1樓：catlovett榮
煮粥或煮湯：如果不想剝殼的話，那麼可以將帶硬殼的芡實直接用來煮粥或者煲湯，因為煮粥或煲湯的時間較長，這樣芡實在煮的過程中也能夠被徹底煮爛，吃起來也更容易被人體消化吸收。
2樓：你的專屬導師思琪
新鮮的芡實煮的時間，需要根據做法和個人喜好而定，通常新鮮的芡實煮軟即可食用，大約需要30分鐘。
3樓：匿名使用者
你好，比較老的芡實需要浸泡1-2個小時，恢復芡實的水分。在煮芡實之前，你需要將芡實用熱水焯一遍，軟化芡實硬殼，這樣再煮芡實就會更容易一些。當然，你若是想要剝掉芡實的硬殼，也可在泡水完成之後，用工具在芡實外殼的尖角處開個十字道口，然後焯水。
當焯完成之後，十字口就會，你就可以很輕鬆的將芡實的外殼撥開。
一般來說，芡實泡1-2個小時左右就可以了，建議最好是將其置於溫度比較低的地方浸泡，比如陰涼、通風處或者是冰箱的冷藏室中，這樣可以抑制微生物的生長和繁殖，芡實比較不容易出現變質的情況。
再將帶著硬殼的芡實處理之後，你就可以根據自己的喜好選擇熬粥還是燉湯。如果是熬粥，可按照如下操作煮粥：第一步。先準備山藥1根、 薏米50克、 芡實40克 、大米100克。
第二步。薏米和芡實（芡實按照上述處理方式處理）洗淨後，將薏米用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時。
第三步。將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
第四步。帶上橡膠手套，將山藥的表皮削掉，然後切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。在喝粥的時候，可以根據喜好加白糖或紅糖，這樣味道會更好一些。
有殼的芡實怎麼吃
4樓：暑假工
主要價值
芡實始載於《神農本草經》，列為上品，又名雞頭子，歷版《中國藥典》均有記載，為睡蓮科1年生水生草本植物芡的乾燥成熟種仁，具有益腎固精、補脾止瀉、祛溼止帶的功效，主治夢遺、滑精，遺尿、尿頻，脾虛久瀉，白濁、帶下。素有「水中人參」和「水中桂圓」的美譽，是傳統的中藥材和珍貴的天然補品。
【畲藥】雞頭子，雞頭，雞嘴蓮：種子治脾虛洩瀉，滑精，遺精，尿頻遺尿，白帶，小兒營養不良《畲醫藥》。
【傣藥】蘿章管：種子治固賢澀精，補脾止洩，治遺精帶下，淋濁，小便不禁《傣醫藥》。
【瑤藥】用於溼脾腰痛，白帶，遺精。
【蒙藥】塔赫燕-陶勤蓋圖：種仁用於脾虛洩瀉，遺精，滑精，白帶，尿頻，遺尿《蒙藥》。
5樓：網事茹風
天哪，千萬別這麼幹，我是蘇州人，雞頭米現在在蘇州正直旺季，殼是肯定不能吃的，我們這兒一般都直接煮，或者炒菜，絕對不能帶殼。
另外提醒一下各位北方的，或者福建一帶的朋友，你們那邊的雞頭米最好還是買帶殼的，乾的剝好的那種還是免了，飯店裡也不要點這個，我也是最近去周邊農村「體驗生活」才發現的，運到外面的雞頭米，往往是老了的，然後剝了曬乾，問題不在這裡，問題在……那個過程……我不說了，所以寧願買帶殼的，切記啊。
6樓：匿名使用者
估計大家都不知道你的問題。 很多人都沒有接觸過。
帶皮芡實怎麼吃？
7樓：佘紫菱
「可是煮的時候發現有臭味，水也變紅了臭味」
那肯定不是優質的芡實。
建議扔掉。好的芡實，聞起來沒嗅味 是對的，吃起來很順口，有點是清香味。
8樓：韓氏小公主
不要剝皮，可以拿來煮粥或煲湯，或者磨成粉做成糊。
排骨蓮子芡實湯。
蓮子與芡實同用，補益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補脾腎，復運化而止洩瀉；益氣血，強筋骨而助生長。
食材：主料：排骨400克、蓮子50克、芡實20克、百合20克、蜜棗4個。
做法：1、蓮子、芡實、百合、蜜棗洗淨；排骨洗淨，斬件。2、將排骨放入開水鍋中煮5分鐘，取出過涼水。
3、把適量清水煲滾，放入排骨、蓮子、芡實、蜜棗煲2小時，加入百合煲半小時，下鹽調味即可。
新鮮芡實怎麼煮
9樓：有電發光的路燈
1、用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的大米，粥成即可食用。常吃可健身體，強筋骨，聰耳明目。
2、用新鮮芡實燉芡實燉老鴨子。將老鴨子宰殺後，去毛、內臟、洗淨血水，再把洗淨的生芡實裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸後，放入蔥、生薑、料酒，文火燉熬兩個小時，至鴨肉熟爛即成。食用時加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。
對於老年性支氣管炎、哮喘的患者，在沒有感冒的情況下，可用芡實燉老鴨服食。
3、用新鮮芡實煮芡實金櫻粥。取生芡實，金櫻子，粳米，加水慢火熬成粥食用。對於老人腎氣虛弱，夜尿多者，可常服。
新鮮芡實的吃法各式各樣，上面就簡單地介紹了三種供大家的選擇。大家可以根據自己的口味進行選擇去吃。
新鮮芡實怎麼剝。
新鮮芡實有堅硬的殼，它的殼是不能吃用的。如果我們要吃新鮮芡實，我們就要學會新鮮芡實怎麼剝。下面就由我們一起來了解一下吧。
1、家庭新鮮芡實的剝法。可以直接用手指剝殼，也可以借用專門用於剝殼的工具。用尖的一頭在殼上輕劃一下，就可以把新鮮芡實剝開了。
2、農場新鮮芡實的剝法。農場收穫大量新鮮芡實時，新鮮芡實剝殼方式可以採用機器去殼。
3、傳統新鮮芡實的剝法。傳統的方法是是將果實攤於打穀場上，先用木杵連續敲打，使果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入筐簍內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘淨後曬乾即是可食用的芡實。
4、一般新鮮芡實的剝法。先將採收的果實堆成大堆，用草覆蓋，約經十天左右，即可發熱漚爛果殼和種皮，此時扒開大堆，收種子，淘淨曬乾。曬乾後用碾子或石磨磨去種皮硬殼。
磨時應將磨心墊高些，以免磨碎種仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬殼。磨後用扇車或簸箕除去殼皮及雜質，或倒入水中，撈去上浮外殼，再將純淨的種仁撈起曬乾，即為芡實米。
新鮮芡實營養價值很高，功效很大。所以很多人都會選擇吃新鮮芡實，新鮮芡實怎麼煮才更好吃。下面就由我們一起學會新鮮芡實怎麼煮吧。
1、淮山芡實蓮子燉柴雞湯。
第。一、準備好鮮活柴雞；收拾乾淨。取一半，剁大塊。撕去雞皮備用。
第。二、準備好淮山、蓮子、芡實。淮山去皮切塊。蓮子、芡實沖洗乾淨備用。
第。三、鍋中水開，倒入雞塊。焯至無血水，洗淨備用。焯好的雞塊放入燉盅。
第。四、加入淮山藥。倒入蓮子、芡實。
第。五、加入適量冷水。放入燉鍋體內。燉盅加蓋。鍋體內加入適量開水。蓋上外蓋。調好燉煮時間。
10樓：匿名使用者
芡實大家都很熟悉，知道它是一種與蓮子齊名的養生食材，平時人們多吃一些，對身體有諸多好處，但是很多人在煮芡實時卻發現它怎麼也煮不爛，這可怎麼辦呢？一會兒就教大家幾招，同時也會告訴大家新鮮的芡實應該怎麼吃。
芡實怎麼煮爛。
1、市場上**的芡實是經過晾曬以後的幹品，它質地堅硬，在煮的時候很難煮爛，針對這種情況，最好的處理方法就是提前把想要煮的芡實放在清水中浸泡，浸泡時間要在3到5小時之間，這樣塹時會吸水膨脹，他的組織也會變軟，再入鍋煮制時就能很快煮爛。
2、芡實不但質地堅硬，個頭還比較大，如果想讓芡實入鍋以後很快煮爛，還可以用破壁機把芡實打成塊狀，然後再與其他食材一起入鍋加清水煮，這樣就能有效縮短芡實的煮制時間，而且能讓煮出的芡實特別軟爛。
新鮮的芡實怎麼吃。
1、新鮮的芡實可以煮粥喝，再用它煮粥時需要提前把它用清水洗淨，每次取80到100克，再搭配一百克大米，一起入鍋煮，新鮮的芡實很容易煮熟煮爛，它與大米煮制的時間差不多，在煮好以後可以加入適量白糖調味，攪勻以後出鍋即可食用。
2、新鮮的芡實還可以和山藥與豬骨等食材放在一起煲湯喝，在煲湯時，需要準備新鮮的豬骨，並幫她洗腳，而且要把它的外壁敲碎，放到湯鍋中以後，加入去皮以後的山藥塊和新鮮的芡實，再放入足量清水，用大火煮開以後調小火力，慢慢煲兩小時，這裡鍋中的湯就能做好加鹽調味以後可以取出食用。
11樓：深待存
回答芡實本身屬於一種中藥，作用非常廣泛。而新鮮的芡實具有一定的補腎益精的功效，可以有效的收斂止血。一般建議最好可以把新鮮的芡實煮成芡實粥，放入一些大米共同食用，這樣可以起到健脾補腎、舒筋活血的功效。
而且可以用新鮮的芡實燉鴨子，這樣可以促進鴨肉之中營養價值的吸收，又可以降低膽固醇的含量，在一定程度上起到養生保健的功效。
用新鮮芡實煮芡實粥。將新鮮芡實適當倒進鍋內，煮開開一會兒，再加清洗乾淨的稻米，粥成就可以服用。常吃可健人體，強筋壯骨，聰耳清目。
用新鮮芡實煮伏苓金櫻粥。取生伏苓，桑椹子，梗米，放水溫火熬出粥服用。針對老年人腎精孱弱，夜尿頻多者，可冬常服。
希望能對您有所幫助！
12樓：一葉小船
芡實怎麼煮爛。
1、市場上**的芡實是經過晾曬以後的幹品，它質地堅硬，在煮的時候很難煮爛，針對這種情況，最好的處理方法就是提前把想要煮的芡實放在清水中浸泡，浸泡時間要在3到5小時之間，這樣塹時會吸水膨脹，他的組織也會變軟，再入鍋煮制時就能很快煮爛。
2、芡實不但質地堅硬，個頭還比較大，如果想讓芡實入鍋以後很快煮爛，還可以用破壁機把芡實打成塊狀，然後再與其他食材一起入鍋加清水煮，這樣就能有效縮短芡實的煮制時間，而且能讓煮出的芡實特別軟爛。
新鮮的芡實怎麼吃。
1、新鮮的芡實可以煮粥喝，再用它煮粥時需要提前把它用清水洗淨，每次取80到100克，再搭配一百克大米，一起入鍋煮，新鮮的芡實很容易煮熟煮爛，它與大米煮制的時間差不多，在煮好以後可以加入適量白糖調味，攪勻以後出鍋即可食用。
2、新鮮的芡實還可以和山藥與豬骨等食材放在一起煲湯喝，在煲湯時，需要準備新鮮的豬骨，並幫她洗腳，而且要把它的外壁敲碎，放到湯鍋中以後，加入去皮以後的山藥塊和新鮮的芡實，再放入足量清水，用大火煮開以後調小火力，慢慢煲兩小時，這裡鍋中的湯就能做好加鹽調味以後可以取出食用。
能把新鮮雞頭米帶殼煮熟嗎?
13樓：陽光點的燦爛點
可以。雞頭米。又名芡實，性平，味道甜澀，是補脾胃最好的食物之一，同時還有固津的作用它與蓮子的功效相似，只不過它的收斂作用比蓮子強。
如果脾胃虛弱拉肚子，雞頭米還有助止瀉。由於雞頭米較硬，應該長時間熬煮，也可打成粉放入粥中。
藥書中說雞頭米有「老人食之延年」的效果，芡實在醫書中記載「久食延齡益壽」。雞頭米能補中益氣，提神強志，使人耳目聰明，久服使人輕身不飢，還能開胃助氣及補腎固精。
14樓：雞頭果子
可以的，帶殼的雞頭果，就是當做零食吃的，煮好以後趁熱吃，口感最好。雞頭果分打磨和沒打磨的，沒打磨會有苦澀的味道，打磨過就沒有。
香芋芡實煲的做法，香芋芡實煲怎麼做好吃，香芋
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