1樓：網友
北京有個地名叫冰窖口兒，老輩人都知道，這是老北京窖冰的地方。清代的冰窖根據投資人的不同分為官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。一般來說，從冬至後三九就可以打冰了，一個冬天最多可以打五茬冰。
在凍冰以前先進行「涮河」，即將水草打淨，放走髒水。涮河後如遇乾冷天氣，冰會凍得堅厚而且乾淨。掌櫃人感覺已達到厚度要求時就開始打冰。
打冰以頭茬冰為最堅厚，二三茬比較潔淨，到了第四茬，由於天氣轉暖，冰層就薄了。
清代對冰塊的尺寸是有規定的：官冰是一尺五寸見方，私冰尺寸約三尺長，二尺五六寸寬。
打冰要在五更天下河工作，先在冰上界大線和劃塊。界大線是量出能裁出多少塊冰，劃塊要大小一致，打冰的主要工具是「冰鑹」。冰先從極遠的地方開始打起，打到河邊算完。
冰塊打出後，用冰鑹的倒鉤搭著冰塊外邊用力拉，藉著水溜冰滑，拉到未打的冰面上來，隨後用鴛鴦扣套住冰塊，從冰上一直拉到冰窖口。窖內工人接過冰來，拉入冰窖，先從離門最遠的地方築起，滿窖為止。
冰窖的營業分「批冰」和「零售」兩種。各大飯莊、肉鋪都在前一年批冰，先期交款，按當年市價，第二年取冰時不再受**變動影響。小飯館多為零購，**自然是隨行就市。
2樓：千年歷史千面遊
冬天的時候凍成的，然後放入冰窖，夏天一大塊一大塊的賣。
3樓：匿名使用者
冬天在護城河裡砸出冰塊，然後運到冰窖口衚衕。
4樓：匿名使用者
冬天把冰儲藏在地下室裡，地下室有大量有冰塊，溫度低，冰不易解凍。夏天再拿出來用。
5樓：網友
冬天把水凍成冰，放進冰窖，也就是地窖啦。
然後夏天用。
6樓：玖霞御
一般是冬天製冰，然後冰窖儲存。
7樓：梁幻楚
冬天的時候就凍好了，然後放入冰窖中存著，夏天再拿出來用！
cf怎麼弄成小屏的，穿越火線怎麼調成小視窗模式
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