1樓：匿名使用者
夏季人們的胃口都會下降，所以在夏季進食海蔘的時候，很多人都會選擇涼拌這種食用方式，不過在進行涼拌的時候，一定要注意不要放醋，因為海蔘中的主要營養成分物質是膠原蛋白，而醋會影響身體對膠原蛋白的吸收，並且醋還會影響海蔘本身的口感和味道，所以在夏季食用海蔘的時候要注意。
因為海蔘是屬於高營養食物，夏季人們的消化能力本來就弱，如果攝入了過多的營養物質，就很容易出現消化不良等現象，所以在夏季吃海蔘，最好一天一隻中等大小就好了，至於食用方式最好是涼拌或者煮粥食用。
我看到過一篇有關海蔘的部落格，有關海蔘的吃法，海蔘的鑑定挑選，海蔘的泡發等問題，介紹得很詳細，從中知道對於海蔘有問題可以免費詢問（/參*玖#年)，更有資深參農為您講解，還有每天免費送50g供網友品鑑，以上建議僅供參考。
2樓：鑽石雪
1.用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海蔘，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
2.參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。海蔘不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
3.不適合用紅燒的方式進行烹調。這樣容易流失海蔘的營養價值。
夏季吃海蔘應該注意哪些方面,夏季可以吃海蔘嗎？求解答。謝謝
3樓：
海蔘營養豐富，含有多種氨基酸和人體所需的維生素，很多人將海蔘作為四季滋補佳品。
海蔘是屬於溫補型的，一年四季都可以吃。但是有些人認為夏天沒必要吃，其實這是誤區，夏季人體消耗更大，夏季吃海蔘更有必要。
夏季吃海蔘，海蔘具有非常強大的修復功能，海蔘具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海蔘更是能發揮出非常強大的修復功能。海蔘味道比較白，並不能稱得上美味，不過很容易和各種食物搭配食用。烹調方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。
吃海蔘有哪些禁忌呢
4樓：合夥人金林
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海蔘，否則容易引起上火。
2、吃海蔘之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海蔘不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海蔘為高蛋白食品，腎功能差者一次不可多吃。
5、海蔘不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
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海蔘挑選技巧：
1、外形完好無損。挑選海蔘必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海蔘的品質。
2、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海蔘腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海蔘重量。所以挑選海蔘時一定要仔細檢查是否有雜質。
3、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海蔘中摻入過多的水分，這不但增加了海蔘的重量，而且水分含量過高不利於海蔘的儲存和保質。乾燥度達標的海蔘，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
4、看色澤。優質的海蔘顏色黑亮，顏色發白的海蔘是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
5樓：參老帽海蔘
禁忌一：由於海蔘中含有大量的蛋白質以及鈣質，因此海蔘是不能和鞣酸物質公共食用的，所以在食用海蔘的時候需要注意這一點，也就是說那些食物中存在鞣酸的成份是不能食用的，比如說柿子、山楂、石榴等，這些食物中都是含有鞣酸成份，如果食用的話，就會造成消化不良等現象。
禁忌二：在對海蔘進行食材加工的時候，是不能食用醋的，因為這種物質會破壞海蔘中原有的物質成份結構，造成比較嚴重的後果，那就是造成食材的浪費以及人體的消化問題，所以海蔘是不能和醋同時食用的。
禁忌三：對海蔘過敏的人也是不能食用海蔘的，因為海蔘也是一種海洋食物，也就是一種海鮮產品，因此對海鮮過敏的人是不能食用海蔘的。
禁忌四：年紀太小的人也是不建議食用海蔘的，比如說兒童，原因有兩個方面，一個方面是海蔘中的蛋白質成份並不是兒童身體所需要的成份，一個方面是食用海蔘會加重兒童的消化系統負擔，嚴重的影響兒童的身體健康發育，所以不管是兒童還是嬰兒，都是不能食用海蔘的。
禁忌五：對於消化功能不強的人也是不能食用海蔘的，還有就是脾胃不暢的人也不建議食用海蔘，因為海蔘的消化需要脾胃的協助，如果脾胃功能不好的人，可能就會加重人體的脾胃負擔，所以是不建議這類人群食用海蔘的。
禁忌六：對於有些人認為「夏天是不適宜食用海蔘的」，這個說法是錯誤的，雖然說海蔘的大補的產品，但是夏季使用並沒有什麼壞處，只會有益處，只是需要控制食用的量，不能過多。
6樓：優雅的小六
吃海蔘的好處分別有：
1、美容養顏：對於女性朋友來說海蔘中的硫痠軟骨素還有調節女性內分泌的作用，延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來。
2、調節血脂：常常食用海蔘能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海蔘中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
3、改善睡眠：食用海蔘對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海蔘中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海蔘對改善睡眠有明顯作用。
4、抗疲勞：海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
5、增強人體免疫力：海蔘中的賴氨酸可促進人體發育，硫痠軟骨素的雙重作用之下，更可提高機體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海蔘能減少疾病。
6、增強記憶力：海蔘中富含豐富的賴氨酸，賴氨酸具有促進中樞神經組織功能的作用，因此多吃海蔘可增強人的記憶力，同時對預防老年痴呆症也有很大的幫助。特別是對於那些腦力工作者來說，適當的用海蔘進補更有利於提高創造力。
吃海蔘的禁忌分別有：
1、每天食用別超一隻：對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到「上火」的問題。
因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。
2、腎功差者應少食：海蔘為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
3、不宜與含鞣酸水果同食：海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
5、食用海蔘時不宜加醋：俗話說「陸有人蔘，水有海蔘」，中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
央視網-海蔘的營養和功效
央視網-食用海蔘的禁忌
7樓：回見
海蔘所積蓄的營養價值極高，被稱為「海中的寶石」，是世界上價值最高的海蔘之一，長期食用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩定情緒，保護腸道，增強食慾，補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。海蔘雖好，也有一些注意事項。那麼吃海蔘有哪些禁忌呢
1、每天食用別超一隻。對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到「上火」的問題。
因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。
2、春季應少食海蔘。海蔘中的主要活性物質為皁苷，海蔘皁苷又叫做海蔘毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的***，比如說，食用過多的海蔘會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。
食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海蔘也包括在內。因此，春季吃海蔘應再減量。
3、海蔘還不宜與甘草同服。
4、不宜與含鞣酸水果同食。海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
5、烹調方法切忌深加工。從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
6、海蔘不能蘸醋吃。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
禁忌人群:
1、兒童一般不宜多吃海蔘。專家指出，海蔘以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海蔘類保健品均被要求註明「兒童不宜」。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海蔘。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。
3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海蔘潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海蔘。專家提醒，海蔘性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海蔘。因為鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病毒，生食海蔘更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。
8、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海蔘。
10、腎臟功能不好的人不能吃海蔘。海蔘蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。
11、關節炎及痛風患者不宜過多食用。海蔘蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排洩，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。
12、癌症患者在手術前不宜吃海蔘。
13、腸炎，長期便祕者不宜吃海蔘。
關於什麼季節適宜吃海蔘的問題？適合什麼人群？
8樓：nw剛剛好
冬季適宜吃海蔘。
經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群適合吃海蔘。
因為海蔘有延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力，海蔘富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和**脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。
海蔘體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長髮育中的青少年。海蔘能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海蔘能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力。
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