1樓：
跟五行有關，科學解釋起來不是很方便 。
食物相剋到底有沒有科學依據？
2樓：
有，不同食物中所含化學成分發生反應有時會產生有毒物質
3樓：匿名使用者
有科學依據啊本草綱目上也提到過食物的相剋 吃了蜂蜜就不能吃有種蔥子
食物相剋有科學依據嗎？ 5
4樓：x證
食物相剋說法都是謠言。螃蟹與西紅柿在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。
每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成**，這就是我們所說的食物相剋。
拓展資料：
關於食物相剋的謠言澄清：
1、菠菜和豆腐
菠菜和豆腐，有好多人認為是相剋的，原因是豆腐裡面有鈣，而菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石。
其實這個問題很好解決，吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜裡的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體內鈣及其他礦物質的流失。
2、黃瓜和西紅柿
有人說黃瓜和西紅柿在一起會損失維生素c，兩者相剋不能在一起吃!我們知道黃瓜含有維生素c分解酶，會破壞vc，但它首先破壞的是自身的維生素c，而不會去找西紅柿的維生素c，兩者相剋沒道理!
3、土豆和雞蛋
小時候就聽大人說過，土豆和雞蛋在一起吃會中毒，有人信以為真！其實沒有什麼科學道理，用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅，兩者搭配即有雞蛋提供的優質蛋白，又有土豆提供的細膩的澱粉和維生素、膳食纖維等，富含營養，又健康可口；外國人還經常將這兩種食材搭配在一起，做成土豆雞蛋乳酪蛋糕，非常的美味。
4、香蕉和酸奶
香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好，含有豐富的鎂和鈣，堅持喝有助於潤腸通便、安神助眠哦。
5樓：文超知識科普
「食物相剋」真的有科學依據嗎？像網上流傳的很多比如.牛奶雞蛋，菠菜和豆腐，黃瓜和西紅柿，香蕉和酸奶，海鮮和檸檬食物相剋，沒有一個是可信的
6樓：
沒有依據，完全是迷信，只有中國人才信那玩意兒。
7樓：汲古閣
有一定的依據，像黃瓜與西紅柿就不能一起吃，二者一起吃會使維c不能攝入體內。
8樓：匿名使用者
有的，中醫的五行理論都可以應用到不同的的食物上面。一般擇食講究五行對應，並和身體的狀況有所補益為好
食物相剋的說法有科學依據嗎？
9樓：文超知識科普
「食物相剋」真的有科學依據嗎？像網上流傳的很多比如.牛奶雞蛋，菠菜和豆腐，黃瓜和西紅柿，香蕉和酸奶，海鮮和檸檬食物相剋，沒有一個是可信的
10樓：趙學金高中補習班
食物相剋到底有沒有科學依據？且聽老趙從化學角度為你細細道來！
11樓：編號
沒有！準確地說，「食物相生，食物相剋」是傳統中醫學的說法。中醫講究「陰陽五行，相生相剋」的理論，食物相剋並不一定指的是兩種食物搭配食用對人體造成多大的傷害，更多的是指兩種食物一起食用，某些作用可能會抵消，如蘿蔔和人蔘；至於民間謠傳的「蜂蜜加大蔥，吃了死人」，純屬誇大其詞，除非蜂蜜有毒。
12樓：持咒童子
沒有什麼科學的依據，因為人的攝入量實在是太少了，拋開劑量而談效果，都是一種耍流氓。
13樓：濮陽惜珍
其實這種說法是不科學的，多年之前就有研究人員做過嚴格的實驗來證明這種說法的不正確。但是還是有很多人認為言出必有因，那麼一道道食譜能不能打消你的疑問呢？比如傳言說蝦類+維生素c， 必死(相當於砒霜) 但是泰國有一種常見菜，檸檬蝦：
有的說，餚鯉魚+辣椒，成痔疾，但是中國就有剁椒鯉魚這道菜：還有說蓮子+豬肚，中毒必死，嗯，蓮子豬肚湯瞭解一下？總之，傳言雖多，但確實大部分不可信的，吃貨無所畏懼。
14樓：悶騷男
有啊～番茄和蝦不能一起吃，吃了立馬中毒，我當時就中招了。但是，不是每個人都會有反應，估計和體質有點關係。
15樓：可可
食物相剋的說法是因為某些食物一起吃下去會在消化過程中產生有毒有害的物質。
16樓：以心
食物相剋的說法肯定是有科學依據的，世間萬事萬物都是相生相剋的，就像動物界有食物鏈一樣！很多食物都會有相剋，就像蝦和檸檬，雞蛋和紅薯，豬肉和菱角，雞肉和芹菜等等。但大部分相剋的食物並不會像所說的那樣馬上產生極為嚴重的後果。
很多相剋的食物，吃了以後，會有不好消化、或者是腹瀉，或者是嗜睡、過敏等情況。因為正常的飲食攝入量都是很少的，所以這種效果幾乎可以忽略不計的。
17樓：匿名使用者
很多人覺得食物相剋，是基於一些我們已知道的化學反應，比如人們覺得菠菜和豆腐同吃會導致結石，因為豆腐中含有鈣，菠菜中含有草酸，兩種物質發生化學反應會產生固體。但是這需要兩種單純物質在特定條件下才能產生化學反應，把它放在食物中並不適用。舉個例子，菠菜我們一般洗淨都都會焯水，高溫會去掉很大一部分草酸，其次我們的胃不是實驗容器，其中有很多物質都會影響吃進去的食物，最後發生這個反應需一定量的化學物質，但我們吃進去的食物根本就達不到這個量，所謂的「食物相剋」沒有發生條件。
很多時候人們看到的「中毒」，是其他原因引起的，比如食材沒有加熱煮熟，殺菌不徹底；比如儲存不當或者過期導致食物發黴、細菌滋生；或者有些人本身就對某些食物過敏等等。
18樓：求註冊
現代營養學認為，食物多樣化既能杜絕營養攝入不均衡的發生，也能減少有害物質的攝入，有分擔風險的作用。我國膳食指南推薦每天攝入12種以上，每週30種以上。至於菠菜和豆腐搭配那是因為菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣不易吸收，也並不是吃了就會送命的節奏。
19樓：知84769蹤友
很大一部分原因是因為一些個體差異，還有一些其實是因為不乾淨的食物，不如吃了螃蟹後，又吃水果，結果肚子不舒服，其實是因為螃蟹不乾淨。當然，還要一部分是巧合，完全是偶然。食物相剋理論最大的壞處是，它把這些巧合、個體差異導致的飲食問題簡單化、教條化處理了，而且，手段非常簡單粗暴，給公眾會造成很大誤導，甚至會讓消費者忽視營養學和食品安全中真正需要注意的問題。
比如，螃蟹和西紅柿，很多人擔心相剋，實際上應該擔心的致病菌和寄生蟲，注意食品安全才是關鍵。
20樓：尹朶月
有人說，豆腐當中富含鈣質，菠菜當中富含草酸，兩種食物一起吃會發生反應生成「草酸鈣」，很容易患結石。但其實，對於大部分蔬菜而言，其中的確含有一部分草酸、植酸類物質，遇到鈣也的確會發生反應，但是反應的產物最後根本不會留在體內，更不會進入血液，直接會排出體外；所以，「相剋」原理根本不存在。如果說兩種食物一起吃的弊端，只能說會微微降低鈣質的利用率，但是我們在炒菜的時候一般都會焯水，這樣一來也就會去除很大一部分草酸，所以並沒有什麼問題。
21樓：愛上鄉巴老
沒有依據，都是偽科學
22樓：小心心
有一些是有科學依據的，有些就只是謠言沒有科學依據。
「食物相剋」有沒有科學依據
23樓：鍫廔
應該說有的： 「致病」食物搭配 1.海鮮+啤酒 易誘發痛風 海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素b1。
吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。 2.火腿+乳酸飲料 容易致癌 將三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。
為了儲存肉製品，食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺。 3.
蘿蔔+橘子 易誘發甲狀腺腫大 蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。 4.雞蛋+豆漿 降低蛋白質吸收 生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
5.牛奶+巧克力 易發生腹瀉 將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀。 6.
水果+海鮮 不容易消化 吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、 腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉澱凝固，形成不容易消化的物質。 7.
菠菜+豆腐 易患結石症 豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。
食物相剋是有科學依據的嗎？
24樓：美女與野獸
賴亞輝表示，目前流傳的有關食物相剋的說法有的存在一定科學道理，可以作為參考，但並不是絕對的。
賴亞輝說，任何一種食物都含有上千種營養素，食物間營養素的相互影響是客觀存在的，這種影響通過平衡膳食可以進行彌補，但不能簡單將其歸為相剋。比如，大家普遍認為菠菜和豆腐不能一起吃，因為菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的鈣結合後會產生草酸鈣，會對人體產生***。事實上這兩種食物共食只是會影響鈣的吸收，並不是兩種食物相剋。
要解決這個問題也很簡單，因為菠菜中含有的草酸溶於水，只要把菠菜過熱水焯一下再和豆腐燉著吃就不存在任何問題了。
食物相剋是否有科學依據？
25樓：
食物相剋理論應該是中國的說法吧！起源於中國，也算是中國特色了！流行於民間，有些醫書典籍中也有記載！
但是「盡信書則不如無書」，應該也不是所有流傳下來的食物相剋都是有科學根據的。而且古代醫學不像現在講究實踐研究，不排除這些理論有可能是「以訛傳訛」的產物。在古代中國，醫學水平和認知水平有限，可能會出現身體不舒服，或者因為其他原因不舒服，卻找不到原因，只好歸結於偶爾吃的食物上面。
畢竟「病從口入」嘛！
家常的花生與黃瓜，螃蟹與柿子，還有現在的蝦與雪碧同食中毒的說法盛行已久。別的不敢說一定不會中毒，但是花生與黃瓜，這個應該算是家常菜。好多家裡在夏季都會常做這道菜。
花生與黃瓜同食應該沒什麼問題，最多因為花生油脂大，與黃瓜同食會拉肚子！其他兩個我都親身試過，貌似沒有什麼特別的反應！
還有一個大蔥與蜂蜜，上次吃烤肉時候，吃的羊肉串上串的有大蔥，千張卷金針菇上吐的蜂蜜，吃完也是好好的。
所以我覺得可能同食會引起中毒，重者死亡這種情況有點危言聳聽！
要不然就是1:)我吃的比較少，量沒有達相剋的標準；2:)再有就是這些食物本事同食就沒有問題，只不過是前人誤解；3:)或者是因為體質原因；4:)我比較幸運，逃過一劫。
西方社會餐飲好像就沒有食物相剋的說法。食物相剋在現代好像也沒有科學依據。所以這個理論應該是誤傳！
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