1樓：拾遺學姐
不可以。
如果橄欖油過了保質期，就不建議食用，因為橄欖油作為一種食用油會氧化變質。
油脂氧化會產生很多有毒的氧化分解物質，形成過氧化物會造成酸敗，產生令人不愉快的氣味，油脂的酸敗不像食物腐敗黴變那樣容易引起人們的注意，當聞到變質氣味時，其實油脂的過氧化物含量已經大大超過標準數值。
一般情況下，沒開封的橄欖油過期了最好不要吃。雖然橄欖油沒有開封，但是，放置時間太久了，裡面的成分也會容易發生變化，很可能變質壞掉了，不適合食用。
橄欖油存放注意事項
橄欖油在未開封的情況下，存放在合適的環境，並使用了適和容器的話，最長可以存放兩年時間；但是開封后，橄欖油與空氣接觸了，保質期也會隨之變短，建議開封后的橄欖油在一年時間內食用完。
食用橄欖油分為初榨橄欖油、精製橄欖油，一般來說，橄欖油保質期的計算時間是按壓榨的時間開始的，初榨橄欖油的有效期是12個月，精製橄欖油的保質期為18個月，而且橄欖油最好還要避光儲存，以免降低橄欖油的存放時間。
過了機油保質期還可以繼續使用嗎，過了機油保質期還可以繼續使用嗎？
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肥皂放久了還可以用嗎，香皂保質期過了還能用嗎？
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竹蓀過保質期還可以吃嗎，新鮮竹蓀怎麼保鮮貯藏
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