1樓：
雞蛋有著一副圓滾滾、漂亮紅潤的「臉膛」——蛋殼，然而在放大鏡下，雞蛋竟是個「麻子」——蛋殼上面是小洞洞！在剛生下的雞蛋表面有著一層膠狀物質，堵住了這些小洞洞，但是這種膠狀物質能夠溶解在水中。當你用水洗雞蛋時，便把它洗掉了，這下子，小洞洞就像打破了的玻璃窗子一樣，「寒風」——細菌長驅直入，雞蛋很快就壞啦！
在雞蛋倉庫裡，常常用水玻璃儲存雞蛋。因為水玻璃的化學成分矽酸鈉是一種有粘性的膠狀液體，雞蛋一浸到「水玻璃」裡，幾個月也不會壞。
2樓：匿名使用者
洗過的雞蛋放置時間會變短，這是由雞蛋的結構決定的。
正常的雞蛋，在多空的蛋殼外面有一層肉眼不容易觀測到的薄膜，平時這層薄膜起到透氣和阻隔外界微生物的作用，但由於這層薄膜易溶於水，在用水清洗過雞蛋以後，這層保護膜就被破壞掉了，就使得外界的微生物易於通過蛋殼上的微孔侵入到雞蛋內部，使雞蛋變質。因此，清洗過的雞蛋就不要長時間放置，要及時使用。
3樓：匿名使用者
雞蛋表面有一層保護膜可以防止細菌等的入侵，清洗後破壞了這層膜
4樓：悉半青
雞蛋殼外層有其實有許多細孔，清洗過後水就進入裡面了，儲存時間就要縮短。
5樓：匿名使用者
因為雞蛋外皮上有一層保護膜，洗過後，破壞了這個膜，細菌就容易進入，所以儲存時間短。蒼蠅不叮無縫的蛋。
6樓：
洗過的雞蛋會把蛋皮保護膜洗掉，所以不能長時間的存放
7樓：
洗過以後，雞蛋殼的透氣性就好了，更容易收到外界的汙染
8樓：鰻魚小星
雞蛋皮也能透氣，就和水果一樣。
9樓：匿名使用者
因為清洗時把表面的保護層冼掉了。
10樓：姑蘇鳳凰客
因為把外面的保護層洗掉了
洗過的雞蛋的保質期是多久?
11樓：皮皮技巧
雞蛋的保質期是多久？
12樓：小寶貝球寶
蛋殼完整的雞蛋，在不損壞其表層的角層保護膜，放在溫度為6——10℃的情況下，一般能保持2——3個月時間。但是，洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，腐敗菌會乘虛而入，易使雞蛋蛋白質變質，失去食用的價值。所以需要貯存的雞蛋不能洗，更不能損壞蛋殼。
雞蛋的外殼髒這是事實，但是若用水把雞蛋沖洗一遍，蛋殼是乾淨了，卻不能儲存長久，很快就會變質。
同雞蛋一樣的,洗過後蛋殼中的碳酸鈣會有少量溶解在水中,
使得蛋殼的通透性變強,更容易接觸空氣變質。存放時間會變短。
鴨蛋儲存方法：
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。
注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
13樓：匿名使用者
在4攝氏度的情況下洗過的雞蛋存放期是2周。第2周開始營養會下降一些。下降最嚴重在3周以後。請勿食用
14樓：匿名使用者
洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，細菌很容易進入，易使雞蛋蛋白質變質，失去營養價值。
15樓：匿名使用者
雞蛋洗後保質期就變短了
因為洗後雞蛋殼表層的保護膜就被破壞了
放在冰箱裡是最好的吧
要用之前再洗
16樓：雲淡風不輕
常溫下一個星期，放冰箱時間可長點
為什麼雞蛋不宜清洗後存放？
17樓：禰的生活小幫手
因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們用微溼的紙將蛋殼表面的髒物擦掉就可以了。
雞蛋殼外面有一層「白霜」，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
需要儲存的雞蛋則不要衝洗，在準備食用前再將蛋殼清洗乾淨進行烹飪。
18樓：匿名使用者
這是因為,雞蛋表面佈滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣但物質封住，一般的細菌不能進入，蛋內的水分也不宜蒸發，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，蛋殼上的膠皮被破壞而溶解在水中，蛋殼上的小孔全部暴露，細菌便可從小孔上乘虛而入，在雞蛋內營生，破壞雞蛋內的組織，使新鮮的雞蛋很快就變成了壞蛋。
所以，買回來的雞蛋，即使外表有汙垢也不能用水洗，最好的辦法是用抹布擦掉汙垢再存放。
另外：雞蛋最好在冰箱內儲存，最適當的溫度在5—7攝氏度之間，在往冰箱裡放的時候，要記得要把雞蛋的大頭朝上小頭朝下放，這樣可以讓雞蛋更好的呼吸，延長雞蛋的儲存壽命。
19樓：自娛自樂丶
中國農業大學營養與食品安全系何計國副教授介紹，新鮮雞蛋表面有很多小孔隙，雞蛋本身有層膠狀物堵住了這些孔隙，因此細菌和微生物不能乘虛而入。但這層膠狀物質可溶於水，如果清洗雞蛋就可能失去這層物質，這樣長期存放雞蛋就可能變質。因此，保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程式。
專家建議，自家購買的雞蛋不宜在清洗後長期存放，買回新鮮雞蛋最好儘快食用。如果覺得雞蛋很髒，可以在吃前用抹布輕輕擦拭或略微洗洗，但要立即吃掉。如果想長期儲存雞蛋，可將洗淨的雞蛋放入石灰水中，石灰水會和雞蛋排出的二氧化碳形成碳酸鈣沉澱，堵住小孔隙，實現長期保鮮。
20樓：北京創典文化
一般來說，雞蛋自身的保鮮能力較強，尤其是對內部物質有保護作用的蛋殼，它有較堅硬和微密的結構。雖然蛋殼上有許多(約6000～15000個)肉眼看不見的微小氣孔，但其外層還有一層很薄的角質層保護膜，能減少內部水分的蒸發，保持蛋白質的穩定和防止外部腐敗菌的侵入。所以，蛋殼完整的雞蛋，只要不損壞其角質層，在溫度6～10℃和空氣相對溼度為50～65℃的適宜條件下，即使不經任何處理，也能儲存3～4個月。
但是，如果是洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就被破壞掉了，這樣，一方面會使蛋內水分蒸發、減少，使呼吸作用加強，造成蛋白質和糖類等在酶的參與下逐漸水解，另一方面，腐敗菌會乘虛而入，使雞蛋蛋白質腐敗、變質，失去食用的價值。因此，需要貯存的雞蛋不能清洗。
21樓：匿名使用者
因為雞蛋清洗過後那些蛋孔裡面的殘留物都被洗掉，這樣慢慢往裡透氣，雞蛋就壞的快~
22樓：我的1966與教學
因為新鮮的雞蛋上面有一層保護膜，如果沾水後，就會使其受損或消失掉，所以就不利於雞蛋的儲存了。
23樓：劉老師講物理化
雞蛋一般不能洗了以後存放，是因為什麼
24樓：匿名使用者
雞蛋表面佈滿了人眼看不見的小孔，細菌便可從小孔上乘虛而入
25樓：匿名使用者
雞蛋最外面有一層保護膜，一旦破壞就容易壞掉的
洗了的雞蛋能儲存多久
26樓：每天進步一點
洗了的雞蛋只能儲存一天。
雞蛋的存放
1、儲存前清洗雞蛋，會使雞蛋提前變質。如果清洗了只能儲存一天。生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱裡的話時間長一點，可以放一個月左右。
2、很多人認為雞蛋沒有保質期，放著只要蛋殼不壞就能放好久，其實，完全錯誤，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
3、營養專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。
4、在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。但這層膠狀物質可溶於水，如果是清洗過的雞蛋，就可能失去這層物質，長期存放，很容易變質。因此，保潔蛋要在清洗後加上塗膜這道程式。
27樓：皮皮技巧
雞蛋的保質期是多久？
28樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~使得蛋殼的通透性變強,更容易接觸空氣變質。存放時間會變短。
請您注意一下喲
如果幫助到了您，請您贊一下，謝謝
祝您生活愉快
更多3條
29樓：
雞蛋是不用洗的，放在陰涼避光乾燥的地方，自然儲存即可。如果不甚洗過了，蛋的氣孔經水洗後很容易沾染微生物，導致雞蛋快速變質，權宜之計只能先放人冰箱保鮮層，儘可能地快速吃掉。
30樓：匿名使用者
冰箱裡大概能4、5天吧
常溫下24小時
雞蛋洗了之後最多還能存放多少天
31樓：詩允love詩傑
雞蛋洗了就不能放太久，就算是放在冰箱也是一樣的，大概就一週是最好的，就了就壞了。而且冰箱裡會有怪味的。買回來的雞蛋若表面有汙垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。
雞蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌會因此進入雞蛋，加快雞蛋變質。
雞蛋食用禁忌：
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。
而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。
立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿（小編前文提到「喝豆漿禁忌大搜集」）中打入雞蛋花。
或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、熟雞蛋用冷水浸後存放易變質
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼輕易剝落，但這種做法不衛生。其實新鮮雞蛋外表有一層保護膜，可以令蛋內的水分不易揮發，也有防止微生物侵進。當雞蛋煮熟後，蛋殼上的薄膜會被破壞掉，令蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會負氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進進蛋內，存放時會更易變質。
雞蛋放置為什麼不能洗，生雞蛋用水洗過還能放嗎
1 因為把雞蛋洗了會破壞它外面的一層保護膜，蛋殼上有微孔，使得氣孔直接與外界空氣接觸，加快了它的呼吸，促使它的儲存期大大縮短。2 用水洗過的雞蛋不宜儲存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙...
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