1樓：大野瘦子
需要鍋、打蛋器、漏勺。
以香草冰淇淋的製作方法為例
準備食材：牛奶160毫升、雞蛋黃2個、淡奶油200毫升、香草莢1/2根、白砂糖90克
做法：1、煮牛奶：香草豆莢用刀子縱向劃開，刮出香草籽，將牛奶連同香草籽，香草豆莢一同放入鍋內，小火加熱至快要沸騰的狀態關火。
2、打發蛋黃：蛋黃和砂糖一起，打發至接近白色狀態，目的是使其含有大量空氣，後面的加熱可以讓熱度均勻擴散。
3、混合蛋黃與牛奶：將煮好的牛奶少量多次加入蛋黃中，攪拌均勻，一次全部加入容易讓蛋黃變熟，使蛋黃結塊變硬，然後倒回鍋內，開小火，從底部翻起攪拌慢慢加熱至濃稠狀態。
4、過濾混合物：使用篩網將上述混合物過濾到一個大盆中。
5、冷卻：大盆隔冰水冷卻，待大致冷卻後放入冰箱冷凍3-4小時，一定要充分冷凍，不要著急，如果冷凍的時間不夠，後面的冰淇淋就不容易凝固。
6、打發淡奶油：完成冷凍之後，開始打發鮮奶油，打至7分發即可。
7、混合鮮奶油與冷凍物：將打發的鮮奶油倒入冷凍後的混合物中，用電動器將二者混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，此步可先用勺子將冷凍物大致鏟碎，再與打發鮮奶油混合更容易。
8、冷凍、攪拌、反覆：上面混合物快要結凍時取出，用電動攪拌器充分攪拌，再放入冰箱冷凍，如此反覆2-3次，變得順滑時就可以直接放入冰箱直至冷凍。
9、挖球：冰凍以後可以挖球食用，挖球前可提前放置室溫回溫一下，挖球會更容易。
2樓：匿名使用者
您10月11-13去天津的梅江會展中心，那舉辦每年一屆的冰淇淋產業博覽會，有全套的冰淇淋冷食製造裝置、原料、高階冰淇淋粉、機器，還有國內外眾多成品。伊利蒙牛都參展，意式冰淇淋也有很多。是世界目前展品最全的權威專業展會。
行業的人基本都到會的。
開一家冰淇淋店需要哪些裝置？
3樓：墨陌沫默漠末
冰淇淋店裝置的選
bai購：
1、冰淇淋機器，
du貴的有進口裝置，zhi大概需要10萬到dao20萬，但是其實普內通的冰淇淋小店
容就不用採用這些的進口裝置了，使用國產冰淇淋裝置大概就是6千到一萬五之間。當然如果生意確實火爆就可以選擇購買兩臺冰淇淋裝置。
2、冰櫃。既然做冰淇淋店怎麼可能不搭配冰棒，再加上很多原材料都需要冷藏，那麼你就要購買一個冰櫃，當然冰櫃相對於冰淇淋機器來說就很便宜了。**3千左右。
3、再來就是一些托盤、架子、模具。這些算起來大概就是3w左右。
上面裝置**按最低算大概需要4w。
冰淇淋店，接納全新的冰淇淋製造理念，注意種種食材的搭配和食材養分代價的強化，同時還通過工藝的改進付與了冰淇淋的口胃口感，冰淇淋店，以其獨樹一幟的飲食代價博得廣闊消耗者的好感，成為中國工具南北各地區大眾廣泛喜好的一種美食市場前景可觀。
4樓：莫有
需要準備的有：
1、裝置：沙冰機，軟冰激凌機，奶昔機，製冰機，咖啡機，蛋撻機，冷藏冷凍冰箱，熱水器，電磁爐。
2、配套：快餐根據過往人群定，可以加一些小吃。
3、文化：街角文化
4、其他因素：口味和時間等。
5樓：匿名使用者
首先看你經營什麼冰淇淋，冰淇淋分軟冰淇淋（常用蛋筒打著就走的）硬冰淇淋（一般是打球的），冰淇淋機又分軟冰淇淋機，硬冰淇淋機。國產好點的每臺8千左右。跟產量也有關係。
6樓：匿名使用者
看看創業巡洋艦的冰淇淋創業手冊就好，全套問題都有解答。開店何止這點問題啊！
7樓：天字零號
冰櫃、展示櫃、冰淇淋機（軟、硬）兩種、飲料機、刨冰機 、冷藏櫃等等
費用大概6-8萬左右。原料費1-2萬左右。
8樓：匿名使用者
就是一個主要的冰欺凌機，如果你還想做更多的花樣就要什麼炸鍋呀，沙冰機呀，還有封口機什麼的。
最少也要兩w吧！
9樓：匿名使用者
你可以諮詢一下這方面的專家，武漢**之戀，這家公司獲得國家的aaa權威認證，「**之戀」
開冰淇淋店需要什麼裝置？
10樓：詹靖連依辰
至少要一臺冰淇淋機和冰櫃
泰州雪梅牌的三相電冰淇淋機不錯
**大約15000元
至於冰淇淋的配方
我可以幫你解決哦！！
11樓：黃逸代霞綺
你好，需要冰淇淋機，展示櫃，就夠了，可以加上爆米花機，烤腸機，刨冰機，沙冰機.....
12樓：匿名使用者
不想加盟，直接買一個冰淇淋機就行了，你可以去了解一下愛冰妮流動冰車，幾千塊就可以買到裝置和學到技術了。
13樓：匿名使用者
愛冰妮一方面不斷推送各種奇趣蜜糖冰淇淋新品，以外形獨特、口味雋永、**適中的冰淇淋產品搶佔市場，另一方面則通過與著名糖果品牌吉百利公司強強聯手，在冰淇淋市場上所向披靡。
14樓：遺失的天堂
一臺軟冰機，國產7千元起，進口6萬起
一個冰櫃，2千元左右
原料，簡單小用具
注意事項
原料好，裝置製冷力強，一般說來，三相電的機器優於兩相的室內通風要好
根據銷量，再考慮是否追加機器
15樓：小布點說美食
開一家冰淇淋店需要準備的有：
1、裝置：沙冰機，軟冰激凌機，奶昔機，製冰機，咖啡機，蛋撻機，冷藏冷凍冰箱，熱水器，電磁爐。
2、配套：快餐根據過往人群定，可以加一些小吃。
3、文化：街角文化
4、其他因素：口味和時間等。
冰淇淋店需要什麼裝置
16樓：谷洲
至少要一臺冰淇淋機和冰櫃
泰州 雪梅牌的三相電冰淇淋機不錯
**大約15000元
至於冰淇淋的配方 我可以幫你解決哦！！
17樓：
做軟冰淇淋的話 需要軟冰淇淋機，價位從6800-1萬多不等，做硬了是冰淇淋，做軟了是奶昔。
硬冰淇淋的話 需要硬冰淇淋機和冰淇淋展示櫃
18樓：匿名使用者
你好，需要冰淇淋機，展示櫃，就夠了，可以加上爆米花機，烤腸機，刨冰機，沙冰機.....
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