1樓：茄米椒
蠔油是用生蠔這種海鮮蒸、煮後的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食鹽、澱粉或改性澱粉等原料，輔以其他配料製作而成的一種調味品。和醬油相比，蠔油的鮮味更加豐富。現在很多人做菜時喜歡放一點蠔油來增加菜的味道。
也就是說，蠔油並不是油，它其實是煮生蠔的時候，剩下的湯的濃縮汁。
2樓：動感湯圓
一般都是用生蠔做的，然後在裡面再加入少量的新增劑經過一些熬煮濃縮之後就可以得到了耗油。
3樓：上九天攬嶽
蠔油是把生蠔放在鍋裡一直熬煮，煮到粘稠之後，加入其他的配料得到的。
蠔油到底是什麼東西？為什麼現在很多人做菜時，都會放蠔油呢？
4樓：路邊的風兒
是一種調味品，是用生蠔或者是杜蠣熬製而成的，有很高的營養價值；炒菜的時候放一點蠔油能夠讓菜更加鮮香。
5樓：f但是
蠔油是一種調味品，原材料是生蠔和牡蠣；因為在放入蠔油之後，味道會變得更好，營養也更高。
6樓：黎昕科普知識小屋
其實就是為了調味的，因為蠔油是能夠去掉肉的腥氣，一般都是在炒肉的時候才會加。
蠔油究竟是怎麼做出來的？為什麼很多人做菜都喜歡用蠔油？
7樓：草莓醬愛上妮
蠔油是由牡蠣為原料，煮熟以後，取汁濃縮，加入其他東西做成的，味道鮮美，濃郁，而且粘稠適度，營養價值也是極高的。蠔油中含有豐富的微量元素和氨基酸，蠔油中的鋅含量特別高，適合人體補鋅；而且蠔油中的氨基酸種類多達22種，可以很好的調節身體平衡；並且蠔油中還含有牛磺酸，牛磺酸是具有加強人體免疫力等多種保健功能。
8樓：為零零
蠔油的主要原材料是生蠔，它是由牡蠣熬煮而來，具有海鮮的鮮味，故而許多人做菜都喜歡用它來提鮮，讓食材變得更加的味濃。
9樓：你到底敢不敢
蠔油是通過將優質選出來的黃豆進行方位的曬制，製作出來的。因為蠔油可以做到提味的作用，所以很多人都特別喜歡。
大家知道蠔油是什麼製作的嗎，怎麼吃蠔油才好吃呢？
10樓：網友
蠔油的味道鮮、甜、濃，是以蠔為基底的醬料，既本身鮮味豐富，還能為各種食物提鮮，蠔油能讓醬汁濃稠，不需勾芡，醬汁便可「掛」在食材上。
由來：蠔油的誕生
蠔油始於偶然，李錦記創辨人李錦裳，於某日煮蠔，因忙碌而忽略了時間，直至濃烈香味撲鼻，揭開鍋蓋一看，蠔湯已變得深褐色，味道更是鮮味無比，逐把新創蠔油廣泛推銷，結果大受歡迎。
蠔油是什麼製作的
蠔油是以生蠔即牡蠣為主要原料熬成的調味料，其成份如下。
蠔汁（蠔、水、鹽）、糖、水、調味劑（l-麩酸鈉）、鹽、粘稠劑（羥丙基磷酸二澱粉）、小麥粉、著色劑（焦糖色素）。
所謂的蠔油並不是油哦，它其實是煮生蠔的時候，剩下的湯的濃縮汁。因為其營養價值很高，所以人們常常把蠔油叫做海底的牛奶。蠔油中有豐富的微量元素和胺基酸，其中主要是鋅。
還有可以增強我們的免疫力的牛磺酸。蠔油很百搭，跟很多食材都很配，不管是鮑魚海參還是豆腐油菜，他都能給對方增色不少。
蠔油怎麼使用才好吃，在做菜的時候加入蠔油，可以很好的提升菜的鮮味。
烹調：蠔油化繁為簡，中西合用，蠔油適用於中菜、其它亞洲地區及西菜，煮法千變萬化。宜用於醃味、芡汁、蘸食或煮炒多款菜式。
用法：烹調時，加入少許蠔油可搭配醬油或其它調味料，即可調製出鮮味菜餚。醃製時， 加入少許蠔油，更可以去除冷凍食品的雪藏味，令食材倍添鮮味。
蠔油亦適合醃製或烹調肉類、拌食蔬菜，炒海鮮、調味豆製品、麵食及飯類等等。
後記
需要注意的是，蠔油開瓶之後一定要避免陽光直射，不能放在高溫的地方，最好是蓋好蓋子放在冰箱裡儲存。否則你會發現你家的蠔油越來越稀，到後面就變得跟醬油一樣了，這個時候的蠔油就不能要了，所以買的時候儘量別買大瓶。
11樓：小百里
蠔油其實就是用生蠔製作的，營養價值非常豐富，然後也是復含著非常多的維生素，對人體身體健康都有好處的。
12樓：一哥八卦娛樂
蠔油是用新鮮的生蠔還有牡蠣為材料熬製而成的。真正用原材料的蠔油，它的營養價值很高，而且味道鮮美。蠔油可以用來炒菜，不僅可以用來炒菜，而且對魚類海鮮類肉類都可以成為不錯的調味品。
13樓：你到底敢不敢
蠔油是黃豆，經過太陽長時間的曬制，取黃豆的精華進行製作出來的，蠔油可以吃火鍋或者涼拌菜的時候拌一點，會特別好吃。
14樓：棟小溪
蠔油就是用牡蠣熬製而成的調味料，炒菜的時候可以放蠔油，尤其是炒青菜的時候，吃火鍋的時候的蘸料中也可以加入少許蠔油。蠔油也特別適合在燒烤中新增。
經常吃蠔油，知道蠔油是啥做的嗎？好多人想錯了，看完漲知識
15樓：妙招小知識
天天吃蠔油，你知道是什麼做的嗎？蠔油廠工人說漏嘴，看完漲見識，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝！
16樓：一點小技能
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