我對白酒的認知不多，關於白酒的知識有哪些？
1樓：雙麗劍
1.白酒必須50度以上，低於48度絕對是化學新增劑勾兌酒。
2.只有你買的不是工業酒精勾兌酒，所有的白酒都是糧食酒，但是不等於就是純糧酒。
3.固態工藝發酵純糧酒不一定就是好酒，甚至很多口感還不如食用酒精新增勾兌酒，但是不是固態工藝發酵的純糧酒一定不是好酒。
4.別迷信那些流傳的民間鑑定純糧酒的手法，化學新增劑配方的更新換代和固液混合串燒法完美可以以假亂真。
5.不是食用酒精或者液態工藝發酵的白酒才會上頭口乾，固態工藝發酵如果沒有嚴格流程要求同樣也會。
6.市場上流通的品牌瓶裝商品白酒都沒有純糧酒。
川酒好一些，能喝酒就喝52度的，不能喝就喝45度的。紅酒**差別大，看你玩哪個層次。
白酒喝多了吐。
不懂就多喝酒，醬香型，清香型，高粱酒，大公尺酒，等等，貴酒便宜酒都喝，時間長了你比誰都懂！哈哈哈哈！
我對白酒的認知的一些個人觀點。
什麼是白酒。
我做為乙個茅臺鎮的人來講，世界白酒千千萬，唯獨茅臺記心中。
全中國白酒品種很多，比較出名的是12大香型白酒，1）醬香型白酒：貴州茅臺酒。
2）清香型白酒：山西杏花村汾酒。
3）濃香型白酒：宜賓五糧液。
4）鳳香型白酒：陝西西鳳酒。
5）董香型/藥香型：貴州董酒。
6）公尺香型白酒：桂林三花酒。
7）芝麻香型白酒：山東景芝酒。
8）豉香型白酒：廣東佛山玉冰燒酒。
9）兼香型白酒：湖北白雲邊。
10）老白乾型白酒：衡水老白乾。
11）馥郁香白酒：湖南酒鬼酒。
12）特香型：江西四特酒。
除了12大香型白酒，還有很多地方酒，像我們本地有包穀酒，楊梅酒，公尺酒，部分地方酒香型沒有得到認證，反正喝酒您得記住醬香白酒肯定是首選。
只需要知道是不是糧食酒就行了，不是糧食酒喝了頭疼。
問這個問題目的是什麼？投資還是別的呢？
白酒還是醬香白酒不錯，口感不錯。
怎麼快速學會酒類知識
2樓：小韓和你說生活
快速學會酒類知識的方法如下：
1、要有一種冒險精神的預算
當你知道自己喜歡葡萄酒，那麼學習葡萄酒的辦法是繼續喝！然而，許螞旁多人樂於一遍又一遍地喝同樣的酒（或同一葡萄品種）。這就像每天吃雞肉和胡蘿蔔，一年又一年。
要知道，世界上有超過悶磨橡5000多個品種的葡萄，由它們釀成的葡萄酒就更不計其數，它們等著你來體驗。所以每星期留出一定的預算花在購買新酒上，每次嘗試新的酒。這一點很重要！
2、喝酒時，儘量開兩款或以上的酒
如果你是乙個想弄明白什麼是紅色的小孩，但每次都只給紅色卡片你看，這是非常困難的。但如果同時給一張紅色和一張藍色卡片，你會遊芹很容易明白那個是紅色。那些葡萄酒人士並不是比消費者智商高，而是他們習慣於比較（垂直地、橫向地比較）多款葡萄酒的風味差異，這對於瞭解葡萄酒特性是非常有利的。
所以，以前喝酒請嘗試同時開多款酒品嚐並比較它們，你甚至要以把沒喝完的放冰箱中，等過幾天再拿出，放20分鐘後再嘗試他們各種的變化。
3、不要入口就一飲而盡
好像我們喝白酒的同學喜歡一飲而盡，不過，親，吃藥才會想辦法一口吞下去！如果喝酒也是這樣子，你根本不知道你喝的是什麼，更談不上學習了。我們應該將酒停留在口中3-4秒時間，以感受這款酒的甜、酸、咸和苦，一旦你喜歡這個酒，一定會印象深刻。
4、嘗試記錄手中這杯酒的特點
相信我，在葡萄酒（酒精+享受）面前，你的記憶力並沒有那麼好！你無需擔心要怎麼寫、寫什麼，儘管用自己的語言來表述就行，慢慢地就會建立起自己個性的「味蕾記憶庫」。特別是現在智慧型手機時代，可以隨時拍照和簡短的記錄。
這個方法，一兩日你不覺得有什麼變化，但一年之後，你一定會驚訝。
5、多找人對飲
學網球，你可以對著牆來回練習，也是能提高水平的；不過顯然不如找乙個人對打來得更好。與人對飲能快速提高你的品酒能力，是因為就算喝同一款酒，其他人肯定會得出一些你發現不了的印象和風味感受。而我們需要了解自己的長處和短處，並補強它，這也是為什麼乙個好的酒莊都會有幾個釀酒師的原因。
白酒知識
3樓：網友
白酒是我國特有的一種蒸餾酒。
由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。
白酒的主要成分是乙醇和水（佔總量的98％－99％），而溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（佔總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味）和質量。 乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些並沒有多少有營養的，只是香味而已。
中國白酒產品種類繁多。
1979年全國第三次評酒會上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風格。
醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
濃香型（大麴香型）：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
公尺香型：以廣西桂林三花酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
其他香型：具有各自獨特的生產工藝和口感風味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陝西西鳳酒等，其口感風味依酒的特性，風格突出者為佳品。
第五次評酒會提出了「四大香型、六小香型」的概念。除前文所述的「濃、清、醬、公尺」四大香型外，新增鳳香型，兼香型，芝麻香型，特型，豉香型，董型（藥香型）等六種香型。
需要特別提到的是我國的茅臺酒。
茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，已經進入世界名酒的行列。
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