1樓：匿名使用者
巴氏消毒法是高溫消毒，就說明了高溫可以使細菌死亡，不是很難，巴氏消毒法開始用於葡萄酒的消毒。
2023年發明，經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現世界通用的一種牛奶消毒法。
巴氏消毒法還用於消毒啤酒、白酒等東西，經過巴氏消毒的啤酒叫乾啤；不經巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。
什麼是巴氏消毒法應用於那些領域
2樓：匿名使用者
巴氏滅菌法，也稱巴氏消毒法（法語：pasteurisation），是法國生物學家路易·巴斯德（louispasteur）於2023年發明的消毒方法。該方法主要用於牛奶上，殺滅牛奶裡含有的病菌。
巴氏滅菌法產生**於巴斯德解決啤酒變酸問題的努力，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
巴氏消毒法經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液體中病原體的方法，也是現世界通用的一種牛奶消毒法。
巴氏消毒法有何應用及特點?
3樓：明淑琴盈璧
滅菌牛奶等食品的，高溫容易引起食品營養成分的破壞，巴氏消毒可以殺滅大部分有害微生物，並且最小程度的破壞營養成分
巴氏消毒液的用途有哪些？
4樓：酷酷白日夢想家
巴氏消毒液能快速滅殺甲、乙型肝炎病毒、肺炎病毒、脊髓灰質炎病毒和細菌芽胞等各類病菌。適用於幼兒園、學校、醫院、公共場所、汽車、家庭、賓館、及食品加工行業的清洗消毒。同時被廣泛用於餐具、蔬菜水果、衣物、器皿、器具、游泳池等的衛生消毒，也可作為漂白用。
1、巴氏消毒液通常在1：200(即250ppm)濃度中浸泡洗擦被汙染衣物5-10分鐘，即可預防多種傳染病的傳染，但要注意84消毒液同時也是漂白劑，褪色後很難看的衣物消毒的時間要短，濃度要低點；
2、巴氏消毒液不僅能消毒防病，並且能對茶垢、血跡、汗跡、大小便斑跡等洗衣粉難以去除的特殊汙物有液到即除的功效；
3、巴氏消毒液略有漂白粉氣味，此味無毒，對人體絕對無害，此味表示有消毒效果或正在消毒。消毒後自然乾燥會自然消失；
4、將生食的瓜果、蔬菜浸泡洗刷後用自來水衝淨，即可食用，如存放時能延長保鮮期5-7天; 5、將用過的餐具、茶具浸泡洗刷後用自來水衝淨，不僅去除各種細菌且去除茶垢，使之光潔如新;
6、將切菜用的砧板、案板，用巴氏消毒水溶液擦洗，可防止黴菌滋生；
7、將用過的毛巾、牙刷、抹布、檯布、拖把等先用清水浸泡，再置入消毒水溶液中洗滌，不僅能去除各類傳染病菌，且能去除各種汙垢及斑跡;
8、將用過的消毒水溶液擦洗衛生間地面、痰盂、浴缸、抽水馬桶、腳盆、拖鞋等即可達到消毒效果，又可去除異味和多種斑跡;
9、用消毒水溶液經常擦洗水磨石地面，不僅能消毒，且能使地面光亮。
10、白色的衣物在洗的時候，若不小心可能會被區域性染色，就沒辦法穿了。巴氏這時就有用了。若是小部分染色，拿棉籤沾點巴氏塗在染色的部分，一般就會看到慢慢漂白的過程，之後拿清水衝淨就好。
巴氏滅菌法的主要應用
5樓：我是小彬
巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低於水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。不同的食品採用巴氏殺菌，有著不同的目的。某些食品，特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃，巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌，如結核桿菌和沙門氏菌。
另外，大多數食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等採用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長產品的貨架壽命。一般經過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個活菌，比商業殺菌的產品的貯藏期有所縮短。巴氏殺菌技術除用於液態食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領域滲透，如處理帶殼牡蠣時用蒸汽處理法會降低牡蠣的含菌數。
它的優點就是在較低溫度、較短時間內處理食品，最大限度地使食品的色、香、味以及營養成分免受高溫長時間處理的破壞 。
主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質儘量少發生變化。也就是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛採用。
利用高溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization），也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用於發酵產品。通常，市場上**的袋裝牛奶就是採用巴氏滅菌法生產的。
工廠採來鮮牛奶，先進行低溫處理，然後用巴氏消毒法進行滅菌。用這種方法生產的袋裝牛奶通常可以儲存較長時間。當然，具體的處理過程和工藝要複雜的多，不過總體原則就是這樣。
需要指出的是，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的，因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是，巴氏消毒法也不是萬能的，經過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般<4℃），否則還是有變質的可能性。因此市場上很多**袋裝牛奶的方法是很不規範的。
巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都佔液態奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮根本買不到。
巴氏消毒純鮮奶較好地儲存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下儲存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。
巴氏滅菌法解決啤酒變酸的問題。當時，法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題，那就是葡萄酒在釀出後會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。
巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察，他發現使葡萄酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養豐富的葡萄酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。
採取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來葡萄酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞葡萄酒本身。最後，巴斯德的研究結果是：
以63.5℃的溫度加熱葡萄酒半小時，就可以殺死葡萄酒裡的乳酸桿菌，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業。
巴氏消毒法常用於什麼和什麼消毒？
6樓：匿名使用者
2023年,被稱為"現代微生物學之父"的法國著名化學家路易。巴斯德(louis pasteur)在解決葡萄酒異常發酵問題時,發現加熱可以殺死有害微生物,稍後他將該法用於生產安全的"消毒牛奶",牛奶的保質期由此延長到了數十小時。
這套工藝被稱為"巴氏殺菌法"
上面是"巴氏殺菌法"的起源。 。關於具體解釋我也是搜尋到的,所以請樓主提問時先自己搜搜答案。。:
巴氏殺菌是利用低於100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，由德國微生物學家巴斯德於2023年發明，至今國內外仍廣泛應用於牛奶、人乳及嬰兒合成食物的消毒。
新鮮原奶中的生物活性物質十分怕熱，如果用攝氏100度的消毒方法，則原奶中的生物活性物質將被破壞，而且原奶中的維生素、蛋白質等也有損失。
巴斯德通過大量科學實驗證明，如果原奶加工時溫度超過85℃，則其中的營養物質和生物活性物質會被大量破壞，但如果低於85℃時，則其營養物質和生物活性物質被保留，並且有害菌大部分被殺滅，有些有益菌卻被存留。
所以，將低於85℃的消毒法稱作巴氏消毒法，可以說，這是新鮮牛奶最科學、最好的加工工藝。 採用巴氏滅菌法生產的鮮奶，其營養價值和保健功能與新鮮原奶基本相同。
現用的巴氏殺菌方法一般有兩種：一是加熱到61。
1～65。6攝氏度之間，30分鐘；二是加熱到71。7攝氏度，至少保持15秒鐘。
由於巴氏消毒法所達到的溫度低，故達不到滅菌的程度。但是它可使布氏桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等致病微生物死亡，可以使細菌總數減少90％－95％，故能起到減少疾病傳播，延長物品的使用時間的作用。
另外，這種消毒法不會破壞消毒食品的有效成份，且方法簡單。
巴氏消毒液的用途有哪些
7樓：酷酷白日夢想家
巴氏消毒液能快速滅殺甲、乙型肝炎病毒、肺炎病毒、脊髓灰質炎病毒和細菌芽胞等各類病菌。適用於幼兒園、學校、醫院、公共場所、汽車、家庭、賓館、及食品加工行業的清洗消毒。同時被廣泛用於餐具、蔬菜水果、衣物、器皿、器具、游泳池等的衛生消毒，也可作為漂白用。
1、巴氏消毒液通常在1：200(即250ppm)濃度中浸泡洗擦被汙染衣物5-10分鐘，即可預防多種傳染病的傳染，但要注意84消毒液同時也是漂白劑，褪色後很難看的衣物消毒的時間要短，濃度要低點；
2、巴氏消毒液不僅能消毒防病，並且能對茶垢、血跡、汗跡、大小便斑跡等洗衣粉難以去除的特殊汙物有液到即除的功效；
3、巴氏消毒液略有漂白粉氣味，此味無毒，對人體絕對無害，此味表示有消毒效果或正在消毒。消毒後自然乾燥會自然消失；
4、將生食的瓜果、蔬菜浸泡洗刷後用自來水衝淨，即可食用，如存放時能延長保鮮期5-7天; 5、將用過的餐具、茶具浸泡洗刷後用自來水衝淨，不僅去除各種細菌且去除茶垢，使之光潔如新;
6、將切菜用的砧板、案板，用巴氏消毒水溶液擦洗，可防止黴菌滋生；
7、將用過的毛巾、牙刷、抹布、檯布、拖把等先用清水浸泡，再置入消毒水溶液中洗滌，不僅能去除各類傳染病菌，且能去除各種汙垢及斑跡;
8、將用過的消毒水溶液擦洗衛生間地面、痰盂、浴缸、抽水馬桶、腳盆、拖鞋等即可達到消毒效果，又可去除異味和多種斑跡;
9、用消毒水溶液經常擦洗水磨石地面，不僅能消毒，且能使地面光亮。
10、白色的衣物在洗的時候，若不小心可能會被區域性染色，就沒辦法穿了。巴氏這時就有用了。若是小部分染色，拿棉籤沾點巴氏塗在染色的部分，一般就會看到慢慢漂白的過程，之後拿清水衝淨就好。
8樓：妙招助手
84消毒液原來還有很多用途，厲害又實用，能解決不少麻煩事
什麼是巴氏消毒法
9樓：懂啦
一分鐘瞭解巴氏消毒法
10樓：中國農業出版社
牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德於2023年發明的，經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是全世界通用的一種牛奶消毒法。經巴氏消毒的純鮮奶較好地儲存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。
但經巴氏消毒後，仍儲存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒後的牛奶要在4℃左右儲存，且只能儲存3～10天，最多16天。
目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62～65℃，保持30分鐘。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型的致病菌，滅菌效率可達97.
3%～99.9%，經消毒後殘留的只是部分嗜熱菌、耐熱性菌及芽孢等，這些細菌中佔多數的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法是將牛奶加熱到75～90℃，保溫15～16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。
殺菌的基本原則是能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
巴氏消毒法說明什麼，巴氏消毒法有什麼意義
懂啦 一分鐘瞭解巴氏消毒法 巴氏消毒法是高溫消毒，就說明了高溫可以使細菌死亡，不是很難，巴氏消毒法開始用於葡萄酒的消毒。 樓翠綠 別告訴我，你是dc高一12的。巴氏消毒法有什麼意義? 懂啦 一分鐘瞭解巴氏消毒法 巴氏消毒就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴...
84消毒液都有哪些品牌，84消毒液什麼牌子好
就買84消毒液好了 那些這品牌那品牌都是那84消毒液兌出來的，濃度不一樣了而已，也可能添了些香料，掩蓋刺鼻的氣味，不如直接買84.就是包裝上就印著大大的84的那種 84消毒液什麼牌子好 現成次氯酸鈉的市場已經很難做了，被壟斷和做爛了。建議你考慮微酸性次氯酸水發生器，發達國家應用的都是次氯酸水，我們國...
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