1樓：匿名使用者
原料：麵粉、發酵面（老面）、白糖、水、鹼、青紅絲。
製作方法：1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
注意：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和麵。到軟硬適度不粘手，揉光用溼布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。
然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
蒸饅頭勿用熱水。
許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱公升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。
蒸饅頭怎樣知生熟。
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
暄松的饅頭。
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。
當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面裡放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。
這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
2樓：匿名使用者
有一種驅（音是這樣的，）你去賣調料品的地方就有！外面賣的好看但肯定不如家裡的健康。
3樓：匿名使用者
呀 親，你還做饅頭呀？
怎樣畫饅頭，包子，油條
4樓：athena的易先生
饅頭，包子，油條素描畫法（以饅頭為例，其他兩個同理），步驟如下：
1、先定出大概的輪廓，（就比如畫饅頭，饅頭是圓形，就先畫乙個正方形）。
2、畫出明暗交界線，修改形（細心一點）
3、從暗部畫起，進一步強調明暗關係。
4、反覆刻畫細節。
5樓：匿名使用者
饅頭包子。
簡筆畫大概就是這樣，根據實物的輪廓再畫。
6樓：張爍醫生
可以先觀察，看看，在慢慢畫。
7樓：匿名使用者
可以炸，但是你還是要加食用蘇打，別以為發過的面就可以炸的出油條的效果，那是酵母發酵，一炸就是死麵，也發不到油條那麼大，還是要加蘇打。
包子油條饅頭怎麼做
8樓：蘇娃妮娜
你好，白菜包很好吃哦，其做法又簡單。
包子作為早點，很多的人都喜歡吃，時值秋季，容易燥熱，白菜性平，味甘，具有清熱除煩、通利腸味的功能，對便秘、熱咳都有一定療效。居於百菜之首，營養均衡，屬於全營養食品；內中所含粗纖維和脂肪結合後，可防止血漿膽顫灶固醇的形成)。這款用大白菜製作的白菜豬肉大包，是秋天不錯的早餐。
這裡分享給朋友們！
主料：麵粉 500克，大白菜 600克，豬瘦肉餡 200克，配料：酵母粉 2克，大蔥一顆，姜 適量，植物油 適量。
調料：生此洞改抽 一勺，醬油 半勺，料酒一勺，蛋清少許，鹽適量，花椒粉 適量，胡椒粉適量，糖少許，醋少許，雞精少許。
做法：1、把白菜劈開洗淨切碎剁成細末，加入少許鹽攪拌，攥去多餘的水分。
2、把肉剁成肉末，加入料酒、生抽反覆攪拌均勻後加入姜、蔥末，鹽、味精、 糖、花椒粉、胡椒粉、雞精攪拌勻，然後加入蛋清攪拌均勻。
3、然後加入白菜、香油、熟植物油攪拌均勻即可。
4、把麵粉加入酵母粉，加入30度左右溫水和麵，揉成光滑的麵糰醒發。
5、待面發酵至一倍半以上時，反覆揉麵，排氣後把面揉成長條，切成劑子按扁，擀成稍微厚點的皮。
然後放入白菜豬肉餡，包成包子。
6、包子全部包好後，放入冷水蒸鍋中醒發5-10分鐘，然後蒸開鍋後12-15分鐘即可。
7、蒸森判好的包子配合豆漿或者湯就是不錯的早餐。
小貼士：1、白菜容易出湯，要鹽容易去掉一些水分，如果你肉多的話就不用去白菜的水分。
2、面根據溫度放酵母多少，放的多溫度好時間很短就可以發酵，放的少時間稍微長點。
3、大的包子包的快，一斤面蒸了14個包子，小的話蒸的時間要短一些。
求早歺包子饅頭油條配方
9樓：網友
親，包子饅頭和麵的比例是麵粉：水：醇母10：5:1
有獎問答，答對所有獎N分
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