1樓：愛聊車的小美
茄子可作為一種物美價廉的蔬菜，也可作為一種輔助食療佳品，特別對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病有輔助**的效果[1]。吃茄子最好不要削皮。我們說茄子中富含維生素p，而維生素p主要存在於茄皮和果肉相結合的部位，如果削掉茄子皮，大量的維生素p也會隨之被丟棄，這樣茄子就難以發揮維生素p對人體茄子去皮後，茄皮上面富含的維生素k就流失了。
而維生素k可以啟用至少3種人體內有利於 骨骼生長 的 蛋白質 ，對於增強 老年人骨質 健康非常有益。如果能保證清潔得當，建議將茄子帶皮入菜。
是不是很簡單呢？配料就比較多一點，需要澱粉、生薑、味精、香蔥、白糖和陳醋。先把茄子去掉蒂和皮。
1)圓茄：植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，中國北方栽培較多。皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質緻密而細嫩；個人覺得不去皮好，不只因為茄皮的營養價值很高含有微量元素，還可以預防動脈硬，降體脂等等作用。
還有比如做紅燒茄子、煎茄子、炸茄條等菜品，有茄皮做出來色澤更好看。
茄子不去皮營養價值高，茄子皮含有豐富的維生素p，預防心血管疾病。茄子有降低膽固醇，對動脈硬化，高血壓、冠心病和壞血病有輔助**作用，常吃茄子可預防高血引起的腦溢血和糖尿病。茄子的皮是有營養價值，如果想口感更好，可以去皮，但還是建議儘量不要去掉茄子的皮，因為皮中含有豐富維生素e和維生素p。
生素e有卓越的抗氧化能力，對於抗癌抗衰老都有重要的作用。
其實不光茄子手撕比刀切好吃，很多蔬菜都是這樣，手撕白菜，手撕包菜等。因為我們用手撕蔬菜，蔬菜會順著纖維紋路斷開，更少的破壞蔬菜內部筋絡，蔬菜內部的筋絡就好比人體內的血管。
2樓：s逛吃逛吃
茄子皮裡含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，尤其是維生素b，另外，茄子去皮後，其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑。
3樓：帳號已登出
這是因為茄子的皮顏色相對較深，他吃到身體當中之後是對身體的五臟六腑來說有一定的好處，易於吸收其中的營養。
4樓：帳號已登出
茄子吃的時候最好連皮，只是因為茄子的皮含有豐富的營養，並且對於身體人體的血管來說有很大的好處。
5樓：半分清甜
茄子皮也是有營養的，吃起來口感也會比較好的，所以可以一起吃掉，吃下去你可以覺得整個人都比較好的。
6樓：帳號已登出
因為這是茄子的皮中含有很豐富的花青素，這種物質對人體是有很多好處的，不僅可以提高身體免疫力，
7樓：樂樂在此呢
因為茄子的營養都在皮上，而且連皮一塊吃，才能夠吃出茄子的香味，可以吃出不一樣的口感。
8樓：天悅
因為茄子皮有很豐富的營養，如果把茄子皮扔掉的話，那就失去了它的精華，是浪費。
9樓：烏鴉扯蛋忌
因為皮中含有很多營養，連皮吃能夠更好的激發茄子的香味。
10樓：而為
茄子最好連皮吃，是因為茄子皮的營養價值高，茄子皮抗癌活性很強，它的功效甚至超過了抗癌藥物干擾素。
茄子皮有什麼好處
11樓：匿名使用者
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。
維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素p協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治茄子連皮吃保護心血管。茄子皮治**潰瘍，茄子皮祛斑 因茄子性寒，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。
茄子皮到底能不能吃?
12樓：網友
茄子皮可以吃！黑紫色的茄子皮的顏色來自花青素，是非常強力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果膠、纖維、維生素c、類黃酮含量均比中間要高。帶皮吃茄子、青椒等茄果類蔬菜，不用擔心農藥殘留的問題。
因為它外面有一層很滑的蠟質層。且有一定的阻隔作用，不易沾染農藥。
拓展資料：茄子是一種物美價廉的蔬菜，還是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助**的作用。常吃茄子，還可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。
茄子之所以有此功效，與它所含的特殊的化合物有很大關係。茄子中含有皂甙，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子做試驗，結果發現食用茄子汁的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內膽固醇含量下降10%。
美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇12法》一文中也把茄子排在了首位。此外，茄子中富含維生素p，尤以紫茄子中含量為高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高微血管對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。
茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓，防治高血壓。
另外，茄子中的一些重要植化物可以預防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，最好連皮吃。
13樓：網友
吃茄復子的時候最好不去制皮，因為茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素b，這是維生素c的「最佳搭檔」。當我們攝入了充足的維生素c，是需要維生素b的支援來代謝的。
另外，茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣還可能影響人體對鐵的吸收。從這個角度來說，最好也不要去皮吃。其實很多食物的皮都是非常有營養價值的，比如葡萄皮就比葡萄本身有營養多了，一般來說紅色紫色類的對人體都很有益，比如番茄。
家裡一般削皮只是一種習慣吧，認為所有的東西都應該削皮才幹淨好吃，也確實皮不那麼好吃。另外現在的蔬菜水果上面可能有農藥什麼殘留，所以有些人會知道有營養也不敢留著。
14樓：網友
沒有什麼**的bai功效，這個我周圍朋du友也試過。但不zhi會中dao毒，洗乾淨。
即可。不過我建議內還是別吃過量，什容麼東西都是物極必反。想**，少攝入高熱量的食物，少食多餐，營養和維生素夠就可以了，每天保持運動，原理很簡單，沒有形成脂肪的原料了，而你又在分解脂肪，所以漸漸就會減下來的。
**沒有什麼有催化作用的食物或藥物，還是要靠堅持。 持之以恆！
我又好幾個朋友就是這樣減下來的，科學不傷身，心情還愉快。
15樓：鄭金生速娟
茄子皮不僅能吃，若把茄子皮曬乾適當加點鹽放入罈子裡，等過段時間拿出來再吃，你一定會覺得另有一翻風味，食慾大增。
16樓：網友
茄子皮是可以吃的，你媽媽削皮是為了把有韌性的皮去掉，吃起來好吃點，為家人提供多一點關愛與溫暖。
17樓：網友
可以吃茄。
bai子在夏季也du是很常見的桌上菜，我們家zhi都比較dao喜吃茄子，而且。
版是帶皮吃的。茄子皮有豐權富的綠原酸，具有比較強的抗氧化能力。而且茄子皮紫色表皮和果肉的結合處，還含有豐富的維生素b，這種物質能夠支援維生素c的代謝。
此外，人們經常吃帶皮的茄子還能調節血液中的葡萄糖。因此，建議大家在吃茄子時別再去皮了。
18樓：新人選影樓找我
能吃啊 東北的 茄子皮 都吃的啊 哈放心 一般皮都很有營養的餓。
19樓：花園一社群
可以吃，而且茄子皮很有營養。
20樓：雲中想飛
可以的吃的營養也是不錯的。
21樓：justice賈
能吃 吃了好多年了都。
22樓：網友
就沒了看看51卡頭啦咯kkk噢噢噢哦哦考慮考慮露露拉拉褲吧玩具。
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