1樓：
香菇按照平常的方法都會變黑。可以採用以下方法：日曬乾燥法：
1：買回來的香菇即時攤放在水泥曬場或其他曬臺上（九成以上幹）。2：
在太陽下曬時，先把香菇菇蓋向上，乙個個擺開，曬至半乾後，將菇蓋朝下，曬至九成以上幹。曬乾時間越短，幹菇質量越好，曬乾的香菇， 一般色澤較差， 含水量。
略高。有關貯藏：乾製後的香菇含水量在13%以下，手輕輕握菇柄易斷，併發出清脆的響聲。
但也不易太乾，否則易破碎。幹香菇易吸溼回潮，則團鍵應放在密封罐中儲存，並最好每個月取出，放置陽光下曝帶或脊曬一次蠢滲，可儲存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍儲存，以避免腐敗或生蟲。
2樓：不知道
可以採用以下方法：
日曬乾燥法：
1：買回來的香菇即時攤放在水泥曬場或其他曬臺行正上（九成以上幹）。
2：在太陽下曬時，先把香菇菇蓋向檔物悔上，乙個個擺開，曬至半乾後螞寬，將菇蓋朝下，曬至九成以上幹。曬乾時間越短，幹菇質量越好，曬乾的香菇， 一般色澤較差， 含水量略高。
3樓：暢遊在知識的海洋
1、鹽水浸泡：將鮮香菇根部的扮枝雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3--5天。
2、清水浸泡：將鮮香菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒香菇則信，如香菇上浮可壓個重物。不能採用鐵廳盯敏質容器，以免鮮香菇變黑。
3、冷藏儲存：新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，把有傷痕的香菇去掉，再把剩下的放在保鮮盒中密封起來，最後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然新鮮。
4樓：丹丹心理諮詢師
你好，感謝你的耐衡野派心等待香菇的話呢，是經過烤箱進行高溫的考會變黑的，如果在太陽底下曬如果被其他的東西捂住了，會發黑的正常晾曬的咐賀話呢，是不會發黑了，所脊碰以不用過於的擔心。
5樓：帳號已登出
這個曬香菇，你必須要選擇乙個晴天的。塌盯也就是說，天氣特別好的，直接拿到太陽底扮橘下。而且廳衫團最好是當天就能曬得差不多的天氣。千萬不要選擇陰天。
6樓：明錢見
香菇想不曬黑得暴曬，但天氣條件大都達不到。所以最好是控房乾燥。
7樓：網友
焯水之後再晾曬就沒那麼彎梁高黑了，不過影渣譽響口感。
其實，自己吃的話沒必要，黑就黑唄。如果是**的話，只埋尺能增加工序了！
8樓：網友
採取陰涼通風乾燥的方式就不會變黑。
9樓：霜滿顏
小狗放在陰涼處曬乾才不會變黑，如果在太陽下曝曬，肯定會變黑的。
10樓：地之潤
菌菇類是水氣多的，曬乾是儲存選擇，摘採後及時的通風透氣十分重要。
香菇可不可以在太陽下暴曬？
11樓：匿名使用者
把買來的幹香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素d的生成。幹香菇陸桐察在浸泡時，要用20℃～35℃的溫水，這樣泡出的香菇才比較好。
香菇曬乾是不用經過特殊早茄處理，直接曬乾就可以了，所以香菇是可以自己在家曬乾的。
香菇的曬乾方法。
1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去，儘量不要將柄全剪去，香菇柄的味道更濃郁。
2、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。
3、擺放好，直接把竹篩放到窗外太陽下晾曬。
4、有大太陽，香菇曬2-3天就會完全乾透，沒有太陽輪春，3-5天也會全乾透了。
5、晾曬好的香菇就可以收起來了，放到保鮮袋裡密封存放即可。
12樓：網友
如果是正在生長的香菇。是不可以在太陽下面暴曬的。如果是打算是曬香菇的話。是可以的。
13樓：網友
可以的，這樣可以把香菇曬到最幹，好存放不發黴，但太乾了不好吃、不香了。
14樓：宇宇宇思宇
暴曬香菇就不香了，沒一點兒香味了，香菇是要用火烤的慢火烤30多個小時。
新鮮香菇怎樣儲存才不會變黑
15樓：abc生活攻略
新鮮香菇儲存方法：
1、鹽水浸泡：將鮮香菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3--5天。
2、清水浸泡：將鮮香菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒香菇，廳氏或孫如香菇上浮可壓個重物。不能採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。
3、冷藏儲存：新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，把有傷痕的香菇去掉，再把剩下的放在保鮮盒中密封起來，最後在扮團散放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然新鮮。
香菇是不是都是發黑的啊？
16樓：侃民生看社會
香 菇是很常見的一種菌類食物，其營養豐富，鮮味突出，**也非常老衡行實惠，但香菇存放要求有較高，如果儲存不當的話，就很容易導致香菇變質，不知道要怎麼判斷香菇是否變質了呢？
香菇。1 如何判斷香菇變質。
1、看。新鮮的香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌，表面顏色是否變黑或變紅，如有則是發黴變質的現象，如果是幹香菇的話，一旦變質了顏色也會有變化，裡面還可能長蟲子。
2、聞。聞香菇是否有異味侍譁，還有無香菇特殊香氣，如果聞著味道散發一股黴味、發酵腐敗食物的味道，則說明香菇是發黴變質了，乾製的香菇如果壞了還可能聞到一股其他的特殊異味。
3、摸。用手摸、捏鮮香菇時，有無溼潤黏滑感，按壓還有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇就是變質的香菇，而幹香菇一旦不幹燥了，手發黏，那這些肯定是壞的。
2 香菇傘蓋下是黑色能吃嗎。
不能吃。正常情況下香菇傘蓋下是公尺白色的或純白色的，如果顏色發黑，說明香菇滋生了大量的細菌或黴菌等有害微生物，導致香菇發黴變質，這樣的香菇含有細菌或黴菌毒素，繼續食用對健康有害，是不能繼續吃的。
3 香菇炒完發酸是不是壞了。
是的。正常情況下炒香菇的味道是非常甘鮮爽口的，如果味道攔譁帶有酸苦發澀，口感溼黏軟爛的話，都是香菇腐壞變質的現象，這樣的香菇如果誤食了，要儘快催吐出吃下去的香菇，以免毒素進入體內，引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀，若是出現身體不適的情況下，需儘快就醫診治，以免延誤**時機，影響身體**。
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