1樓：我叫洛洛
"滷"這個字念【lǔ】，是製鹽時剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦稱“鹽滷”、“苦汁”。用五香鹹水或醬油等濃汁製作食品：滷蝦。滷豆腐。滷蛋。
"滷"【lǔ】的組詞及含義：
滷壺【lǔ hú】：陶瓷茶壺
華嬤嬤…懷裡抱著個滷壺。——《兒女英雄傳》
鹵化【lǔ huà】：用鹵素處理或引起與鹵素化合;引入鹵素(如到有機化合物中)
鹵莽【lǔ mǎng】∶1.粗率冒失,不鄭重 ；2.指荒草,也指荒蕪
不宜鹵莽。——宋·王安石《答司馬諫議書》
滷水【lǔ shuǐ】∶1.點豆腐用的鹽滷 ；2.用來熬鹽的鹹水
楊白老喝滷水,死得冤
滷蝦【lǔ xiā】：把蝦磨成糊狀,加鹽製成的食品
鹵族【lǔ zú】：鹵素
烹調方法：
一：先制滷汁（調味汁）
把料物放入滷汁，微火，至酥爛，汁滲入。
滷法是將經過初加工後的食物，放入滷汁中用中火逐步加熱烹製，使其滷汁滲透其中，直至成熟。如玉竹豬心、陳皮油燙雞等的製法。滷汁的配製：
沸水10千克、醬油2.5千克、紹興黃酒250克、冰糖500克、食鹽250克、大茴香50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、花椒25克、丁香25克。將以上調味品裝入紗布袋紮緊口，投入沸水中，加醬油、酒、食鹽、冰糖等調料及姜、蔥，用文火煮沸，待透出香味，顏色成醬紅色時，即可以用來滷製原料。
如丁香鴨、陳皮雞的製法。滷汁每次使用過後要注意保持清潔，避免腐敗變質，同時為了使其製品的色香味一致，可適時新增炒糖汁（冰糖）和食鹽於滷汁中。
二：工藝流程
將加工好的原料或預製的半成品，熟料，放入預先調製的滷汁鍋中加熱，使滷汁的香鮮味滲入原料內部成菜的冷菜技法。工藝流程：選料→醃漬預熱處理→滷製入味→切配→裝盤。
滷：原料廣泛，豬，牛，羊，雞，鴨，鵝及其內臟和蛋類，水產品等動物性原料，也可用蔬菜，菌類，豆製品等，製作簡單，成品味厚醇香，口感鮮美。滷的技術要領：
1調製滷汁，鹽，醬油，糖，料酒，味精，蔥花，姜，蒜，基本調料，香料：花椒，胡椒，大料，桂皮，甘草，沙姜，陳皮，草果，丁香，白芷，豆蔻，小茴香，紅曲等；2注意滷製火候，主要是上色，入味，用中小火少長時間地加熱，使滷汁始終保持恆溫，充分吸收滷汁中的各種滋味；3掌握滷製要領，①滷汁要寬，全部淹沒原料；②保持滷汁香味濃淡適宜；③防止滷時串味，須保證風味純正；④保持滷的質量。代表菜：
滷水扎蹄。
三：滷點豆腐
做豆腐時要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，其中鹽滷主要含氯化鎂，它能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。
參考資料
搜狗百科：
滷
2樓：匿名使用者
lu 三聲 比如滷肉 用特殊的方法煮的意思—————我是活雷鋒，為人民服務！親的好評是我前進的動力！
3樓：great永恆諾言
lu，三聲，我們平時吃的滷菜，或者化學裡面的鹵族元素
4樓：
滷【拼音】：lǔ
【注音】：ㄌㄨˇ
【部首】：卜
【繁體字】：滷 滷
【筆畫】：7
【五筆86】：hlqi
【五筆98】：hlru
【倉頡】：ywk
【鄭碼】：idjo
【筆順編號】：2125341
基本字義
◎ 製鹽時剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦稱“鹽滷”、“苦汁”。
◎ 濃汁：滷汁。滷麵。
◎ 用五香鹹水或醬油等濃汁製作食品：滷蝦。滷豆腐。滷蛋。
◎ 古同“魯”，魯莽。
◎ 古同“櫓”，大盾。
◎ 古同“擄”，掠奪。
5樓：亦夢之城
1、讀音：lǔ
2、解釋：滷一般指製鹽時剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦稱“鹽滷”、“苦汁“。而天然生成的鹽也稱為“滷”。
3、出處
晉荀吳帥師敗狄於大滷。——《春秋·昭公元年》
表淳滷，數疆潦。——《左傳·襄公二十五年》
滷中草木白。——杜甫《鹽井》
又如：滷田（鹽田）；鹵莽（荒地上的野草）；滷瀉（含鹽鹼的土壤）；鹵地(鹽鹼地)
天然生成的鹽稱為“滷”。泛指食鹽〖salt〗山東食海鹽，山西食鹽滷。——《史記·貨殖列傳》
夷狄曰大滷。——《穀梁傳》
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