1樓：涼皮大王
1.蒸麵條技術配方：麵粉60斤、澱粉40斤、筋力源斤、鹽斤、水30斤。
蒸麵條工藝：麵粉與澱粉拌勻，將筋力源用50-60°c溫水溶解，然後與鹽一起加入和麵水中，再拌入麵粉和澱粉中，和好後放入麵條機即可軋麵條，將壓好的麵條放入蒸籠蒸熟，出籠後噴點色拉油，降溫徹底後表面陰乾即可包裝銷售。
2.鮮麵條技術： 配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽斤、筋力源斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
3.冷麵技術： 將蕎麵88斤、澱粉12斤、筋力源斤乾粉混合倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，揉和成麵糰，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。
麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹涼的。然後，噴點色拉油，即可包裝銷售。
如何開好乙個小麵館 給大家介紹一些經驗
2樓：生活小常識
注重店面選址，不管開什麼店，選址都是重中之重。店面選**，要根據麵館的經營定位來確定，確定好麵館針對的人群，麵館一般規模不打且管理簡單，適合選擇社群、商業街、學校這些地方。
打造特色面，特色口味的面有很多，青椒肉絲麵、回鍋肉面、豌雜麵、素椒雜醬麵等，麵館應該根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底，如雞蛋麵、蔬菜面，然後再做多種紹子，這樣能組合更多特色的面，也可以定時更換「面單」，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創新。
許多餐飲新手的理想狀態就是開一家麵館，請幾個員工幫忙，自己偶爾去一下看看經營狀況收收錢。事實滑坦返並不是這麼簡單，經營一家麵館涉及到的事務有很多，前廳、後廚、採購、收銀等等，每乙個環節都需要有人來把關，想要獲得消費者認可，就必須把控好每乙個環節。
尋找突破口，招攬回頭客。小的餐館一般情況都是靠回頭客來維持，除了小店的特色以外，還可以搞一些活動來吸引顧客，麵食小店可以做一些打折的**類，還可以做一些代金券，也要為老會員做一些優惠。
誠信經營是我們創業的第一步。經商的人最重要的就是要注意自己的信譽，不僅對自己的消費者而且也要考慮到與自己合作的**商，只有整個**鏈順利了我們的小店才能更好的經營下去。
開面條店賺錢嗎？開一家特色麵條店的利潤有多少
3樓：有我創意
開面館簡單為你算一下：
1.定價按照元算除開材料成本，毛利潤65%；
2.加上加菜（例如：滷蛋、煎蛋、素菜、肉）的利潤；
3.店面租金，水電氣，人工工資；
4.搞活動，廣告宣傳；
每天銷售400份面，100份各種配菜，自己家人一起，再請3個員工人均2500，房租安6000每月，水電氣月消耗4000.
400x9+100x4）x65%-（2500x3除以30天）-6000除以30-4000除以30=1821（日利潤）
一年350天營業，利潤637350元出來消耗品，50萬還是有的，經驗來自五味面白哥！
開面館費用 沒經驗如何開面館 開面館學麵條要多少錢
4樓：關中秦味老碗麵
麵食是中華傳統飲食，大眾餐飲的主流食品，也是我們的主食，經過兩千多年的歷史積澱，人們養成了麵食飲食文化，而雜麵條是地地道道的豫東名吃，越來越多的人開始喜歡吃。對於想要學習如何做雜麵條的人來說，比較關心的就是學費的問題吧？
學做雜麵條一般會去培訓班，不同地區，不同的培訓機構其學習的費用都是不同的，一般情況下在2000元-3000元左右。具體的還需要根據個人掌握情況快慢而定，不限制學習時間，學會為止，一般2-3天可學會。
學習中按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細緻全面具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反覆練習，直到每一位學員都能紮實。
學習過程】：
第一步，師傅親手操作並口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需採購裝置及原料的**市場。
5樓：匿名使用者
按照總面積50平公尺麵館計算，所需裝置如下。
麵館後廚裝置：
1，煮麵爐 1200
2、小型炒灶 500
3、熬湯灶 300
4、四門冰櫃 3000
5、碗櫃 1000
6。調料臺 400
7、切配臺 600
8、洗碗池 500
9、墩子刀具 300
10鍋及各種廚具調味缸、不鏽鋼盆 1000
前廳桌椅。預計300元每套 8套合計2400元。
筷子、醬油壺、油辣椒罐、紙巾盒預計200元。
碗：2兩80*3=240 3兩40*4=160 合計400
共計12100元。
以上預算都是儘量降低**及追求實用的配置。
開面館必須的費用還有：
1.轉讓費：
視店面所在商圈及當地消費水平，一般幾千至幾萬元不等。一般這筆費用到實在不想做的時候轉出去都不會虧，但是請初次開店的朋友注意你考慮的店面區域是否涉嫌拆遷。
2.租金：視當地消費水平一般每月每平公尺30-200元不等，但是如果做平民消費最好不超過100元每平民，一般的交付方式為付三壓一，如：100元/平公尺*50平公尺*4=2萬元。
3.裝修：麵館屬於快餐範疇，裝修力求簡潔衛生，主要是廚房要求全部牆地磚要做好，廚房地磚一定要用防滑地磚，營業前廳只需把地磚做好，牆磚或者牆紙貼到一公尺五左右就可以了，一般簡裝預算1-2萬元即可。
4．證照辦理：
麵館的證照一般需要：衛生許可證、個體工商證、稅務登記證，個別地方可能需要消防證，一般按照正常程式500元左右就可全部辦好。
5.鋪貨費：
開店前需要購置的調料、食材，用具等，一般預算五千元左右。
6．週轉資金。
小型麵館週轉資金兩千元左右就可以了。
7.後備資金。
這筆費用非常必要，因為開乙個麵館的經營前期生意有很大的不確定性，建議後備資金預算在至少夠維持店面週轉3各月以上。
希望對你有用，
6樓：重慶新東方烹飪學院
不同地方收費不一樣，有的上萬，有的幾千。學小面味道還是很重要，建議還是去正規機構學校學一下，我校是重慶小面基地，是由經驗豐富的師傅教學，價效比也高。
想自己開一家便利店，能行嗎，我想開一家便利店，自己經營有優勢嗎？
只有你想，一切皆有可能。那如何開好一家便利店?開便利店其實並不難。最先是選好一個地點，位置為王，最難的也是最關鍵的，因為位置決定了 決定著營業額，那麼前期就是要去做的就是開店前的調研和評估，看該店的位置適不適合開便利店，適合開什麼檔次的便利店，另外就是要規劃出自己開店所需要的一系列裝置，然後按當地的...
我現在在一家眼鏡店當學徒，我想自己開一家，啟動資金需要10萬
一 貸款物件 1 具有完全民事行為能力的中國公民及在中國大陸有居留權的境外 國外公民 2 交齊首期購房款 不低於購房總額的30 3 有穩定的經濟收入，具備償還貸款本息的能力 4 同意以所購房產作為借款抵押。二 同時具備下列條件 1 持有合法的戶口簿 不限本市 身份證或營業執照，法人代表證明或合法居留...
我想開一家擦鞋修鞋的店，誰有好的？麻煩介紹一下
匯金的分級 開一家擦鞋修鞋的店，這個投資比較少 最主要的還是要有技術和裝置，要好的裝置的話 我建議你去五州鞋業 上看看 這個上面有很多好的裝置 另外還有很多修鞋的資料。希望對你有幫助。 莫待無花時 我們是溫嶺皇龍美容機的 像開補鞋店的話可以來找我們 我們裝置 材料 什麼都有 你可以參考一下 www....