1樓：安徽新東方烹飪學院
1.學校學到的不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類
肯定有人說，學這些基礎有什麼用，但是當廚師基本功很重要，不能說靠這個能賺錢，但連最基礎的都不會，那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢，在學校接觸這麼多，說不定哪個技能就是你的強項，比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠，酒店裡你不可能接觸到這麼多。
2、學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，選單設計等
不管在**，你必須自己願意學。
成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。選單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你升到廚師長級別，選單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開選單，也不瞭解食物之間口味不能衝突等等。
對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！
3、學校願意教你的人多，酒店偏少
老師的職責就是教學生知識，而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關係如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會你一些許多人都會的，能讓你幫到他，他的工作可以輕鬆省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會全盤教給你。
不然教會徒弟，餓死師傅？
2樓：匿名使用者
去學校學好一點吧，外面不一定真心教你，我朋友就是這樣的，現在在學校學，老師都很負責，手把手的教，包學會，挺不錯的
在飯館從學徒到廚師要學多久，還有現在學廚師有前途嗎？好迷茫～
3樓：匿名使用者
如果你是從飯館裡開抄
始做學徒到成為廚師 可能會和廚師學校學過的需要更長的時間。在店裡學到最多的就是實操 但是你沒理論知識 你只知道是這麼做卻不知道是其中的用了些什麼等等之類的。在店要想學到東西最重要就是把師傅給哄好，還得讓他信任你 這也不是短時間就可以的 學的東西也還要看自己眼睛精不精 如果是廚師學校畢業的多少看一眼就知道大概的樣子了。
這工作也很輕鬆也能更快提升一個廚房中的地位 你說呢？ 前途就不用說了吧 民是食為天 就餐飲行業永遠不可能衰退。 如果你覺得無助的話可以留個q 我幫你解決 因為我個人也是學廚師的
4樓：洛天依在吃吃吃
在學校學習肯定更系統全面，學徒往往都是打荷切配，你的目標又不是僅僅如此，建議去學校學習
5樓：安徽新東方小何
有吧，做吃的這一行業不會差到哪去
我想學廚師,是去廚師學校學習好呢.還是去飯店當學徒好呢?前輩們給點建議吧! 10
6樓：倍兒亮
去廚師學校可以認識很多志同道合的朋友，也可以拿證，起點比學徒高點學徒從基礎學期，都是實踐，前期苦點
現在還是看能力的，去上學起點高起步晚，做學徒起點低早出師說不定等上學出來，學徒都變師傅了
7樓：
去做學徒好。
因為現在的廚師學校基本沒有什麼大的意義，在那裡3個月，貌似教給你很多東西，其實鳳毛菱角，只是這個行業的冰山一角，在學習期間，大概會接觸所有的烹飪技法及大部分菜系，以及雕刻，西餐等都有涉獵，可是在那麼短的時間裡接觸那麼多的東西，其學習效果也可想而知，最後會有考試，基本閉著眼也能過的那種，完事頒發2級或3級證書。這就是廚師學校，然後去到飯店工作會發現自己好像什麼都會，其實什麼都不會。大都還得從學徒開始，一步步從打雜到墩，再到過菜打和兒，逐步的才會上灶。
所以還是別浪費時間去廚師學校了，而且這是個憑經驗吃飯的行業，有過四五年從業經驗之後就會發現收入水平能有大幅的提升，但前提是自己有真經驗真本領，而不是隨隨便便混個四五年自己就能身價倍增的。酒店飯店的老闆不是弱智，你是什麼水平，老闆和上司自然一目瞭然。
說到這我想多說一點：現在在廚師行業，或者叫餐飲行業，混亂的現象源源不斷，不僅表現在行業規範不明確更表現在員工薪資待遇上。餐飲作為一個預備技術、人文、藝術、服務、營銷等特性的傳統行業，有著其獨到的行業特點，絕非一個看似容易行業。
不少外行人看到他人經營的飯店每天店外車水馬龍，店內漫客盈門，自己也萌生嘗試做餐飲的想法，從其外在表象看餐飲好像只是做菜買菜的服務行業，也因此一些頭腦一熱或不善經營的餐館爭相開業，招聘優秀廚師成為其開業的首要要義，給廚師開出的薪金也從兩三千到五六千以至更高不等，這些不諳行業世事的超高薪誠聘行為也為這個如今已稍顯遇冷的廚師行業愈顯混亂，要知道一個廚師從學徒到真正成為**乃至大師是要經歷很長一段時間的磨練的，這種企業動輒四五千超高薪招聘實為爭搶員工的欠妥行為。這種擾亂市場的行為不僅從長遠是對自身經營不利，更對整個行業帶來傷害。傳統的餐飲行業本就不是一個暴利的高利潤行業，而今，面對各種成本的**，實事的聚焦，人才的緊缺，讓這個本就算不上好做的服務行業更增加一份難度。
越是到這時，餐飲行業的參與者更應冷靜頭腦共同面對並思量解決辦法而不是隻顧眼前利益。由此可見這個行業看似難度很低，可一旦做過方知道看透其中的門道絕非一朝一夕之易事。
8樓：匿名使用者
還是去學校學習好，學校學習至少教的內容還是全面的，是有嚴格的教學大綱的，至少基礎知識還是紮實，工作時候多練習，會有很大的進步，在飯店學習，一般不可能的，大型的星級酒店，哪有師傅帶你，小飯店學出來怎麼能勝任大型的酒店。你可以實地到成都的廚師學校看看，看看學校是怎麼樣教學生的。僅僅只是建議。
9樓：路愫
其實這兩種方法都可以，只是在店裡學的話就怕打雜太多，可能第一年就打雜過去了，
在學校學呢就是不打雜，直接做上手活，而且學習時間短，但是沒工資，在酒店學有工資，也是因為你是做雜工的打工者，所以有少量的工資。
其實看你自己選擇，哪個比較適合，在時間短速成就在學校去學習。
我們站後面有個重慶中科職校，就是廚師專業培訓
10樓：查隨名
都要經過，去廚校可以拿到證還可以學習基本工，找工作容易些，學的東西是有限的。真東西是向前輩學習加自己總結得到的。
先學徒，什麼都不會；捱罵是少不了的。即使你學會了，如果還是要打工，廚師證還是少不了的。
11樓：匿名使用者
1.飯店當學徒
2.廚師學校學習
同時進行，理論實踐相結合！祝你早日成功
12樓：管天管地
去學徒吧 技校竟糊弄人的
13樓：秋紗墨痕
剛開始，先從學徒開始比較好
14樓：苑lai在咫尺
首先需要注意的第一個肯定是學校，學校好不好，去了才知道，好學校好一半。
第二就是需要注意選的是不是一個好的菜系，八大菜系，首選的肯定是川菜，當然學的時候也得學最正宗的，這一個選對了你又走對了一小半了，對你以後前途大，咋不說別的，學個川菜至少對顧客口味了，以後全國各地你都能去。
第三就是學習過程中了，基本功，基本功可以說是最枯燥最不起眼的了，但是卻是最重要的，關係到你以後的炒菜功夫。
第四，就是理論也重要，以後出來你就明白有理論知識和那些不是學校的出來的差別了，你有可能成為經理那些沒點管理知識的永遠比你發展得慢。
15樓：石家莊新東方廚師學校
廚師是一個高薪職業，而且永遠不會失業。建議到正規的專業學校進行學習，去酒店當學徒不能得到全面的系統的培訓，而且在學校學廚師起點要比酒店學徒的起點要高，學校會會針對於不同年齡的人選擇不同的專業進行學習，而且在課程安排上還會有充足的實踐課讓你進行實踐操作，在課程安排中，你還會學到一些雕刻、盤飾等其他技能，比你在酒店學到的更專業，也有利於你以後的發展。你可以到專業大品牌的烹飪學校去實地考察一下，專業有很多，在實地考察後，可以根據自己的興趣選擇專業，這樣會有利於你做出更好的選擇。
我想學廚師，但不知道是去廚師學校學好呢，還是去飯店當學徒好呢？
16樓：匿名使用者
我先介紹下我，我在17歲的時候進了一所旅遊中專學習烹飪與管理。在校學習2年，然後出來工作到30歲，曾做過很多酒店廚師長。我今年33了，已經改行做生意3年。
我可以負責的告訴你，在學校學習幾乎沒什麼用。全國的烹飪學校都一樣。
在學校學習3年，不如在外邊實習一年。
所以建議你不要去學校學習。
還有，你說的，你準備在你親戚家的飯店做學徒。我估計你親戚家的飯店規模很小，建議你不要去。耽誤你最佳學藝時間.耽誤你的青春。
你如果真的想把廚師當成你以後一生的生活手段，那麼我勸你，放棄小飯店。
長春我雖然沒去過，但也算不小的城市。在現在中國不缺的是廚師，缺少的是學徒。可以說，嚴重缺少。
所以只要你能吃下苦，不怕工資低，進個大酒店，很容易，任何一個地方好的廚師，一定有個好的團隊，現在一個人闖天下，已經不現實了。你進酒店以後，只要勤快，眼快，尊重師傅，你很快就會獲得別人的肯定。選擇一個大師傅，在他後面混，快則一年兩年，你就可以在一個大酒店裡面
擔當一個有點分量的角色。
最後，在說幾句，不要進星級賓館，進單一的大酒店。選擇有實力師傅，和好的團隊。
廚師現在泛濫，好的團隊，好的廚師卻很吃香。工資也很高。年輕人，看你怎麼混了。切記師傅永遠不喜歡懶的學生。
還有別想著自己以後開飯店，以我的經驗，廚師開飯店9虧1賺。
祝你早日學藝有成！
17樓：匿名使用者
聽我的 去當學徒 我16歲 我也馬上要當學徒去了 記住 去當學徒 不是去學藝 而是去偷藝 學校跟本沒有用 就想去電腦學校一樣 學一年 學會個做系統 其實在外面 三天就學會了 這個世界上沒人會真心教你的 誰會把自己的手藝 教給外人呢 除非是自己的爸爸 多個人 就多個搶飯碗的 去當學徒 他在防著你 也有防不剩防的時候 一定要裝傻 勤快 他讓你做啥你就做啥``要了解他 知己知彼百站百剩`你要知道他喜歡什麼 桃好他 不要相信他說的 你要相信自己 他讓你 切菜的時候 你不要去偷看他 就是在他 準備配料的時候 偷著看一眼 沒人會真心教你的 就是偷藝 他不可能做菜一直都看著你 你就苯想 1個禮拜 你還學不會一道菜麼？ 一個禮拜學一到 2年你就厲害了 悟性高的 一年就行`回家學著做 千萬不要怕 費東西 就是做著給他們吃 白吃 讓他們吃 你這菜缺什麼 缺什麼 你明天繼續做 一個禮拜 要是連一道菜都 偷不來 那我還是勸你別學了！ 補充一下 什麼叫廚師沒前途 我就聽說過 民以食為天 沒聽說過 民以 it為天 民以企業為天？
現在中國人越來越懶 都不願意做飯``廚師怎麼就沒前途呢 當個特級廚師 去給那些 大富豪做飯 人的一輩子 除了靠自己的 智商闖天下 就是看上帝給你的命運 上帝沒規定 人必須幹哪一行````同樣的衣服 別人穿著好看 你穿著也好看嗎？ 別人幹房地產賺錢``莫非你也能 別人做菜不好吃 沒準偏偏 大家就喜歡吃你的菜` ``不管地球 變成什麼樣 人是必須吃飯的！
我想學廚師有哪位師傅願意收徒，我想學廚師 不知道有沒有廚師肯收徒弟的 希望能找個好的廚師拜他為師 收我的請回答
本人是廚師，可以很肯定的告訴你，在酒店當學徒沒個五年時間可以說你只能是打醬油。第一年不用說從最基本的幹起走，服務員，什麼都接觸不到，如果老闆心思壞，說不定第二年你還在這個位置。第二年，傳菜員，必須的，老闆會說很多大話，什麼要學技術必須每一樣都搞懂，有助於你以後發展什麼的。第三年，才是配菜的，這算是你...
新疆有哪些職業學校我想學廚師，新疆學廚師有什麼學校？
序號 學校名稱 主管部門 所在地 辦學層次 備註 1 和田師範專科學校 新疆維吾爾自治區 和田地區 專科 2 新疆農業職業技術學院 新疆維吾爾自治區 昌吉回族自治州 專科 3 烏魯木齊職業大學 新疆維吾爾自治區 烏魯木齊市 專科 4 新疆維吾爾醫學專科學校 新疆維吾爾自治區 和田地區 專科 5 克拉...
我現在是做配菜工作，我還想學廚師炒菜，可配菜呢人家說要是學會了做久了也能拿到高工資的，問問大家我是
一步一步來，一步一個腳印，配菜做好了，在做廚師會更好。如果自己開飯店，自己配菜或者可以指導配菜了。我是做廚師的 我想問下 請高手指點下 鵝肝 聽人家說也是泡牛奶 但是這有什麼作用？為什麼我生煎 見不好？ 欒葉傾城 鵝幹一個小的在兩斤左右，大的在三斤以上的。先要切片 注意 要自然解凍，刀要利 然後用牛...