1樓：饕餮
看幹茶。看幹茶法是看茶葉外形的鬆緊、整碎、淨度和茶葉的色澤。
1） 鬆緊。條索緊細而。
2） 重實的為優。
3） 粗而。
4） 松、細而。
5） 碎為差。
6） 整碎。條多而。
7） 整齊均勻者為優。
8） 條粗細不。
9） 勻者為差。
10） 淨度。無茶梗、葉柄、茶籽者為優。
11） 反之為差。
12） 混有泥沙、草木者為更差。
13） 色澤。紅茶烏褐而。
14） 油潤者為優；
15） 灰褐色者為差。綠茶翠綠有光者為優。
16） 枯黃或發暗者為差。凡紅茶含有較多的橙黃色芽尖的；
17） 綠茶含有較多的白毫的為高階。
2、開湯評茶法。
開湯評茶是看茶葉的內在質量。茶葉和開水的比例一般是1克幹茶衝入50毫公升開水，蓋上蓋泡5分鐘後，倒入茶杯內，先看湯色，次聞香氣，再品滋味，最後看葉形。
1） 湯色。要求綠茶清澈明亮。
2） 紅茶紅豔明亮。
3） 烏龍茶橙紅清澈明亮。
4） 香氣。要求綠茶鮮高濃強持久。
5） 紅茶鮮高濃強持久蜜香。
6） 烏龍茶鮮高濃烈花香。
7） 滋味。要求綠茶鮮細純濃。
8） 紅茶鮮醇甘濃帶蜜糖香。
9） 烏龍茶葉濃烈韻長蘭香。
10） 葉形。要求綠茶肥壯、黃綠透明。
11） 紅茶紅色明亮嫩勻。
12） 烏龍茶葉底邊紅、心綠、柔軟、明亮。
2樓：
茶葉法和茶湯法是茶葉農藥殘留量檢驗中茶樣製備的兩種方法。
茶葉法是將樣品磨碎通過20目篩網，裝入玻璃瓶內備用。
茶湯法是取樣4-6g，加沸水量是茶樣量的60倍，浸泡5分鐘，過濾後備用。
釃茶法的要領是
3樓：
摘要。關於釃茶也是有學問的，有四字訣：低、快、勻、盡。
釃茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人不尊敬；「快」則是為了使香味不散失，且保持熱度；「勻」則是保持各個茶盅均勻承茶，其名曰「關公巡城，韓信點兵」，所謂「關公巡城，韓信點兵」，其實就是把茶杯靠在一起讓茶杯輪流篩，不能篩滿一杯再去篩另一杯，這樣會使茶色濃淡不均，以示對座中客人一樣尊重；「盡」就是不要讓餘水留在壺中，因為只要沒有水在，單寧就不能溶解，茶才不會苦澀。
請稍等。關於釃茶也是有學問的，有四字訣：低、快、譁碼消勻、盡。
釃茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人不尊敬；「快」則是為了使香味不散失，且保持熱度；「勻」則是保持各個茶盅均勻承茶，其名曰「關公巡城，韓信點兵」，所謂「關公巡城，韓信點兵」，其實就是把茶杯靠在一起讓茶杯輪流篩，不能篩滿一杯再去篩另一杯，這樣會使茶色濃淡不均，以示對座中客人一樣尊重；「盡」就是不要讓餘水留在壺中，因為只要沒有水在，單寧就不能溶解亂知，模知茶才不會苦澀。
釃茶法的要領是
4樓：
茶葉盛行時期宋代的龍鳳團餅和點茶法；今天就來跟大家分享，茶葉在皇朝末代的發展影響與文化傳播。唐五代主煎茶，宋元主點茶，泡茶法直到明清時期才流行。元代是宋明兩代茶飲的過渡期，餅茶，在宮廷貴族中；散茶，在民間；開始以茶末為簡單的清飲方式。
一)明朝寧王朱權「崇新改易」1活火煎湯：三沸即好，不重視點茶效果；2.茶器：
茶爐、茶磨、茶碾、茶架、茶瓶，增創了」茶灶「3.以金銀塵蔽製品，更換為石、竹、椰殼等自然之物；4.以葉茶為最。
5.簡約飲茶方式——瀹飲法，即以沸水直派巖州接沖泡葉茶的方法；明初，煎茶法仍是棗廳主流；明末清初，瀹飲法成為主要方式。二）瀹飲法：
朱權倡導，明朝前期煎點法仍是主流，明末清初瀹飲法成為主要方式；泡茶程式：1.取茶：
只要乾燥的葉茶即可；2.洗茶：首先，用上品泉水洗滌茶具；•然後，以熱水洗滌茶葉，水不可滾；以竹筋夾茶於滌器中，反覆滌盪，去塵土黃葉老梗淨；•最後，把洗淨的茶葉置於茶器內，急取沸水潑之。
3.候湯：辨別湯是否純熟有三種方法：
方法一，從外觀上辨別，如果湯中只冒出如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠般大小的氣泡，此時僅是初沸，直到湯中沸如騰波鼓浪，水氣全消時，才是真正的純熟；方法二，從水的響聲來辨別，如初聲、轉聲、振聲、驟聲皆為初沸，到水沒有響聲時才是純熟；方法三，從水的冒氣情況來辨別，如氣浮一縷、二縷、三四縷及縷亂不分、氤氳亂繞都是水剛開的樣子，氣直衝貫才是純熟。
釃茶法的要領是
5樓：
摘要。親，你好，很高興為你服務，為你查詢到以下內容釃茶法的要領是首先不加任何芳香佐料，追求純粹的茶味，其次不使用鍑來直接煮茶，而是改用銚（一種有嘴有柄的煮水器皿）或小口瓶來燒水，再將沸水注入盛有茶末的盞中調勻產生沫餑而後飲之。講究真味和形美的明代泡茶法，也就是散茶泡飲法，又稱瀹（yue）茶法，分為上中下投法，演變成為蓋碗和玻璃杯泡法，一直沿用至今。
請稍等。親，你好，很高興為你服務，為你查詢到以下內容釃茶法的要領是首先不加任何芳香佐料，追求純粹的茶味，其次不使用鍑來直接煮茶，而是改用銚（一種有嘴有柄的煮水器皿）或小口瓶來燒水，手孝再將沸水注入盛有茶末的盞中調勻產畢鬧稿生沫餑而後飲之。講究真味和形美的明代泡茶法，也就是散茶彎肢泡飲法，又稱瀹（yue）茶法，分為上中下投法，演變成為蓋碗和玻璃杯泡法，一直沿用至今。
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