1樓：中國農業出版社
答：菜地取樣路線可按對角線或s形法布點。根據蔬菜生長期的長短和所測定專案要求，選擇適宜的取樣時期或次數。
一般生長成熟期延續時間較長的果菜類蔬菜，取樣應在其主要成熟期進行，必要時可在其成熟過程中採2～3次樣品；生育期較短的葉菜類，應在收穫前取樣。取樣時應在試驗區或地塊中不少於10個樣株上採集部位相同、成熟度一致的果實（或塊根、莖）若干個組成平均樣品。平均樣品的絕對數量：
較小的果實（或塊根、莖）如青椒之類應不少於30～40個，番茄、洋蔥、馬鈴薯等應不少於20個；黃瓜、茄子、大蔥、胡蘿蔔及小蘿蔔等不少於15個；大的瓜果、大白菜、甘藍球、蘿蔔等不少於10個。數量多時可將每個切取勻致的1/4，總重以1千克左右為宜。尤其是個體較大的樣本如大白菜、冬瓜、南瓜等，還可縱向對稱切成4份或8份，取其2份的方法進行縮分，最後分取3份，每份約1千克左右。
採集的植株樣品分別裝入塑膠袋內，貼上標籤，紮緊袋口。
如果需用鮮樣進行測定，在取樣時最好連根帶土一起挖出，用溼布或塑膠袋裝，以防萎蔫。採集根部樣品時，在抖落泥土時或洗淨泥土的過程中，應儘量保持根系的完整性。
市場取樣可按照市場蔬菜取樣要求進行。
新鮮蔬菜的取樣方法
2樓：博學小趙是吃貨
取樣應由**雙方協商一致後進行，或者由**的檢測機構派出的人員進行在取樣之前應對被檢貨物進行確認。
應保證取樣工具和容器潔淨、乾燥、無異味，取樣過程中不應受雨水、灰塵等環境汙染。
對採集的樣品不論進行現場常規鑑定還是送實驗室做品質鑑定，般要求隨機取樣。在某些特殊情況下，例如：
為了查明混入的其他品種或任一型別的混雜，允許進行選擇取樣。取樣之前要明確取樣的目的，即搞清樣品鑑定性質。
採集的貨物樣品，應能充分地代表該批量貨物的全部特徵。從樣品中剔除損壞的部分（箱、袋），損坯和未損壞部分的樣品分別採集。
1、蔬菜的種類很多，有芹菜，有大白菜，有大蘿蔔，有大蔥等。芹菜是否新鮮就要取樣來檢驗，在芹菜的捆中選出幾根芹菜來用手指按後看是否是新鮮的。
2、剛從地裡拔出的蘿蔔看看時候有泥土，所以在取樣的時候選出帶泥土的蘿蔔。
3、大白菜的取樣就要將從大地種植的白菜地中來選擇有大棵的白菜和小克白菜。
4、大蔥也是生長在大地裡的，所以在取樣的時候，就要將大地的收穫的大蔥中來選擇。
5、大蔥散開後選出帶泥土有鬚根的幾根大蔥，這樣就能看查大蔥是否新鮮。
6、果的種類也很多，蘋果，梨等。蘋果的取樣就是在一批新鮮蘋果中選出一袋蘋果看看顏色和手感，在現場實際檢驗，確定農藥超標的檢驗就要在實驗室來檢驗。所以蔬菜和水果的取樣都要按照程式規定來做。
注意事項：
新鮮蔬菜和水果在**的時候都要抽查檢驗，看農藥是否超標等。
蔬菜採收成熟度如何確定？
3樓：fdsb05109俚巖
成熟度可分為生理成熟度和園藝成熟度，兩者有明顯的差別。生理成熟度是指植物器官在生理上達到充分成熟的程度。指果蔬生理已經達到成熟，離開母體後，可以單獨維扒畝持很久的壽命，色、香、味等方面完全表現出該品種固有特徵的成熟度。
園藝成熟度是根據食用目的、加工要求或其他園藝學要求所確定的成熟度。表面色澤的顯現和變化許多果實在成熟時都顯示出它們特有的果皮顏色，因此果皮的顏色可作為生產上判斷果實成熟度的重要標誌之一。未成熟果實的果皮中有大量的葉綠素。
隨著果實成熟度的提高，葉綠素逐漸分解，底色便顯現出來。如甜橙果實在成扒殲熟時顯現出來類胡蘿蔔素。
血橙呈現出花青素。
紅橘果皮中含有紅橘素和黃酮。
所以它們的果皮表現出紅色或橙色；蘋果、桃等的紅色為花青素，柿子的血紅色為橙黃色素和番茄紅素；板栗成熟的標準是栗苞呈黃色，苞口開始開裂，堅果呈棕褐色。一些果菜類蔬菜也常用色澤變化來判斷成熟度。如作遠途運輸或貯藏的番茄，應在綠熟階段採收；就地銷售的番茄可在著色期採收；甜椒一般在綠熟時採收；茄子應在表皮明亮而有光澤時採收；黃瓜應在瓜皮深綠色時採收；當西瓜接近地面的部分顏色由綠色變為略黃，甜瓜的色澤從深綠色變為斑綠和稍黃時表示已成熟；豌豆從暗綠色變為亮綠色，菜豆由綠色轉為發白春此衝表示成熟；甘藍葉球的顏色變為淺綠色時成熟，花椰菜。
的花球白色而不發黃為適宜採收期。
4樓：小知67666臃融
主要化學物質含量果蔬在生長成熟的過程中，其主要化學物質澱粉、糖、有機酸、維生素c、可溶性固形物含量等在發生著不斷地變化，它們的含量變緩嫌化情況可以作為衡量產品品質和成熟擾罩手度高低的標誌。可溶性固形物中主要是可溶性糖，其含量高標誌著含糖量高，成熟度悶磨也高。實踐中常以可溶性固形物含量、糖酸比或固酸比來衡量果實的質量和風味，判斷果實的成熟度。
果實在成熟和完熟過程中酸度逐漸下降，但糖酸比和固酸比同果實可食性的關係往往比單一的糖或酸含量更為密切。一般情況下，隨著水果的成熟，果實內的澱粉不斷轉化為糖，含量逐漸下降，所以有些果實可用澱粉含量的變化來判斷成熟度。
5樓：沉夜孤星
蔬菜顏色的顯現和變化。許多蔬菜在成熟時差塌都顯現它們固有的顏色。果菜類的面色是判斷成熟的重要指標之一，如番茄類果蔬作為長距離運輸或貯藏時，應在綠熟時採收；青椒一般在綠熟時採收；茄子應在果皮明亮而有光澤色彩時採收；黃瓜應在畝攜深綠色尚未變黃時採收。
葉菜類面色的變化是判斷其成熟度的重要標誌之一。蔬菜的生長期。栽植在同一地區的蔬菜從生長到成熟，大致都有一定的天數。
因此，可以計日定成熟和收穫時間。植物生長情況。如洋蔥、馬鈴薯等蔬菜在地上部枯迅慶伏黃後開始採收為合適，耐貯性強。
蔬菜樣品如何採集？
6樓：中國農業出版社
答：蔬菜品種繁多，按食用部位（器官）可大致分成葉菜、根菜、莖菜、花菜、果菜五類，按需要確定取樣物件。
在菜地取樣可按對角線或「s」形法布點，取樣點不應少於10個，取樣量根據樣本個體大小確定，一般每個點的取樣量不少於1kg。從多個點採集的蔬菜樣，按四分法進行縮分，其中個體大的樣本，如大白菜等可縱向對稱切成四份或八份，取其兩份的方法進行縮分，最後分取三份，每份約1kg，分別裝入塑膠袋，貼上標籤，紮緊袋口。
如需用鮮樣進行測定，在取樣時，最好連根帶土一起挖出，用溼布或塑膠袋裝，防止萎蔫。採集根部樣品時，在抖落泥土時或洗淨泥土過程中應儘量保持根系的完整。
市場取樣，可參照市場水果取樣進行。
蔬菜樣品的採集有什麼要求？
7樓：中國農業出版社
答：蔬菜樣品分析工作的可靠性，首先取決於所取樣品的代表性，否則分析工作將是徒勞的，甚至導致錯誤的判斷，給生產或科研帶來不必要的損失。蔬菜品種繁多，按食用部位（或器官）可大致分成葉菜類、根菜類、莖菜類、花菜類、果菜類等五大類，按研究專案需要來確定取樣部位。
取樣要求：蔬菜樣品分析的可靠性受樣品數量、取樣方法及取樣部位的影響，因此，取樣時應注意：
一是代表性：採集樣品應符合蔬菜群體生長狀況，取樣量儘可能足夠多。
二是典型性：取樣部位能夠反映所要了解的情況。
三是適時性：根據研究目的，在不同生長發育階段，定期取樣。
如何採集蔬菜植株樣品？
8樓：中國農業出版社
答：植株樣品是指植株莖、葉等組織樣品，此類樣品通常用於診斷植株養分失調，研究植株體內養分變化動態及各生育期需肥規律等。用於前者，常採集與分析元素密切相關的具有指示意義的部位或器官進行分析；用於後者，則需採集全植株不同器官進行分析。
植株樣品的採集方法：在田間取樣時，可像採集土樣一樣，按照一定路線進行，並在生產不受損失或少受損失的條件下，儘量多采集樣品，同時還要遵循以下原則：
受病蟲害或機械損傷的植株不宜取樣。
當植株受高溫或乾旱災害影響時不宜取樣。
遮陰植株及有機肥料堆置處的植株不宜取樣。
植物組織上面有較大塵埃及泥土時不宜取樣。
莖葉部分特定部位的取樣，一般應在植株生殖生長階段初期或稍前期為宜。生理上過分幼嫩的組織，由於養分組成變化迅速，也不宜作為特定部位的取樣。
一般不宜用種子作其營養狀態的鑑定，但卻可用其發芽的幼苗來檢定一些營養元素的平衡狀況。
生長不良的菜田，植株取樣數應多於正常菜田的取樣數。
植株採回後需要分不同器官測定（如分葉片、葉鞘、葉柄、莖、果實、種子等）時，應在取樣後立即將其剪開，以免養分轉移，影響測定結果。
蔬菜植株田間取樣方法見表4-2。
表4-2 蔬菜植株取樣方法和取樣時期。
表4-2 蔬菜植株取樣方法和取樣時期（續）-1
怎麼分辨蔬菜的新鮮度，怎樣辨別蔬菜的新鮮度？
常常聽到一些人抱怨買不到新鮮蔬菜。確實，通過如今的流通渠道，人們很難吃上剛摘下的蔬菜了。放置久的蔬菜不僅營養不豐富，而且吃起來不爽口，味道不鮮美。不過，只要你仔細辨別，可以買到比較新鮮的蔬菜。下面教您如何識別挑選。白菜 優質的白菜葉柄肥厚，葉端捲縮而互相結成球朵，分量重，無蟲眼和黑斑。如果葉片頂端彼...
菜市場的蔬菜真新鮮啊！有的有的，菜市場的蔬菜真新鮮啊 有的什麼 有的什麼 還有的什麼。
市場裡的貨品真多啊！又水果 蔬菜 家禽 肉類 海鮮等，真是品種繁多，應有盡有。我們先來到了菜場的南區，那裡的蔬菜新鮮極了。有歪著腦袋的茄子，穿著綠衣的青菜，披著白色的大冬瓜，一隻只又大又紅的西紅柿，整齊的疊著。上面還有一滴滴晶瑩透亮的露珠，看起來真新鮮。菜市場的蔬菜真新鮮啊 有的什麼 有的什麼 還有...
月有什麼蔬菜成熟的兒歌，十二個月有什麼蔬菜成熟的兒歌
花楹說生活 歌曲 十二月蔬菜歌 作曲 俠名 作詞 俠名 演唱 學生 正月菠菜正吐綠，二月栽下羊角蔥，三月韭菜長得旺，四月竹筍雨後生，五月西瓜大街賣，六月葫蘆彎似弓，七月茄子頭朝下，八月辣椒個個紅，九月柿子紅似火，十月蘿蔔上秤稱，冬月白菜家家有，臘月蒜苗正泛青。正月菠菜正吐綠，二月栽下羊角蔥，三月韭菜...