蕃茄紅素如何鑑定

1樓：匿名使用者

在裝備了二極體陣列檢測器(pda)的高壓液相色譜(hplc)上,應用c30柱,番茄紅素幾何異構體獲得了良好的分離.色譜條件為:waters ymc carotenoid s-5(4.

6×250mm)柱;乙腈-甲醇-三乙胺(75:25:0.

05,v/v)為流動相a,甲基叔丁基醚-三乙胺(100:0.05,v/v)為流動相b,流動相b在8min內由0%線性增至55%,而後維持恆定至35min;流速:

1.0ml/min;pda波長範圍:260～700nm;進樣量:

20μl.根據各組分的色譜行為、光譜特徵和在碘催化下發生幾何異構的產物分析,13,13'-順式番茄紅素、11,11'-順式番茄紅素、9,9'-順式番茄紅素和全反式番茄紅素4個組分被鑑定.本項研究的結果奠定了應用c30-hplc-pda定量檢測番茄紅素幾何異構體的基礎.

2樓：匿名使用者

番茄紅素還具有預防骨質疏鬆、降血壓、減輕運動引起的哮喘等多種生理功能。

如何分辨西紅柿是否打過催熟劑？

3樓：老頭票的故事

1.外觀呈多面體的，畸形的。這

樣的西紅柿多半是加了催熟劑的，在運輸過程中因輕的擠壓或是磕碰就變形且不能恢復到原貌。2.外觀全體呈紅色，所有的西紅柿都是紅色的。

這樣的也應該是打了催熟劑的，因為沒有3.打的催熟劑西紅柿一般在西紅柿蒂的地方或周圍是有些許綠色的。

捏起來很手感很硬，表面不夠光滑。

4.掰開後，加了催熟劑的籽為綠色的或是沒有長籽。而沒有加催熟劑的籽是黃色的，肉質紅色。‍

4樓：諸葛恕褚女

一般的催熟劑

都是一種叫做

乙烯利的i農藥，原理是緩慢釋放乙烯，使果實催熟。

用流水沖洗，可洗去番茄表面的乙烯利。不能浸泡。

5樓：第二課堂

西紅柿的挑選挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。

選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。

6樓：康世博微微

看看西紅柿的籽是否比較大，比較硬，有咬感。如果籽很小，沒有咬感，且顏色鮮豔，那九成是催熟的。又專業，又簡單。純手寫。望採納！

7樓：aa楊思洋

看看是不是太硬或太軟，不要特別紅的

怎樣辨別是否是激素催熟的番茄和黃瓜啊？

8樓：匿名使用者

西紅柿頂帶尖，那個尖可能就是「激素包」；催熟的黃瓜頭上有個大疙瘩

激素催熟蔬菜是指多數蔬菜在還沒有成熟時被抹上"催熟劑"，提前上市，進入百姓餐桌的蔬菜。催熟劑如果過量使用，會對人身體造成傷害，但目前也沒有關部門給出明確說法。

催熟蔬菜氾濫的原因是利益的驅動：「催熟蔬菜」可以早上市，產量高，外觀好看，賣得快，多賺錢。

9樓：匿名使用者

我就知道激素黃瓜怎麼辨別，就是看黃瓜頭上是否有個大疙瘩，就是說不能是大疙瘩上再頂花那種黃瓜就是激素黃瓜，反正我是不會買的，我搜到了這樣的**給你傳過來你看一下。以後看到這樣的黃瓜就不要買了。

10樓：樂正離

一般催熟的在大小上明顯比正常的大而且顏色

11樓：匿名使用者

顏色很不自然，看起來熟的樣子太完美！一個瓜果不可能熟得那麼完美的。更別說是一堆都是那樣的了。