1樓：知識小公舉
隨著各種各樣養生節目的興起，網上出現了各種各樣的聲音，例如隔夜菜不能吃，冷凍食品也不能吃，對身體不好。經過了科學的檢測，發現在低於4度環境記憶體放的隔夜菜，很大可能上是可以吃的但在25度的環境記憶體放的隔夜菜你的亞硝酸鹽含量明顯上公升，這種型別是不可以吃的。關於冷凍食品，通過正規渠道購買的冷凍食品在食用方面是沒有問題的，所以千萬不要通過非正規渠道去購買冷凍食品，這種情況下是存在一定風險的。
具體方面，什麼樣的隔夜菜能吃，什麼樣的隔夜菜不能吃呢？首先，隔夜菜並不僅僅只放了一夜的菜，只要放置超過8~10個小時就可以被叫做隔夜菜了，隔夜的綠葉菜、海鮮、半熟的雞蛋、銀耳蘑菇、涼拌菜、土豆和滷味是不提倡使用的，因為這幾種菜品在放置一定時間後都會產生一些細菌，或許這些細菌對身體造成的傷害一時不明顯，但是日積月累下來造成的傷害就很顯著了。
現在大多數人覺得冷凍食品不能吃的原因是可能會攜帶新冠病毒，按正規公司所生產的冷凍食品都是經過一定環節進行檢驗，只有在檢驗後沒有問題才會向外銷售，所以吃了冷凍食品會感染新冠，這個說法根本就是無稽之談。而關於冷凍食品是否對身體不好，我想說其實冷凍食品就像泡麵一樣，雖然營養不是特別高，但是對身體也不會造成傷害，所以擔心吃冷凍食品對身體不好的人可以放心了。
總之，還是提倡大家在日常生活中多自己做飯，做飯儘量做剛好能吃完的分量，這樣也不用總是糾結於隔夜菜是否能吃，也不用總是擔心吃冷凍食品會對身體造成傷害。
2樓：爸爸的漏風小棉襖
隔夜飯並不會導致腎衰竭，不過隔夜飯會產生細菌滋生，第2天吃的時候一定要熱透。但是又會影響菜的口感，不建議吃隔夜菜。冷凍食品肯定可以吃，冷凍食品就是利用低溫最大程度的儲存食品的品質，完全沒有任何問題。
3樓：時光匆匆
從小到大自己偶爾也會吃隔夜菜，尤其是冬天的時候，老媽做的紅燒魚，基本上都能吃兩天了，冷凍食品，吃的人比較多，比如說冷飲或者是肉製品，所以覺得不會導致腎衰竭，而且冷凍食品也可以吃。
4樓：悅鈴清聲
沒那麼誇張，能儘量不吃就不吃，對身體也好。還是能吃的，就是存放的時間不要太久。
5樓：wyshi師
隔夜菜中含有亞硝酸鹽，人食用過多的亞硝酸鹽會導致中毒而死，但是沒有煮熟的食物是沒事的，所以冷凍生食物還是可以使用的。
吃隔夜菜會導致腎衰竭？
6樓：血刺熊貓
隔夜菜是指存放超過5-8小時的飯菜，且儲存得當沒有質變的食物。（俗稱沒有變餿的食物）
因此，剩飯剩菜是否安全，不在於是否隔夜，也不在於儲存時間的長短，而在於食物在儲存過程中是否產生了有害物質或發生了變質。
食物不變餿主要有兩個因素：1，溼度，食物裡含的水分的百分比，溼度過大，會造成細菌的繁殖過快，而造成食物的變質，發餿也是變質的一種叫發．2溫度，溫度也是食物發生變質的乙個重要因素，溫度在4度以上，食品變質的快一些，0－4度的情況下，食品的保鮮期能在3－7天，0－負18度，食品的保質期在30天左右，但是0度以下的食品是在冰凍狀態，負19－負36度，食品的保質期在30－180天，負36度以衡譽下，食品的保質期在180天以上，．控制食品變敬餘質：大家都要注意食品的水分，還有就是把它放在冰箱裡，放在冰箱裡是控制溫度．
人體在食用被汙染的飯菜後很容易引發胃腸炎產生腹痛、腹瀉、腹脹、嘔吐等身體不適感。而只有在極個別情況下，食用腐敗變質的隔夜菜導致腹瀉、又未及時補充水分而導致人體嚴重脫水時，才會引起腎臟缺血，引發急性腎衰竭。因此，在正常情況下，人體食用了變質的隔夜菜後僅會影響機體平衡造成不適感，並不會嚴重到引起腎亮攔滾衰竭。
謠言：吃隔夜菜會導致腎衰竭
7樓：養生達人花花
謠言：吃隔夜菜會導致腎衰竭
近日有幾則報道稱，某患者疑因吃隔夜剩菜，引發急性腎功能衰竭。隔夜菜「有毒」之說由來已久，那麼隔夜菜究竟還能不能吃呢？
真相：許東對此解釋道，只有在個別情況下，食用腐敗變質的隔夜菜會導致腹瀉，此時如果又未及時補充水分，人體嚴重脫水，才會引起腎臟缺血，引發急性腎衰竭。在正常情況下，人食用了變質的隔夜菜後，僅會影響機體平衡友改，會有一些不適感，但不會嚴重到引發腎衰竭。
隔夜菜是指存放超過5至8小時的飯菜，導致隔夜菜食用品質下降的主要原因是，由細菌增殖引起的食物腐敗變質和亞硝酸鹽含量的增加。
那麼，該如何正確處理隔夜菜？
許東表示，減少食物中細菌滋生的關鍵，是將食物快速冷卻。剩菜剩飯不宜在室溫下放置超過2小時，天氣炎熱時不要超過1小時，避免細菌迅速繁殖，未吃完的飯菜涼透後應及時放入冰箱儲存。同時，儲存時要做到生熟分開，防止冰箱中的細菌交叉指告仔繁殖。
食用隔夜菜前應將其熱透，至少加熱到74攝氏度並保持加熱唯汪半小時，或加熱至85攝氏度並保持加熱15分鐘，這樣才能把大部分細菌殺死。
此外，綠葉菜、海鮮、半熟雞蛋、銀耳、蘑菇、涼拌菜、豆製品都不宜存放過夜。
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