1樓：**大講堂
隨著科技的發展和社會的進步，現在人們追求的不僅僅只是溫飽問題，追求的更是食品的質量問題。相信很多人在日常生活中都是非常喜歡吃餛飩的，個人就非常的喜歡吃餛飩。在早上有的時候來不及吃早餐就會在小吃店裡面買一碗餛飩，乙個肉夾饃。
但是大家也可以選擇自己在家包餛飩，接下來就來教大家一種方法。包餛飩總是包不好，皮薄餡兒大的餛飩是怎麼包的呢？<>
一、餛飩的製作方法首先大家在街上買來餛飩皮，接下來就是自己調餡了。大家如果喜歡吃肉餡的話就可以把豬肉剁成細碎，然後加上料酒，蔥，姜，食鹽進行醃製半個小時，喜歡吃辣的朋友們也可以加上一件小公尺辣。但是如果大家喜歡吃素餡，就可以把雞蛋豆腐和小青菜切成細末，混合在一起作為餛飩餡兒就可以了。
二、包餛飩其實包餛飩也是需要有一定的技巧和方法的，有些人在包餛飩的時候並不注意這些技巧，所以導致在煮餛飩的時候，餃子皮總是破。大家可以把自己調的餡兒用筷子挑上一點點放在餛飩皮上，然後捏成乙個圓圓的形狀。水開之後把這些包好的餛飩煮10分鐘左右，然後再過三遍水，等到餛飩飄上來基本上就可以吃了。
三、跟好朋友分享大家在掌握了做餛飩的小技巧之後，也可以積極的與朋友分享。讓朋友在忙碌的清晨為自己做上乙份美味的餛飩，可以在餛飩上加上一些紫菜或者蝦公尺。或者可以直接把朋友叫到家裡面來，親手為他們做上乙份美味的餛飩，再配上一杯檸檬水，那感覺別提有多爽了。
2樓：情感達人左右
對於說包餛飩總是包不好提薄餡兒多的混沌，想要包的比較好受。你可以調製好餡料，然後把餛飩皮壓的薄一些。
3樓：韓諾諾
你可以購買一些專門包餛飩的麵皮，然後包的時候把餡放在餛飩皮的一角，捲起來就可以了。
4樓：士多啤梨甜甜圈
皮薄餡大最主要的是封口處要包裹嚴實，要不然就會露出來，可以在封口處抹上一點水。
包餛飩的肉餡是不是越碎越好吃
5樓：時光說教育
如果是包餛飩的肉餡，那肯定是越碎越好。肉餡越碎吃起來越香。
如果是做那種肉夾餅，可能稍微有一點肉感的更好一些，但是有些越細就反而越不好吃，自己就可以去看一下，我平時基本上都是不剁肉餡的，都是直接買的那種肉餡。
包餛飩通常分為四種：
官帽式：即餡料放在薄的大餛飩皮中間；沿對角線。
對摺成三角形。
在麵皮兩端上各抹少許水；用手拿起來摺疊後按緊；只折一端，另一端還是呈三角狀直立。
枕包式：餡料放在厚的大餛飩皮中間；對角相互對摺；左邊抹少許水後折上來；右殲猛邊也抹少許水搭上去；讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或仔緩正方形)。
傘蓋式：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上；用指尖將邊上四周聚攏；左邊抹少許水後折上來；再用虎口捏緊封口；反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。
抄手。式：肉餡放在小餛飩皮上；沿對角線折成三角形；在其中一角沾點水；將另一角摺疊上去成抄手狀；將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
以上四種方法，根據每個人不同的習慣都可做出嘗試，只要用心製作，都將會是一氏戚橋盤美味的傑作。
包餛飩總是包不好，皮薄餡大的餛飩應該怎麼包呢？
6樓：一蘆速
引言：不知道大家都沒有有沒有過這樣的經歷，媽媽看見孩子在那兒閒著，就讓孩子幫忙。可是磨物幫完忙之後呢，團老又看不上還帶上一句你這乾的還不如我呢。
當然這只是乙個小的片段，相信不管在誰的家庭裡，肯定會出現這樣的情景。同樣也是在小的時候，媽媽讓幫忙包餛飩，可是每次包完餛飩，媽媽總是說你的餡兒太少了，那到底應該怎樣才能剝出皮兒薄餡大的餛飩呢？
如果說餛飩皮兒是自己擀的話，那麼需要將餛飩皮兒擀成長方瞎或液形的樣子。然後將裡面的餡兒放在中間。雙手捏住餛飩的兩邊向內彎曲，讓餛飩皮兒彎曲成乙個半圓的形狀。
如果說沒有餛飩皮兒的話，也可以直接去超市買，買完之後就直接放下就行了。但是放餡兒的時候也不要太多，要不然的話容易煮成一鍋粥。
餛飩包好之後先準備鍋，然後將鍋中加入適量的水，大火燒開，將餛飩下鍋。下鍋之後要用家裡的湯勺進行順時針的攪拌，這樣的話可以防止它粘鍋。也可以加一點點的，生抽不要太多，要不然的話會變鹹。
煮餛飩的時間也不要太長，要不然的話容易煮爛在鍋裡，影響口感。不知道具體該怎樣操作的話，多嘗試幾次就好了。
當然啦，包餛飩的方法肯定不止上面那一種也可以將拌好的餛飩餡放在餛飩皮的正**，再將餛飩的兩個對角摺疊在一起。線兒大的話一定要注意它的封口處，一定要包裹的顏色，要不然就會露出來，可以在它的封口處抹上一點點的水。當然了，餛飩好吃不好吃，最主要的看的還是餡兒嗎？
如果餡兒不知道該怎麼調的話，可以問問自己的家長，再怎麼說他們也比我們多了幾十年的生活經驗呢。
7樓：花花就是我
其實就應該要控制好餡的量，然後再對餛飩進行封口。
8樓：小美美學姐
是應該自己去購買一些餛和冊飩皮的，然後自己去調餡兒料裡面可以去選擇一些豬肉和蔥花判搭，然後把這些餡料用筷子放在餛飩喚衝巨集皮上面，捏成乙個圓形狀放到鍋裡面煮10分鐘。
9樓：劉心安兒
這個時候就可以學習網上的教程，而且在包餛飩的時候也應該將口捏緊了，然後也要預防露餡的情況發生。
10樓：帳號已登出
準備好餛飩皮和餡料，在餛飩皮中放入一些餡料，然後兩手一捏，就包起來了，餛飩非常的好吃。
一招教你包出皮薄餡多的大肚子餛飩
11樓：戴蒙崗居
作為乙個地地道道的北方人，餛飩大家再熟悉不過了。早上來一碗，元氣滿滿，精神奕奕。但是有沒有遇到這種情況呢？
飢腸轆轆的你來到早餐店，點乙份混沌，正當享受美食的時候，一口下去卻吃到一口麵疙瘩。明明要的混沌好嗎，怎麼成了麵疙瘩？（誇張一點點了）那麼，怎樣做出皮薄餡多又不露餡的大肚子混沌呢！
第一步：準備好肉餡和餛飩皮（我們用的是梯形皮）
第二步：左手拿一張餛飩皮，皮窄邊在上面。
把肉餡均勻鋪在餛飩皮的上邊三分之一處，此時注意把肉餡均勻鋪好，切勿讓肉餡團成一團。
第三步：把餛飩從上面折下來。
再向下折一次。
此時，把餛飩皮兩邊稍微捏一下（防止露餡）如下圖：（右手同時這樣輕捏――我的右手拍照了。）
用兩手的大拇指，食指中指捏著餛飩兩邊輕輕彎過去，a點合到b點上面去。
乙個漂亮飽滿，皮薄餡多，圓滾滾的餛飩就完成了，關鍵是煮的時候不露餡，完全保留住了餛飩的鮮美味道。
包小餛飩，餛飩皮太厚怎麼辦？有哪些包餛飩的小妙招？
12樓：小平侃車
一斤夾心肉攪拌成肉沫，越細緻就越好，放入全部調味品(鹽，鮮醬油，白胡椒粉，公尺酒，生雞蛋乙個)朝乙個方向攪拌，攪拌的覺得有勁了放入2湯勺水，再度攪拌後放入2湯勺植物油和蔥後攪拌勻稱，這種餃子餡肉質地嫩滑而又有汁。取一張小餛飩皮，筷子夾點肉放皮正中間(喜愛吃肉的就多放點，實際上肉少放些才好吃，怎奈我們家全是肉食動物，所以我放的多)。
認為木筷為核心，四周的皮朝中間包；都看齊在木筷上，把木筷抽離出來；輕輕地捏一下；乙個可愛的小小餛飩發生咯；包起來簡易又便捷，兩三分鐘就這麼多了；為了更好地看清，因此只下2個，看一下，經久不散哦，煮小餛飩很簡單的，如果和我一樣肉厚的，那麼就入鍋水開了放入小餛飩，等小餛飩浮起來了就再放小盤子小半碗水，第二次浮起來就ok了，肉少的小餛飩，第一次浮起來後再漏洞煮30秒就能夠盛入碗裡；為了更好地視覺衝擊，拍了2個煮開的。
自身調個湯，放點鹽，海菜，把煮開的小餛飩盛入，美味簡單的小小餛飩能夠開吃咯，準備好混沌皮。將混沌皮鋪平在放到蓋簾上邊。將餡放到混沌皮上邊窄的一面的三分之一處。
混沌皮分寬的一面，窄的一面。將混沌皮窄的一端向寬的一端翻卷，這裡是翻卷第一折。再繼續翻卷第二折，以防在煮的過程扒顫中包餡漏出來。
準備好一碗冷水，水的量不需要太多。
作用是下一步為了更好地沾粘混沌皮非常容易露出馬腳的兩邊。用取餡的勺子（又叫骨骼板）沾上水。把雜亂的兩邊漏餡的位置返此枯沾到，先沾到一端。
用骨骼板碰水，伸入混沌皮的裡邊，粘上混沌皮的一側。依照以上方式，在將另一端粘牢。雙手將兩邊的皮對上，使勁捏住，乙個雜亂就包裹了。
最後一步將兩邊往一起合的情況下一定要捏住，捏的薄一點口味更強。
13樓：沒結婚呢
如果在包餛飩的時候仔悶感覺到皮太厚的扮戚冊時候，也可以用自己的擀麵杖往薄擀一擀；在包餛飩的時候，不要把卸料包的太緊，要保證餛飩裡邊有一些空氣感，這樣在入口的時候口感更加豐富，而且應該用水去封邊這樣餛飩的口感也更廳巨集好。
14樓：撲苒悠水身
我覺得如果你可以在皮的邊角上抹一些水，讓他更好的閉合，也是不錯的選擇，其次我覺得你在裡面包的餡料少一蔽閉點可以讓你的餛飩巨集脊裂更野做加少。
15樓：你好甜甜圈呀呀
一般都是把皮給擀一擀。我認為在包的時候餡不局基碧要加太多了。另外可以弄一些澱粉弄在上面，桐舉能夠讓皮更加牢鋒橋固。
為什麼我做的餛飩餡特硬
16樓：生活達人小桃子
因為沒有放油，水放少了。
要想把餛飩做的鮮美可口，調製餛飩餡料可是非常關鍵的一步。不同材料製作餛飩餡的方法大同小異，這裡就僅以豬肉鮮蔥餡為例。先將蔥姜洗淨切末，薑末要儘量切得細一些。
然後把蔥薑末和肉末一起放入碗中，再打入乙個雞蛋。再放入適量鹽和味精、胡椒粉以及少許的色拉油。接下來就是不停攪拌均勻，直至聞見香味，這時噴香的餛飩餡就做好了。
餛飩的做法。
餛飩的做法一般來說分為五步：製作餛飩皮，拌餡料、包制餛飩、、調湯底、煮餛飩。因為前文中已經介紹了餛飩的包制方法和餡料的做法，現在就主要介紹下餛飩皮的做法。
可以選用筋度較高的富強粉或餃子粉製作餛飩皮。還可以加入少許鹼面使餛飩皮更細滑。和麵團時需要使用涼水，一般將水緩緩倒入麵粉，一邊攪拌均勻，直到把麵粉和成光潔的麵糰。
然後蓋上浸溼的屜布醒制。30分鐘後，在案板上撒上面粉，用擀麵杖將麵糰擀成薄厚均勻的圓形面片，約2mm厚即可。注意擀麵的過程中要不斷撒麵粉，防止麵糰與擀麵杖或案板發生粘黏。
最後將圓面片切成約8cm長寬的方形面片即可。如果覺得麻煩也可以直接買現成的餛飩皮。
17樓：
主料：五花肉，配料：水，雞蛋作料：胡椒麵，鹽，雞精，香油，花生油，料酒，生薑，加一點點老抽也可以。
1、將五花肉，蝦仁，剁成肉末；
2、加入雞蛋（以500克五花肉加兩個適中）與水（500克五花肉加150水）攪拌均勻後再加入料酒、鹽、生薑末；
3、再二次攪拌均勻醃製一會（約5之6分鐘）；
4、將做好的肉末拌入胡椒麵，雞精，香油，花生油，這樣餛飩餡就做好了。
18樓：帥海林博愛仁醫
不可以用純瘦肉哦，肥肉不僅有調味作用，還有使餡潤滑的作用還有，放些蔥花進去，但不要切太碎。這樣口感好，加食用油和醬油，鹽調味。
被蚊子咬了很多包總是不消，被蚊子咬了包老是不消還很癢！
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我和你一樣啊，而且我身上的一般都是在腰上，開始以為是蚊子咬的，後來我感覺不是，好像是過敏，我的 不行，很敏感，關鍵是紅紅的還很硬，癢癢的整片疙瘩都發燒，我沒事兒都撓它，有很多都破了，一兩年都還是結疤的，你塗點派瑞鬆或者是蘆薈膠會好點，我從去年開始用小孩兒也就是嬰兒用的，感覺還好點，關鍵是別弄破皮了 ...