起放入盆中備用。
2、將150克清水注入銅鍋中，加入白糖，上火燒開，熬15分鐘即可。同時將澱粉放入另一銅鍋中，注入50克清水，上火燒開至澱粉溶化。
3、將熬好的糖水倒入盛有紅果的盆中，趁熱急速朝乙個方向攪拌均勻，再倒入化開的澱粉水，再攪拌均勻。然後倒入乙個7分高的長方形鐵模中攤平，蓋上一張薄油紙。晾涼後切成5分見方的塊，碼在盤中即可。
金糕的簡介。
金糕又名京糕、山楂糕，它以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。
金糕始於清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃膩了山珍海味的慈禧太后，突然心血來潮點名要吃此物解饞，宮人急忙找來京城做山楂糕最出名的張掌櫃連夜趕製。由於精選原料、細緻加工，做出的山楂糕色澤紅潤且透著絲絲金黃，慈禧品嚐後極為喜愛，不僅對這爽滑細膩、酸甜可口的滋味讚賞有加，更是愛極了這為皇家所專用的金色，於是金口一開、御賜親封其名為「金糕」。
之後王公貴胄紛紛跟風購買，以至於一時間金糕竟供不應求，名震北京城。
2樓：網友
1、**糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，**糕是該糕流傳至廣東之後的別名。
3、下面開始介紹所需要的食材：
200克椰奶、3個雞蛋20克黃油、200克木薯澱粉、5克酵母粉、100克白糖。
4、先在奶鍋中放入200克椰奶，再放入20克黃油，中小火加熱到黃油融化，然後關火。冷卻到70度左右時放入200克的木薯澱粉，攪拌到無顆粒狀，再放入5克耐高溫酵母粉，攪拌到細膩無顆粒的麵糊就可以了。
5、盆中放入半盆熱水，再放入玻璃碗，打入三個雞蛋，分次放入100克白糖，把雞蛋打成蛋霜，打到蛋液呈波紋狀就可以了。木薯糊放入蛋液中先用篩子過濾下，過濾到蛋霜中，再給他充分拌勻。
6、包上保鮮膜，擺在溫暖的地方發酵3個小時，前乙個半小時每半小時攪拌下，後乙個半小時就不用攪動。時間到時再給他攪拌下。不鏽鋼飯盒中刷上一層食用油防粘，再墊上一層油紙。
7、再把發酵好的木薯澱粉倒入容器中。烤箱開上下火，預熱180度，再把木薯麵糊擺在烤箱中烤三十分鐘，時間到時拿出來脫模，切片即可食用。
8、**糕是一款營養豐富，且非常好吃的糕點，它富含蛋白質，維生素a,維生素b,維生素c,鈣，鐵等營養成分。
金糕怎麼做
3樓：
您好，金糕原料：山裡紅（山楂）砂糖、水做法：1、山裡紅洗淨，一定要中間橫著一道切開，把籽擠出來2、鍋中放水燒開放入山裡紅3、大火煮開山裡紅變軟。
不要蓋蓋不然會顏色不美啊4、繼續煮，不斷攪拌直到粘稠一些5、放入白砂糖也可以放冰糖6、繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了7、盛出來放在碗中變溫。（我沒有用攪拌機打得很碎，這樣口感真實一些）8、等到稍微涼一些迅速扣入模具中，脫模即可成型，撒上幾個甜杏仁就可以食之希望可以幫到您！
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