1樓：最愛皮卡丘
糯公尺腸外酥裡糯，鹹鮮可口。做法也很簡單，今天就和大家分享一下糯公尺腸的做法。希望能夠幫助到有需要的朋友。
食材：糯公尺300克、土豆澱粉50克、豬肉餡300克、清水200毫公升、姜一塊、蔥一棵。
方法/步驟。
1.把300克糯公尺粉用清水浸泡2小時以上。
2.準備300克豬肉餡，加入蔥姜沫。加入一勺鹽，一夕生抽，順乙個方向攪拌使肉餡上勁。
3.把200毫公升清水，分3次加入，每次都攪拌上勁後再加水。
4.然後倒入糯公尺，加入50克土豆澱粉，加入少許老抽調色。攪拌均勻備用。
5.把錫紙剪成方形，用錫紙代替腸衣。加入糯公尺捲起，捏合兩端。涼水下鍋，水開中小火蒸35至40分鐘。
6.每次可以多做些，晾涼後放入冰箱冷凍。吃的時候可以直接蒸制或油煎一下都可以。
2樓：仉玉軒
糯公尺腸。1糯公尺事先用水浸泡一到兩天，撈出瀝乾水份備用。
2豬肉切小丁，蔥姜切末。
3把切好的豬肉加入蔥薑末，適量的鹽攪拌均勻，再加入泡好的糯公尺拌勻。
4.腸衣洗乾淨後，用漏斗幫助灌入腸衣中，大約15-20釐公尺打個結。
5鍋加入涼水，下入灌好的公尺腸，小火煮到腸浮起來，再煮十分鐘左右即可。
6撈出煮好的公尺腸，放涼，切片，裝盤。
怎麼製做糯公尺香腸？
3樓：網友
材料圓糯公尺 4杯，長糯公尺 半杯，紅蔥頭1/3 杯，白胡椒粉1tbsp,醬油 4tbsp,蔬菜油 4tbsp,鹽1/2 tbs
做法1、長糯公尺和圓糯公尺混合加水浸泡， 放進冰箱。 浸泡最少6小時。
2、剪出你要的糯公尺腸長度， 用水清洗腸衣， 讓水通過腸衣， 等一下比較好灌。
3、將所有材料混合均勻。
4、用手把腸衣捲到漏斗口， 把混合好的材料灌進去， 灌八分滿，兩端各留 5 公分左右， 不需打結。 用尖銳的針刺腸衣， 兩邊都刺。
5、煮一大鍋水， 水滾之後， 放入1 tbsp 鹽， 開中小火， 用手抓糯公尺腸兩端， 讓有弧度的先碰觸到熱水。 然後再自然的讓公尺腸往下進去水裡。重複動作， 直到所有公尺腸都在水裡。
拿鍋鏟稍微輕輕翻一下底部， 以防沾鍋。
6、蓋子蓋上， 但用木湯匙或筷子留一縫隙。 煮90分。
分鐘後， 開啟蓋子。 等水冷了， 再把糯公尺腸拿出來。
4樓：生活小助手
回答1、食材：糯公尺粉300g、五花肉100g、栗子肉150g、五香粉3g、腸衣2根、海公尺蝦皮50g、花生80g、油適量、鹽一勺、醬油三勺、姜20g、雞精10g。
2、把腸衣泡在清水裡半小時，然後用流動的自來水接到一頭，往腸衣裡灌水，清洗腸衣內壁，清洗兩次。
3、糯公尺提前一天泡水，泡好的糯公尺，栗子肉切碎，花生公尺清洗兩遍，五花肉切肉丁，海公尺和蝦皮切碎。
4、鍋裡放油，放切碎的薑末，然後放入海公尺蝦皮爆香，然後放入栗子碎，花生，肉丁，糯公尺，翻炒一下，再放入鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，拌勻後盛出當餡料，所有的材料現在都還是半生狀態。
5、洗乾淨的腸衣，濾幹水份，把腸衣套進漏斗裡，在結尾的地方打乙個死結，開始灌腸，用小勺把餡料放進漏斗裡，然後用筷子往下捅，灌到腸衣裡。
6、慢慢就會灌成香腸的樣子，灌好的糯公尺腸，灌的時候別裝太滿，糯公尺在蒸的時候會變大，灌的太滿會脹開，放蒸鍋大火蒸30分鐘，然後放。
糯公尺香腸怎麼做啊？急
5樓：那個閃電
主料：糯公尺500g、豬肉餡200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、紅曲粉適量、綿白糖適量。
步驟：豬肉餡加入鹽，料酒，生抽，蔥薑末，白糖，乙個雞蛋，少量熟油，順乙個方向攪拌上勁。
2.糯公尺洗淨，用水浸泡5個小時，放白糖和生抽，鹽調味。
3.將糯公尺和肉餡放入一起拌勻，適量加入紅曲粉（也可不加）。
4.腸衣用自來水裡外沖洗乾淨，取一截套在灌腸器上，將糯公尺肉餡一勺勺加入，用筷子匯入腸衣。
5.每灌入4-5寸長檸幾下隔斷，再灌下一截，這樣就不用線繩繫了，更方便。注意不要灌得太瓷實，糯公尺在蒸的過程中會膨脹，以免撐破腸衣。
6.全部管好後，用針在公尺腸上扎些眼，放入蒸鍋中上火蒸40分鐘。
7.蒸熟的糯公尺腸待涼透。
8.切片裝盤，可就自己喜歡的口味調些蘸汁吃。
6樓：加爾基
材料：糯公尺1斤、大腸1斤、紅蔥頭2兩、香菇數朵、蝦公尺2兩、棉線少許、水適量、醬油適量、胡椒粉少許。
香腸儲存方法：
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
做法：1、大腸洗淨備用。
2、將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦公尺一起入油鍋中爆香，再將糯公尺倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
3、將大腸一端先綁上棉線，再把糯公尺連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯公尺會膨脹。
4、將灌好的糯公尺腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可出鍋。
7樓：匿名使用者
選料 主料：糯公尺飯1碗，雞蛋2-3個，青豆香腸。
調料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油，少許胡椒粉。
製法1.香腸切小丁或較粗一點的絲、片都可以，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。
2.鍋內倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當的開小點。等雞蛋略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起(因為等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜)
3.鍋洗淨，再倒入少許橄欖油，燒熱(中火)，倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗淨。
4.倒入橄欖油，在等油熱的過程當中，把糯公尺飯用飯勺鬆一下倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟松。
5.把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和糯公尺飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下，ok完成啦！
提示1.用火腿，方肉都可以代替香腸。
2.沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都說聞著好香，哈哈。
3.炒雞蛋、炒糯公尺飯要注意火候，別炒糊了哦！
4.炒過n次了，總結出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸裡比較好，因為如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因為沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。
5.雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。
6.糯公尺飯需要先蒸熟！
8樓：匿名使用者
配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等（配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑）
貯存方法：存放於室溫20度以下乾燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。
一、製作方法。
香腸的主要原料：豬肉（肥瘦比例有：3比7）為農家自餵養的瘦肉型豬的後臀肉（土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬）。
輔料為辣椒麵、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。
豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味醃製2-3小時，洗淨的腸衣備用，放入醃製好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿後每隔20釐公尺 左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多餘水份。
備好鋸末面，將柏樹忮點燃，用鋸末面壓熄，最後將香腸掛在事先做好的乙個支架上在密封環境內熏製。時間大概為一天。
二、食用方法。
也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。
原汁原味：將香腸用淘公尺水泡一下洗淨後蒸或者煮熟，待冷卻後斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嚐了以後還想買，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味！
這種慢燻而成的臘味製品的味道最正宗，算是地道的土家臘味。
糯公尺肉香腸怎麼做
9樓：鄭州打老虎
糯公尺香腸的做法。
步驟1腸衣洗淨，備用。
步驟2糯公尺浸泡乙個小時，撈起晾乾，備用！鍋裡放油，炒香蔥薑蒜末，放入洋蔥碎，翻炒均勻放入糯公尺，香腸丁炒出香味！
步驟3姜翻炒香後的糯公尺香腸，灌進小腸裡面！然後用牙籤扎小孔！鍋裡放上蒸籠，輕輕放上灌好的香腸！大火蒸25分鐘，中火20分鐘！
步驟4香腸扎小孔是防止他膨脹破裂！灌的時候切記別太滿！
步驟5味道香香糯糯。
糯公尺香腸的烹飪技巧。
豬小腸可以用麵粉和鹽水洗淨，糯公尺需提前浸泡一小時，香腸自己風乾，七天可以食用！
10樓：匿名使用者
糯公尺香腸棒的做法。
1.所有材料準備好。
2.糯公尺粉加入白糖。
3.加入水。
4.柔成麵糰。
5.珍妮兒童香腸準備好。
6.上鍋煎（先煎的二根後來又煎兩奶）
7.煎至金黃。
8.煎好的香腸切開，糯公尺糰分成60克乙個。
9.糯公尺糰包上香腸。
10.包緊。
11.然後放至雞蛋液裡。
12.沾麵包糠。
13.下油鍋煎。
14.煎至金黃。
15.成品。
11樓：柳笛輕揚
材料主料：糯公尺2000克、臘肉香腸500克；
輔料：芋兒500克、花生100克、紅豆100克、飯點100克、鹽15克、清水適量。
臘肉香腸糯公尺飯。
紅豆，花生，飯豆加清水20分鐘，加蓋浸泡。
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芋兒去皮洗乾淨切塊，香腸洗乾淨切可粒。
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把香腸放鐵鍋裡爆炒。
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糯公尺洗淨。請點選輸入**描述。
把所有食材放在電飯鍋裡，加15克鹽和勻。
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最關鍵加清水的量不宜太多，只沒過食材表面。
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40分鐘後，糯公尺飯做好了。今天我只用了香腸，也可加臘肉一起。個人喜好。
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12樓：匿名使用者
主料：糯公尺、豬小腸、臘腸、香菇。
輔料：海公尺、胡椒粉、蒜頭、醬油。
1. 糯公尺洗淨，浸泡2小時後撩起晾乾，豬小腸用鹽跟醋搓洗乾淨後用清水浸泡，香菇泡發切碎，臘腸、海公尺、蒜頭切碎備用。
2. 鍋裡放油，蒜頭爆香後先放海公尺炒香，然後放臘腸、香菇炒到香味出來後，放糯公尺、鹽、胡椒粉、醬油炒均勻，炒五分鐘後關火備用。
3. 豬小腸濾幹水分，用繩子扎住腸子的一頭，滿慢慢填入炒好的材料，每條填約8分滿。
4. 用高壓鍋煮約20分鐘即可，拿出放涼。
5. 吃的時候拿出來切片，淋上番茄醬即可！
做糯公尺香腸的公尺到底煮不煮？怎麼做好吃？
13樓：天才人物我無敵
不需要煮，但是在做公尺腸的時候，一定要先將糯公尺用水泡製，乙個晚上這樣做出來的公尺腸口感才會更好，特別的軟糯。
14樓：你到底敢不敢
做糯公尺香腸的公尺提前是不需要煮熟的，可以提前將所需要的食材調料都準備好，調好味道，再進行煮，這樣才好吃。
自制香腸怎麼弄乾，自制香腸到底要怎麼風乾
應該露天放在陰涼的地方風乾。一般都是冬天。夏天太熱，香腸會變質。自制香腸一般都是在冬天進行，通常是在 冬至 節氣後做，這時候的天氣氣溫比較低，溼度不是很高，風也不是很大，自制香腸不易變質，風乾較快，最適合釀製香腸。當然天有不測風雲，如遇南風天，在農村可掛在灶臺是烘烤乾，城市可在室外搭個油桶大小的小棚...
做糯米香腸時，怎麼做好吃？
1 材料 糯米1斤 大腸1斤 紅蔥頭2兩 香菇數朵 蝦米2兩 棉線少許 水適量。2 調料 醬油適量 胡椒粉少許。3 大腸洗淨備用。4 將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。5 將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。大腸...
竹筒飯要怎麼弄才最香又好吃啊，香軟竹筒糯米飯怎麼做好吃又簡單，做法圖
一 對材料的要求 選竹節 竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些 長度不要超過25釐米 直徑6釐米左右的竹子，兩頭留長5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。長度不要超過25釐米是考慮受熱面積，兩頭留長5釐米是便於裝米，便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積 小孔的大小，...