1樓：匿名使用者
腐竹的兩種吃法（上）的做法。
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涼拌腐竹~~先燒開一鍋水，燒水期間把黃瓜削片，胡蘿蔔削絲。
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水開了之後把腐竹分段放進去煮大概7~8分鐘，腐竹變軟就可以撈起來放到涼開水裡泡著。
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準備一些蒜蓉，放入麻油、醋、生抽一起攪拌，加一些芥末會更好吃。
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腐竹瀝一下水撈起來，放到黃瓜、胡蘿蔔絲墊底的碟子上。
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把醬汁倒下去，還可以放一些香菜，最後全部攪拌均勻就可以吃啦。
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腐竹燜魚腩~~腐竹先分段用涼水泡著，大概泡個半小時之後就要撈起來瀝水備用。
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魚腩的兩面都撒上鹽和胡椒，醃製15分鐘。(黑白胡椒都可以).
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鍋裡放多一點油加熱，魚楠的四周都沾上玉公尺澱粉。
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沾好以後拍開多餘的粉再下鍋煎(粉越多魚肉越不容易散開，但粉太多口感會變差)
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魚腩兩面各煎1分鐘就可以盛起來備用。
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把瀝乾水的腐竹用剛煎魚剩下的油炒稍微幹一點，加入姜蒜和生抽一起翻炒。
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放魚腩進去之後倒酒，放一勺海天黃豆醬，加熱水煮開，蓋蓋子燜大概10分鐘。
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最後加一點香菜裝飾。
2樓：秋落雪
可以過一下水涼拌著吃。
3樓：一百**迷
腐竹可以炒青菜，也可以炒肉，可以用辣椒油涼拌，也可以用孜然芝麻直接爆炒。腐竹是非常好的食材，怎麼做都好吃。望。
4樓：匿名使用者
腐竹，還是要紅燒，放點肉絲，青椒。
5樓：波飛昂
青椒腐竹。將腐竹和青椒切成塊狀後，先把青椒放入鍋中炒熟，然後加入適量的食用油、大蒜和鹽，之後再加入腐竹翻炒，大概十分鐘後，即可起鍋。青椒腐竹是一種常見的家常菜，味道挺不錯的。
腐竹炒肉。把肉切成肉絲，在鍋中放入適量油，把肉絲放進去炒熟，加入大蒜和鹽，然後把腐竹倒入鍋中翻炒，翻炒一至兩分鐘後，加入適量水煮五分鐘左右，然後起鍋，這樣炒出來的腐竹非常美味，而且肉絲也很細軟。
炸腐竹。先把腐竹放入煮燙的油中煎炸，直至腐竹全部炸脆即可。然後切成塊狀，放入水中沉浸一會兒，接著在鍋中加入蒜和油後，把腐竹放入鍋中翻炒，可根據自己的口味加入適量鹽和生抽。
農禧鮮腐竹的營養價值怎麼樣？
6樓：匿名使用者
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為克、克、克；而水分含量則是96克、克、克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作汪胡激過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹中的蛋白質含量高，相當於雞肉和豬肉的蛋白質，非常有利於補充能量，緩解疲勞。
腐竹中的穀氨酸含量特別高，有利於人的腦部活動，所以腐竹有很好的健腦功效，可以預防老年痴呆。
此外，腐竹中還含有磷脂，可以降低血液中的膽固醇含量，能預防高血壓和動脈硬化。
腐竹的功效與作用。
1.蛋白質豐富。
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2.保護心臟。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3.補充鈣做滑質。
含有多種礦物質，補充鈣質，防困襪止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4.預防貧血。
腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
5.預防老年痴呆。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。
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