1樓：網友
陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。
2樓：汽車新論
白吉饃是陝西名小吃，更是中華名吃。好多人聽說過「白吉饃」，卻不知道是什麼麵食，以為是饅頭，其實就是發麵燒餅，它深受陝西關中地區群眾的喜愛，全國各地都有製作。「白吉饃」的發源地是彬縣的白驥驛。
白驥驛自古是陝甘通衢要道，設有驛站。因驛馬全是白色因而得名白驥驛。金設白驥鎮。
明清時候，群眾將「白驥」轉音為「白吉」，也有人說是因為驥字難寫，就成了「白吉」，現在當地群眾仍是這個叫法。清中葉之前，這裡原是回漢雜居，地名是「白吉里」，當地群眾都能製作白吉饃，並作為日常主食。1863年8月，白驥驛老戶回民響應關中回民起義，就把這種白吉饃的製作技術帶到了全國各地，而且成為至今仍然深受歡迎的名吃。
因這種發源於「白吉」，因此也就把這種起麵餅子叫白吉饃。
3樓：屏風添畫屏
對啊，外地特色，怎麼在濟南比較流行，反正我在濟南整天看見這個白吉饃，我吃不習慣，一開始我以為是牛肉， 最後吃的時候發現雞肉的。
潼關肉夾饃和白吉饃的區別在**？
4樓：網友
一、主要食材不同1、潼關肉夾饃：主要食材是麵粉、五花肉。
2、白吉饃：主要食材是麵粉、五花肉（或者臘汁肉）、孜然羊肉等。
二、食用方法不同1、潼關肉夾饃：吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。
2、白吉饃：白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，製作成陝西名吃肉夾饃，它是製作肉夾饃的主要原料。
三、特點不同1、潼關肉夾饃：饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩。
2、白吉饃：出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就像乙個漢朝的瓦當。
5樓：可愛的亮
老潼關肉夾饃和白吉饃最大的區別在於饃的做法上，肉都是一樣的。老潼關饃是死麵餅，它的特點是幹酥脆香掉渣渣的，白吉饃是半發麵餅，外皮脆裡面瓤子很酥，老人小孩都可以吃的，老潼關現在是年輕人比較喜歡吃的，它們加的肉都是一樣的。都是滷的臘汁肉。
6樓：什麼跟什麼嘛
主要在於口感吧，個人覺得潼關饃的口感更好一點。
白吉饃和肉夾饃的區別是什麼？
7樓：好好新星聞
白姿緩吉饃和肉夾饃的區別：
1、食用方法不同。白吉饃往往都是可以單獨使用的，但也有的配臘汁肉一塊食用，而肉夾饃往往都是採跡巨集模用剛出爐的然後加上冷肉。
2、原材料不同。肉夾饃字面意思是肉和饃，不僅有豬肉，還有面粉，而白吉饃通常主要原材料是麵粉的。
3、口味不同，白吉饃表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口。而肉夾饃因其所制的臘汁肉絕塵與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
白吉饃和肉夾饃的區別
8樓：血刺熊貓
陝西的美食還是比較多的，比如羊肉泡饃、臊子面、漿水魚魚、肉夾饃等，那麼白吉饃和肉夾饃的區別是什麼呢？白吉饃和肉夾饃的區別主要包含了以下羅列的幾個方面，1、定義不一頌畢樣，白吉饃是一種面胚為碗狀的食物。肉夾饃是陝西扮櫻弊省的傳統特色食物。
2、主要食材不一樣，白吉饃主要食材有面粉、鹽、酵母。肉夾饃主要食材有面粉、多種調料、豬腿肉等。3、口味不一樣，白吉饃口味焦香酥脆，肉夾饃口味廳族鹹、鮮、香。
白吉饃夾肉方法
9樓：愛記錄生活的小陳同學
1、肉泡水半個小時以上，此激可以少血沫。肉切塊，蔥姜切好備用。
2、把香料用溫油煸香，把香料倒出來，鍋底留油森虛襪。
3、肉下鍋，肉不要太多，肉會出油。肉煎到變白之後再煎一會兒，把肉煸出來。放入蔥姜，之後放入開水，沒過肉即可，放入冰糖，老抽，生抽。
下火燉60分鐘，不用收侄兒，因為是臘汁肉夾饃麼，所謂臘汁就是這個湯汁。
4、溫水和麵，把面揉光，等待發面。之後分成7等分，幹成長條再按扁，擀圓。
5、白吉饃夾肉的做法，一定要學會！
6、譽遲鍋不放油，把鍋燒六層熱，文火烙餅。每面烙一分鐘，然後小火蓋蓋，悶兩分鐘左右就好了。
7、切點香菜末，青椒也可以，肉切末，放點臘汁拌勻。
白吉饃為什麼要捲起來
10樓：
白吉饃是北京地區的特色小吃之一，通常是將熟透的白吉饃剝簡笑搜攔歷成兩半，夾上醬、公升正肉、菜等各種配料，然後捲起來食用。白吉饃捲起來的原因，主要是為了方便食用和攜帶，其口感酥脆，搭配肉類和蔬菜，味道清香可口，成為了很多人的最愛。但是，在白吉饃製作過程中可能會出現捲起來不緊或者不好卷的情況。
這可能是由於饃皮過於乾燥或者發硬，饃皮發黴變質，饃皮破裂等原因引起的。解決方法可以通過以下步驟：1.
使用新鮮的饃皮：選擇新鮮的白吉饃，饃皮柔軟，不易破裂。2.
適當加水：如果饃皮過於乾燥，可以在表面噴些水，讓饃皮恢復一些柔軟度。3.
用熱水蒸饃皮：在的饃皮表面噴一些水，放在蒸鍋裡蒸個幾分鐘，可以使饃皮柔軟易卷。隨著生活節奏加快，方便快捷的小吃成為了人們日常生活的必需品。
捲起來的白吉饃呈現了豐富的口感和香氣，更深受人們的喜歡。
請教白吉饃夾肉的詳細做法
11樓：禪定風波
原料：五花肉 2斤。
紹酒 30ml
食鹽 6克。
冰糖 10克。
生抽 20克。
老抽 15克。
蔥段 3姜塊 3
大料 2桂皮 1
草果 1清水 適量。
步驟：1、肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水（途中換水）2、將調料用料包包好備用。
3、五花肉熱水下鍋，撇淨少量浮沫。
4、下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）5、轉小火燉煮約2小時左右。
6、燉煮軟爛入味製作完成。
白吉饃的**？
12樓：匿名使用者
準確的說應該是白吉饃夾臘汁肉。
1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒。
4．麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5其實做滷肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
a選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
c加水過肉。
d鍋上氣後小火燜25分鐘。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。
還有一種做法：西瓜皮滷肉。
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做 法：a.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
b.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。
6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些滷肉湯。
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著。
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。。。
白吉饃的做法，怎麼做白吉饃好吃，白吉饃怎麼和麵
主料中筋麵粉 500克輔料油 適量發酵粉 7克泡打粉2克鹽 3克清水 270克 步驟白吉饃的做法步驟1 1.麵粉稱重 白吉饃的做法步驟2 2.加入泡打粉 鹽 酵母粉 白吉饃的做法步驟3 3.加入清水 白吉饃的做法步驟4 4.揉成團，蓋上保鮮膜後溫暖處發酵 白吉饃的做法步驟5 5.發酵至原麵糰2倍大小...
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