1樓：匿名使用者
1、麵粉和米飯不是一個維度的東西，小麥比大米的蛋白質含量略高，加工後的精面精米的蛋白質含量會降低，具體數值看圖（每100g）源自中國食品營養網--
2、主食解決的問題是吃飽，而營養的攝入和吸收取決於食物搭配、補劑、代謝水平、運動等多方面。所以小麥或大米不決定誰更強壯，相對於營養價值現代人更關注兩者的口味是否更符合自己。對於**和健美人群來說，為了控制體脂，通常會減少小麥和大米的攝入，而選擇食用玉米等gi低的主食，當然脂肪就更不會吃了。
2樓：東北情感老師
大米和白麵如果餓了的話都可以充飢的！
大米可以做成大米飯。和炒菜一起搭配。可以吃的更飽。
白麵的話可以做成餃子饅頭，花捲兒，各種食物。可以充飢的，也可以帶出外面去做乾糧。
選擇哪一個都是可以的，都可以填飽肚子的，是一個不錯的食物，吃麵食的話就選麵食，愛吃米飯的話就選米飯。
3樓：達令說
白麵更適合充飢。
白麵和大米都是中國人的傳統主食，營養價值也大同小異，但要說到哪個更適合充飢，那一定是白麵。
因為相同單位重量下，白麵所含的澱粉或者說是糖水化合物要比大米高出不少，而碳水化合物就是補充人體能量的主要物質成分。
因此，你會發現，同樣是吃一碗，吃一碗白麵的飽腹感要比吃一碗大米強的多，而且把白麵作為原料的乾糧品種也要比以大米為原料的多得多。
個人見解，僅供參考。
4樓：來自凌雲山得體的曹仁
米和麵只中國的主要糧食，大米提供碳水化合物和很多的微量元素，白麵提供了澱粉（進入人體會轉化為可以吸收的糖類）和一些微量元素，對身體都是好的，沒有更好這麼一說，想要注重營養五穀雜糧都要吃，蔬菜水果肉類均衡一些就好。
5樓：棉絮毯
白麵和大米脂肪含量都相當低.但是作為主食,它們的澱粉含量比較高,也就是碳水化合物了.而且白麵沒有米容易消化.
大米含有豐富的vb,對**很好.大米和麵粉都是經過精細加工的主食，它們提供的維生素、礦物質、膳食纖維很少。要想從主食中獲得更多營養，還是應該粗細搭配，用綠豆、燕麥等粗糧代替一部分精米白麵。
兩者都是主食都可以起到充飢的作用，看個人喜歡吧，個人覺得大米更適合。
6樓：阿輝娛樂
白麵和大米其實都更適合充飢，但是又拿熱量來說，還是白麵的熱量高一點，相同質量的白麵和大米吃下去，白麵能撐的時間長一些，大米很快就餓了。北方人愛吃白麵，南方人愛吃大米，地域不同，造就了飲食習慣的不同。
7樓：江淮一楠
白麵適合充飢。
同樣重量的白麵和大米，淮的水分越多，熱量就越低，誰就不適合充飢。兩者相比，大米水分比白麵高，因此，兩者所含熱量最高的是白麵，其次是米飯。
8樓：侃民生看社會
大米和白麵都是我們中國人常吃的主食，營養豐富。白麵的蛋白質、脂肪含量略高一些，大米的碳水化合物更勝一籌;兩者都能充飢，只是北方人更喜歡吃麵食，南方人更喜歡大米。
9樓：一個人雖自由
白麵和大米都是人們日常食物中的一種，都能為人體提供能量，適合充飢這個問題，則看每個地方習俗問題和喜好問題，因為北方的話大部分都是比較喜歡吃麵食的，他們吃大米的話就是不太適應，但是南方人就是大部分是以大米作為主食的！
10樓：品法留白
其實對於充飢來說沒有什麼區別。
白麵和大米作為全世界範圍內的兩種主要食材，證明了它們都很適合作為主食填飽肚子。
只是因為地理位置和氣候不同導致飲食習慣選擇不同而已。aqui te amo。
11樓：言午
這個因為地域差異，
喜歡吃大米的，
肯定認為大米更適合充飢，
喜歡吃白麵的，
會認為白麵更適合充飢！
大米和白麵都是補充身體所需
12樓：電子數碼玩家雨慧穎
大米更適合充飢，白麵的蛋白質、脂肪含量比大米稍高一點；碳水化合物的含量大米比白麵更勝一籌。但是從最終的綜合利用率上，二者不分上下。在維生素，礦物質方面，米和麵也平分秋色，大米這一方面多點，白麵另一方面多點，沒有懸殊的差別。
從消化上說，似乎麵食更養胃、更好消化，但事實上，對於絕大多數健康成年人來說，米一樣很好消化，不存在消化困難。米、面營養成分和含量相似，雖然有些許差異，但基本可以忽略。兩者整體上沒有質的差別，是兩種完全可以互相替代的主食。
大米的蛋白質含量為8％～10％比較合適，蛋白質含量越高，口感越差。而白麵加工的越精細則越白，口感就越好，營養素含量也就越低。
13樓：涼品
白麵和大米都適合吃，因為北方人喜歡吃麵南方人喜歡吃大米。所以我覺得只要個人喜歡吃飽了就好了，現在已經過了溫飽的年代。大部分人都想著**，
希望少吃一點飯。
14樓：翠柳清茶
所謂充飢，就是在很餓的時候，吃上馬上就可以止餓，並能維持較長時間，從這個分析角度出發，我認為白麵更適合充飢。
希望對你有幫助。
15樓：染墨花香
白麵更適合充飢，麵食比米食更耐飢餓的。同樣的分量，麵食含有的碳水化合物要多，糖分要少，所以有糖尿病的人大多數都是吃麵食，而很少吃大米飯。
16樓：歲月還好
白麵和大米，我感覺白麵更適合充飢，因為白麵當中含的澱粉比較多，澱粉又屬於一種糖類。可以補充身體的能量，我的澱粉都洗被人體的消化速度又慢。所以我感覺麵粉比較適合充飢
17樓：笨笨豬悄悄的來
我覺得白麵比大米更適合充飢，我覺得白麵比大米更適合充飢，因為麵食裡所含的碳水化合物比較多，在胃裡消化的時間長可以長時間的，讓人有飽腹感而米飯就容易讓人消化。
18樓：你若安好便
當然是大米更適合充飢，大米是老弱婦孺皆宜的飲食。大米是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。
19樓：心靜如水
白麵更適合充飢。
大米和白麵。都屬於澱粉類。但是大米的成熟時間短。大米的細胞。排列是比較稀鬆的。
白麵是由。小麥磨成的。它的細胞排列。比較密集而且細胞比較小。所以。容易飽腹。停留時間也比較長。有利於充飢
20樓：匿名使用者
白麵和大米，白麵更適合充飢，因為從熱量上來看，100克麵粉為344千卡，相同重量的大米為346千卡，兩者不相上下。但它們做成主食後會有新變化，100克饅頭的熱量為223千卡，米飯為116千卡。因此，吃相同重量的饅頭和米飯，饅頭攝入的熱量更高，吃饅頭獲得的蛋白質和膳食纖維更多，相對更抗餓。
大米和白麵哪個更有營養，對身體更好？
21樓：旗淑蘭鬱乙
你好，我很樂意回答您的問題
都一樣的
在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的「醇溶蛋白」，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中「醇溶蛋白」含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。也就是說，在蛋白質利用率方面米和麵又扯平了。
如果要說**，我建議您吃米飯，麵食易吸收的希望採納，非常感謝
22樓：科普小腦洞
吃米好還是吃麵好？終於有結論了
大米和白麵哪個更有營養?
23樓：
「面」比「米」更有營養嗎？
（1）麵粉所含的蛋白質要比大米高。大米的蛋白質含量平均約為7.3%,而小麥麵粉則為10.
7%。就蛋白質總量而言，麵粉要比大米高。但是和大米相比，麵粉蛋白質營養價值低。
因麵粉蛋白質中含有大量的麥醇溶蛋白，而麥醇溶（蛋白中賴氨酸含量少，僅0.7%。相反，米蛋白質中醇溶蛋白小於3%，因此麵粉中賴氨酸含量更低，是麵粉蛋白質中的第一限制性氨基酸。
（2）麵粉和大米的蛋白質在加工中都有損失，損失程度與加工精度有關即加工精度越高營養價值越低。面製品的製作和烹調方式，大米的煮制也會影響其營養價值。此外為了解決麵粉營養價值低的問題麵粉都採取了營養強化來提高了營養價值。
因此很難準確比較二者的營養價值。
24樓：阿狸妙招
長期吃大米和長期吃麵食到底有啥不同？哪個營養更高？別再忽視
25樓：雪域_寒冰
都有營養，只是麵食容易吸收，但大米磨成粉做成食物就與麵粉一樣容易吸收了。
26樓：匿名使用者
當然是面了
君不知道，北方人愛吃麵，南方人愛吃米
哪一方的人更壯呢？
哪一方的人更強呢？
哪一方的人更高呢？
由此可知，面比米更有營養
麵粉和大米哪個更有營養價值？吃哪種對身體更有好處？
27樓：北京智雲達科技股份****
雖說差別不是很大，但總體資料還是麵粉的營養價值要高一些的，維生素群和礦物質麵粉都比大米略高些的。樓主可以去食安通**申請註冊個會員，那裡有個營養膳食查詢，想查什麼食物的營養成分都可以的，挺好用的。
28樓：匿名使用者
欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。
光吃了麵食，則精神健旺，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。
麥比參力，尚高數倍。
大磨麻油，亦補人。
小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半。人但知香，實則是焦味耳。
〖黃豆豆油補料最多。宜常服之。見續編復鮑衡士書。〗蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補。
豈必須血肉，方能滋補乎。
總之皆不如麥之力大。
29樓：匿名使用者
大米，面類食品含有澱粉 經過人體的一系列轉化變成糖類(葡萄糖) 結果由於體內積累而儲存 轉化成脂肪 所以會發胖
會變的高大魁梧，東北人就是好例子
30樓：成長痛痛
其實都有營養，不過聽說經常吃大米的**細嫩，而且吃麵粉容易長胖
多吃麵粉好還是大米好
31樓：匿名使用者
麵粉和大米哪種更營養？南方人會認為，大米好，因為南方是以大米為主食的;北方人認為為麵粉好，北方以麵食為主食。到底是麵粉好還是大米好呢？下面詳細和大家交流下。
麵粉一、從含量和質量上來說：面比米多一些，但是質量上，卻是面比米差 一些。因為，面中含有40%的「醇溶谷蛋白」，但其中嚴重缺乏人體必需氨基酸——賴氨酸;而米中「醇溶谷蛋白」的含量低於20%，米蛋白的生物價值在常見的穀類中是比較高的。
如此，同時考慮蛋白質的含量和質量，在蛋白質的綜合利用率上，米和麵打了平手;
二、從維生素上來說：小麥中含有較多的維生素b1，因此以麵食為主食的人是不容易，患腳氣病的;而稻米中維生素b1的含量只有小麥的一半左右，精白處理後含量更低。如果僅以精白米飯為主食，不吃豆類薯類，菜餚又不豐富，很容易因為維生素b1缺乏而罹患腳氣病;
三、從礦物質的含量來說：麵粉在鈣、磷、鉀、鎂幾個專案上都佔有明顯的優勢，而稻米在鋅、銅、錳等專案上更勝一籌;
四、從酸鹼平衡來說：精白米麵都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高於精白麵粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果;
五、若論消化程度來說：大米和麵食都沒有什麼差別的，都是容易消化的食物。但是從提供能量的角度來看，米飯比饅頭、烙餅等麵食低，因而單位質量所提供的能量較低。
原來，米飯的含水量達到70%，而饅頭只有55%，麵包只有45%左右。也就是說，吃同樣質量的米飯和饅頭，米飯提供的能量比饅頭提供的少一些;這也是，有人說「吃麵食容易發胖」的原因吧;
看到這裡，米和麵，到底誰的營養價值高呢?、
其實，米和麵的具體的營養價值與它們的品種、產地、加工的精度、烹調的方法都有很大的關係;因此，只要根據自身需要，合理搭配就是好的。
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