你有哪些能把肥腸做的香飄十里的小竅門？

1樓：小知11578嘿捌

火爆肥腸，把肥腸用醋和鹽洗乾淨，再用滷水滷肥腸，滷熟後切成小節。把青紅辣椒切成小方塊、子姜切小塊。油鍋燒熱，放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒，少許老抽，最後放味精即可，裝盤。

2樓：信揚蓮

酸菜炒肥腸，酸菜先用鹽泡水處理《去除鹹味》，鍋熱加少許油後放入酸菜先炒乾水份，再加糖拌炒均勻，酸菜撥至鍋旁後加入蒜片，蔥段，辣椒片爆香，加入肥腸及一些熱水翻炒，再加入調味料調味過即可。

3樓：寶寶71392瓤品

乾鍋肥腸，肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，祛除肥腸內的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝乾水分備用。鍋中油7成熱後，放入大蒜、薑絲炒。加入乾花椒加入豆瓣醬。

繼續熬煮油料。再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋。加入炸好的土豆絲。

加入大蔥炒均勻即可。

4樓：網友

四季肥腸，炒鍋內放入香油滷大腸先對切後再切小段入鍋內煸至表面略有焦香，四季豆去頭尾及兩邊粗絲後對切放入，拌炒至四季豆熟透後放入，蒜末，辣椒末，青蔥，油蔥酥，蒜頭酥及調味的鹽，糖，胡椒粉，拌炒均勻即可。

5樓：網友

蔥爆滷肥腸，將滷腸切段後再切成細片，放置油鍋炸一下撈起瀝油，再留一些些炸滷腸的油將蔥。蒜段爆香，最後在將滷腸片下鍋一起翻炒幾下就好啦。

6樓：小知30719陳嵌

辣子肥腸，肥腸處理乾淨。肥腸放鍋裡，放水，加薑片、料酒、大料香葉，大火煮開後，去浮沫。中小火將肥腸煮熟撈出冷卻。

蒜切片，辣椒切段去籽，肥腸切為滾刀塊。炒鍋上火放油，油熱後放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至變色。倒入大腸，加糖及鹽翻炒，至肥腸入味即可。

7樓：c醬粉絲團

紅燒肥腸，豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。取肥腸，，拭淨水分。鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。加入鹽調味。放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。

8樓：達

辣子肥腸，將大腸煮軟涼後切小塊備用；乾辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；將薑蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。

9樓：溫馨娛趣

酸菜燒肥腸，豬大腸和花椒、八角、乾辣椒煮開，放入一匙白酒不蓋鍋蓋，煮20-30分鐘2撈出切段，酸菜切絲，紅椒薑切片切片。鍋裡放油，把肥腸煸炒至微黃乾松。放入蒜乾辣椒薑片，炒出香味後放酸菜兌水淹沒食材，放入生抽鹽，大火燒開，小火燜燒30分鐘。

大火收汁，放紅椒炒斷生，放雞精。

10樓：以心

薑絲炒大腸，熱一湯匙油，放入辣椒、薑絲與酸菜拌炒。加入大腸、黃豆醬、公尺酒和水煮一下，放入糖、鹽巴與醋精調味即可。