1樓：匿名使用者
不是貢菜和萵筍雖然同屬萵苣屬，但兩者在外形、口感、營養價值等許多方面都是完全不同的。
貢菜色澤青綠，形狀細長，其中又有邳南苔干與邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70~110釐米，萵苣莖則短而粗，在20~30釐米左右。貢菜具有健胃、利水、補腦、安神、解毒、**、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。
而萵筍原產於我國華北地區，又名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等等，幼莖翠綠，成熟後變為白綠色，根據葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個品種，各品種依莖的顏色又有白筍、青筍和紫筍之分。
萵筍可以生食、涼拌，也可以炒食、乾製或醃漬。萵筍的嫩葉也可食用。
萵筍是一種抗癌蔬菜，其中所含的芳香烴羥化脂對於肝癌、胃癌有預防作用。患有尿血及水腫、產後缺奶或乳汁不通等症患者食用萵筍，能起到**作用。
2樓：配珠可以
不是的，但屬於萵苣科植物，並不是萵筍。我以前在肥西山南那邊一個種植基地看見過貢菜。
3樓：染指流年
不是的。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。
4樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
貢菜是萵筍嗎？
5樓：
不是。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被***總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2023年1月8日，邳州苔幹，通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標誌保護產品。
育苗時間要根據收穫時勞動力狀況合理安排，採用分批錯時育苗移栽，可避免集中採收削皮開片勞動力不足的問題。一般第一批種植於立秋育苗（8月5日左右），白露移栽（9月5日左右），苗齡約30d，霜降（10月23日左右）前收穫，移栽到收穫約50d。
在冷涼山區、半山區或霜凍較大的地區要注意適當提前育苗時間，最晚於9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前收穫，使生長中後期避開12月下旬和1月上旬的霜凍天氣。
6樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
貢菜和萵苣是不一樣的，貢菜的形體屬於細長型，而萵苣也是短粗型。貢菜一般將其從根部截斷後，去掉表皮後食用內裡即可。貢菜可以直接食用也可以將其晾晒風乾後製作成貢菜乾，食用時將貢菜乾泡開即可，口感依舊清脆爽口、鮮香味美。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
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7樓：安徽人家酒店
貢菜不是萵筍。
貢菜它還被稱為苔菜，苔幹，響菜，貢菜憑藉味道的清香，顏色的翠綠，口感的鮮內，及被大眾喜歡。最為出各的是生產於安徽渦陽義門鎮的義門苔幹，有傳說記載道，三百年前，貢菜被一個叫「張秀樓」的村莊製作得出，一開始人們給它取名字叫做「秀樓苔幹」而當時的義門集在民間的名字叫「廟集苔幹」由於貢菜的風味獨特所以基為珍貴，因此在清朝的康熙和乾隆時期被當作貢品送入皇宮，這正是貢菜一命的由來。
8樓：羅家小凌
「百煮不爛」貢菜你吃過嗎？好多人誤認萵筍，又脆又綠不信你不饞
怎麼辨別貢菜和萵筍
9樓：炎仌王
貢菜和萵筍的區別：
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它並不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍則是人們平時生活中的常見菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，而這些則是貢菜所不具有的特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
10樓：匿名使用者
貢菜與萵筍的口感有很大的不同，萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。不過值得注意的是，貢菜在市場上並不常見，而有些不法商販則會把萵筍切條加工成幹品，冒充貢菜**，因此大家在購買時，一定要注意鑑別。
11樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
貢菜是不是萵筍？
12樓：匿名使用者
貢菜並不是萵筍，貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物，而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，可以說兩種蔬菜時近親，萵筍莖肉質脆嫩，但略帶苦味，貢菜吃起來則有種海蜇的味道。
萵筍去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，但貢菜則不會有這些特徵，所以這兩種蔬菜雖然同種同屬，但並不是一種蔬菜。
貢菜之所以被稱之為「貢菜」，是因為清乾隆年間開始進貢朝廷，成為宮廷的專屬食品之一。又因為貢菜食之有聲，在六十年代又被***稱之為響菜。
13樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
貢菜和萵筍到底有什麼區別
14樓：
1、外形不同
（1）貢菜色澤鮮亮，而且質地很爽品。
（2）萵筍是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。
貢菜：萵筍：
2、口感不同
（1）貢菜炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
（2）萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺。
3、營養價值不同
（1）貢菜含有蛋白質、果膠、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素，貢菜維生素e含量較高，素有「天然保健品，植物營養素」之美稱，是當今美容抗癌之佳品。
（2）萵筍碳水化合物的含量較低，無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。
4、產地不同
（1）貢菜產地主要分佈在邳州市和渦陽縣。
（2）萵筍在中國各地均有栽培，亦有野生，原產地不詳。
15樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
16樓：匿名使用者
貢菜色澤青綠，形狀細長，其中又有邳南苔干與邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70~110釐米
萵苣莖則短而粗，在20~30釐米左右。
萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺
貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
貢菜萵筍是同一個菜嗎
17樓：東門沛珊龐馳
貢菜雖然也屬於萵苣屬，但和萵筍不是同一種菜貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，其中又有邳南苔干與邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70~110釐米
萵筍莖則短而粗，在20~30釐米左右。
萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺
貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
18樓：區盈秀於逸
貢菜並不是萵筍哦，雖然說它們同屬於萵苣屬，但是味道和營養價值都有著很大的不一樣
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，是屬於萵苣屬，但是並不是萵筍。它的色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，跟萵筍相比，它的色彩比萵筍要淡，入鍋還是非常脆口，不像萵筍入即軟，口感比起萵筍更勝一籌。
貢菜並沒有什麼特殊的食用禁忌，一般的蔬菜或者是肉類都是可以和貢菜一起搭配食用的。您可以放心地食用。
但是需要注意的是，孕婦要謹慎食用貢菜。因為一部分貢菜是醃製而成的，其中可能含有亞硝酸鹽，孕婦如果食用的話，對自己的身體和胎兒的發育都有一定的影響。
19樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
貢菜和萵筍的區別 這兩種菜的最大區別竟是它
20樓：太陽神鳥
貢菜和萵筍的區別：
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它並不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍則是人們平時生活中的常見菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，而這些則是貢菜所不具有的特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。不過值得注意的是，貢菜在市場上並不常見，而有些不法商販則會把萵筍切條加工成幹品，冒充貢菜**，因此大家在購買時，一定要注意鑑別。[
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