1樓：箕暖
麻婆豆腐
1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。
回鍋肉原料：豬後臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!
其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
紅燒肉1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
前期準備：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒
二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了
呵呵 很好做的
2樓：匿名使用者
給你個**cctv《天天飲食》的，我每天都看 教的都是家常菜。
新手下廚不知道做什麼菜
3樓：情感導師賽文
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克做法1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
自己第一次下廚做些什麼菜好呢、我是新手
4樓：匿名使用者
做個淡水白菜把 把水燒開然後放菜 過個半熟就可以了 過年吃的比較油 吃這比較好點 家裡有老人也的照顧他門一下啊 要不膽故醇超標了那可不好
5樓：匿名使用者
番茄炒蛋，簡單、開胃。
酸辣土豆絲，容易學會。
ps：做法可以上網直接搜尋就有了。
6樓：匿名使用者
荷包蛋~很不錯滴說~
天天在家做飯，都不知道做什麼菜好了，大家給點意見啊！
7樓：匿名使用者
罷工，在家裝病不做飯了，跟老公撒嬌，理由是做不出新花樣病了，叫老公心疼你，訛老公請你出去吃飯。
8樓：匿名使用者
自己的話、、簡單啊、、根據自己的心情啊、、喜歡吃什麼在營養搭配的情況下做出自己喜歡的菜色啊、、我就是這樣的、、天天根據心情做飯
9樓：匿名使用者
愛情和情歌一樣，最高境界是餘音嫋嫋。最悽美的不是報仇雪恨，而是遺憾。最好的愛情，必然有遺憾。那遺憾化作餘音嫋嫋，長留心上。最悽美的愛，不必呼天搶地，只是相顧無言。
失望，有時候，也是一種幸福。因為有所期待，才會失望。遺憾，也是一種幸福。因為還有令你遺憾的事情。追尋愛情，然後發現，愛，從來就是一件千迴百轉的事。
一個人下廚做什麼好吃點簡單點？
10樓：閭浩壤秦以
我本人比較擅長的尖椒炒雞腿
去超市或者菜市場買一個凍雞腿和半斤青色的尖椒，雞腿帶骨切成雞丁，尖椒切成圓丁狀。大約一釐米長。
把切好的雞丁用請水洗2-3遍
在在肉裡倒上醬油（不易過多）辣椒醬
薑末拌均
有老乾媽辣椒醬的話可以直接代替
多少看自己口味定
把鍋燒熱
倒入1小碗左右的油
待油好後
放入雞丁
加入一小把花椒（沒有打碎成粉末的）和雞肉一起翻炒大概1-2分鐘左右雞肉基本熟透
在將準備好的尖椒一起翻炒
大概兩分鐘左右
尖椒開始變色
就可以起鍋了。
色香味具全的-尖椒炒雞腿 就做好了
不過這道菜是麻辣川菜口味
非常適合南方人尤其重慶四川人
不知道你是那裡的
慢慢享用吧
祝你用餐愉快！
烹飪初學者應該準備些什麼東西？
11樓：江西新東方烹飪學院
烹飪初學者，也可以稱為廚師愛好者。廚師的基本功為刀工、雕刻刀、調味、擺盤等等。
一、刀工 即準備一把合適的刀，能夠切肉的刀，不是磨刀石磨好就可以了，也和菜刀的質量有關。
二、雕刻刀 中餐廚師擺盤也是重要工藝，用雕刻刀把蘿蔔南瓜豆腐等雕刻成美麗的裝飾物。
三、調味 如果是廚師要準備一個勺子，比較好容易勺水勺調味品；家裡因為是小灶裝置沒有那麼完善，可以用鍋鏟。
12樓：哈爾濱新東方烹飪學院
學廚師與其它行業相比有著明顯的優勢：
一、學廚師永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，人總得吃飯吧。
二、學廚師工作範圍廣闊，**都有廚師，**都要廚師。
三、學廚師發展空間巨大：菜品的創新、營養的搭配永遠沒有封頂。
四、廚師愈老愈值錢：不象許多行業只能吃青春飯，青春一過生活無著落。
五、學廚師學習投資相對較低：許多行業學費高昂，參加工作後很長時間內就象在賺自己的錢，更有很多人因為高昂的學費望而卻步。
13樓：凌卿倩
才進廚房可以選擇打荷。
1，這樣可以學到砧板師傅是怎樣配菜的，一個菜需要什麼配料。
2，還可以看到炒菜師傅怎麼炒菜，先下什麼配料，在下什麼主料，還可以學習擺花盤。
3，自己也要虛心一點，畢竟別人不可能什麼都教，虛心求教對入廚房的幫助會很大的。
14樓：雲南新東方烹飪學校
直接去學校就可以啦
所需要的工具器材都會給你提供的
15樓：昔冰雙
第一是味道，第二是衛生，第三是你一定煮熟，建議最好去學一下
16樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找個專業正規的學校，還是不錯的
17樓：匿名使用者
軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀（有的主料本身就是液狀），再用適量的熱油拌炒。成菜鬆軟、色白似雪。製作原料：
雞1000克。 玻璃紙。蔥10克、姜10克、味精1克、精鹽4克、紹酒20克、芝麻油100克、花生油1000。
紙包雞的做法：
紙包雞的做法
1、將雞脯肉去筋膜洗淨，片成長4釐米、寬0.5釐米、厚0.1釐米的片。
2、加入蔥末、薑末、味精、精鹽、紹酒、芝麻油醃漬入味，分別用玻璃紙包成長5釐米、寬3釐米的長方形，每一塊露一點紙角;用香菜梗把口紮緊。
3、炒鍋放花生油燒至四成熱(約100℃)時，將紙包雞逐個放入炸至杏黃色熟透時。撈出瀝油，整齊地擺入盤中，食時提紙包的露角，將玻璃紙去掉即可食用。
18樓：安徽新東方烹飪學校
建議來烹飪學院學習，專業、全面、系統、深入。我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才。
）學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。
加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
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