1樓：假摔的羅
東北本身在冬天來說就比其他城市都要冷，所以做燉菜就成了身為乙個東北人很喜歡吃的美食了。因為燉菜本身吃著就很熱乎再加上東北人吃燉菜還真的很多，像是大家都知道的白菜豬肉燉粉條或者小雞燉蘑菇，這些都是非常好吃的東北菜，而且東北燉菜的菜量都特別大，有時候都是用一盤子燉菜做出來的美味，所以往往一家人在晚上會吃的稍微少一點的話，吃乙個燉菜配上大公尺飯就足夠用了，而且在東北很喜歡將湯汁濃郁的燉菜配上公尺飯吃，所以才會說做一大碗燉菜真的夠全家人吃的。
今天和大家說的不侷限於大家都知道的東北燉菜，一般小雞燉蘑菇這些燉菜想必大家也都聽說了，所以要和大家說的也是東北人家常很愛吃的其他的燉菜。這裡說的東北亂燉和地三鮮還不一樣，裡面可以包括地三鮮，也就是在裡面可以加土豆、茄子和青椒，但是裡面更可以加點西紅柿和豆角，有的朋友們還喜歡在裡面放一點肥瘦相間的豬肉，這樣能給這一鍋素菜調製出肉菜的美味口感。再加上這個燉菜的味道可以做出微鹹或者微酸的感覺，隨意吃著特別下飯。
之所以這樣說，是因為裡面加入了西紅柿，這樣做出來有一點酸的口感就不會因為放了豬肉感到油膩，再加上裡面素菜很多，所以味道不會像豬肉燉粉條那麼厚重，但是這個味道確很不錯的。
雖然這個名字聽著很特別，這個大豐收燉菜的味道會非常好吃的。這個燉菜和東北亂燉裡面加入的食材基本都不一樣，而且口感上也會有所不同的。這裡面加入的食材是玉公尺、南瓜、豆角以及寬粉等等食材做成的，而且裡面也加入一些肥瘦相間的豬肉，這裡面燉完之後的玉公尺和南瓜都有一股清甜的味道，所以這個味道會和東北亂燉有很大的不同，有的朋友還喜歡將大豐收做成比較辣口的味道，這樣做出來照樣非常好吃。
做這道美食就應該用大一點的鍋了，要不然放不下貼餅子。一般會先將小黃魚煎一下然後燉小黃魚，這樣在酥脆的基礎上小黃魚還增加了調味料的作用，這樣做出來的味道就會非常好吃的。另外將最好的貼餅子直接貼到鍋上，貼餅子也會沾上一點小黃魚湯的味道，這樣做出來的味道就很好了。
而且這樣做也免去了做完小黃魚之後還需要做乙個麵食的困擾，小黃魚在油炸完之後再紅燒的話會稍微有一點油膩的，但是搭配上這個玉公尺麵的貼餅子的話，正好中和了這個油膩的感覺。
2樓：柒個與十一
我一般都會比較喜歡吃豆腐，因為他們的豆腐非常的鮮嫩無比，老口感也是非常的細膩的，非常的不錯，做出來的美食非常的美味。
3樓：薇兒
喜歡吃臘肉大白菜。白菜燉排骨。冬瓜燉肉，都是冬天的大補品。
4樓：天才人物我無敵
白菜燉豆腐絕對是最美味的選擇，首先我們起鍋燒油，放入五花肉炒香，再放入適量的生抽加蔥花蒜末炒香，再放入白菜加水，水開以後將豆腐放入其中，燉制15分鐘左右即可。
冬季又到了吃東北各種燉菜的時候了，大家喜歡吃哪種燉菜？
5樓：寸心乎雞豚
平時我在冬天的時候也很喜歡吃「殺豬菜」，雖然我們用普通的豬大骨和血腸做這道菜，但我感覺味道也是很美的，當然了，肯定不能與東北農村的笨豬相比較，【食材】：五花肉，豆腐，白菜，粉條，蔥，姜，幹辣椒，香葉，桂皮，八角，老抽，生抽，鹽，雞精，十三香。
五花肉切成大片，白菜洗淨後把幫掰下來，斜刀片成厚薄均勻的片，把菜幫部位和菜葉部位分開。豆腐切成大塊，入沸水鍋中焯燙一下撈出備用。從新加油燒開 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蠔油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒一下加水燉放入蔥薑絲炒香，放入切好的白菜塊，將其炒軟，放入曬乾的嘎巴蝦和豆腐，倒入一碗水，蓋上鍋幹，關小火燉煮10分鐘，等到嘎巴蝦沒有那麼硬了就可以放入泡好的粉條，燜煮5分鐘。
將鍋中倒入菜油，油溫7成熱時下入蔥薑蒜翻炒，然後下小鹽，花椒，八角，三奈，桂皮，陳皮，香葉翻出香味，然後下入黃豆醬翻炒，加入清水，放入處理好的魚，轉小火慢慢燉上40分鐘，放適量的生抽，翻炒均勻，然後把豆角倒進去翻炒，倒入適量開水。
起鍋燒油油鎮慧溫五成熱下蔥薑蒜，八角，花椒，炒出香味，放雞肉，放老抽，來回翻炒直到炒到雞肉顏色御戚答變色。放入乙個八角炸香，在放入五花肉煸炒，在放入蔥姜，然後放入酸菜仔配繼續煸炒，把五花肉炒香放入清水，等看見湯變濃，變白放入粉條，下面調味，放入鹽，味精，雞精，胡椒粉，即可。在加白菜豆腐放粉條，把湯燉白了 ，老好吃了。
切成大塊，放入高壓鍋內，加上蔥、料酒。將與牛肉等重的西紅柿切成大塊，放再鍋中炒熟，加鹽成番茄醬狀態，加入高壓鍋中與牛肉一起壓制酥爛。再取少量的西紅柿切成塊，加入牛肉中，略煮即可。
6樓：彩虹巧克力糖豆
我最喜歡吃的就是豬肉燉粉條這種燉菜，因為我覺得最後做出來的味道非常不錯，反正是挺符合我的口味。
7樓：行樂樂樂行
比較喜歡攜辯吃滑隱好鐵鍋燉大鵝，而且這道菜的營養價值也是比較全面的，同時鴨肉也比較緊實，信鉛而且也可以吃到特別軟糯的粉條。
8樓：史蒂芬斯
我最喜歡吃的就是豬肉燉粉條，因為這種燉菜的味道特別好，而且配著公尺飯吃的特別香的。
9樓：李佳楠那男
小雞燉蘑菇。豬肉燉粉條。酸菜燉白肉。鐵鍋燉大鵝。亂燉。其實都非常的好吃，很香的。
10樓：愛情來了擋不住
殺豬菜是最喜歡吃的燉菜，因為這種菜裡邊有菜有肉，而且味道也非常的好，吃起來暖和的。
11樓：板崖思
酸菜五花肉燉凍豆腐。
冬季到了吃東北各種燉菜的時候了，大家最喜歡吃哪種燉菜？
12樓：撒的謊
應該還是比較喜歡吃白菜和海帶混在一起的那種燉菜，味道非常的獨特，也很好吃的。
13樓：史蒂芬斯
最喜歡吃的燉菜就是豬肉燉粉條，這種燉菜的味道特別香，而且配著飯吃也是特別好的乙個搭配。
14樓：春季的風啊
大燴菜，這種菜裡的食物非常的豐富，並且也是我們最常見食品，營養價值非常高，味道也非常香。
15樓：hada藍精靈
東北燉菜我比較愛吃的是小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條冊肢橡，還有土豆燉豆角，豬肉飢舉燉粉州旁條，.茄子燉土豆 鯽魚燉豆腐 牛肉燉蘿蔔 ，
東北吃的燉菜，裡面都有哪些食材？
16樓：王妹談時尚
冬季又到了，冬季是一年中最寒冷的季節，不管是對於老人孩子還是我們成年人都覺得冬季最難熬了，稍不注意，天氣變冷，感冒接踵而至；天氣寒冷，涼的不能吃了，最喜歡吃點熱乎燉菜可以說是東北的一種特色美食，尤其到了冬季，吃上一碗熱乎乎的燉菜，能讓我們的身體補充到很大的熱量。燉菜不僅好吃，而且燉菜的種類繁多，營養也很豐富，因為居住的城市屬於東北的最南端，加上依山傍海，物產與其它東北城市不同，自然燉菜的原材料選擇上也有不同，喜歡的燉菜品種當然也有所不同。
<>從新加油燒開 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蠔油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒一下加水燉東北本身在冬天來說就比其他城市都要冷，所以做燉菜就成了身為乙個東北人很喜歡吃的美食了。因為燉菜本身吃著就很熱乎再加上東北人吃燉菜還真的很多，像是大家都知道的白菜豬肉食材的處理：將買回來的凍魚自然解凍，然後去掉魚鱗，魚鰓及內臟，外理乾淨，大魚在魚背砍幾刀，坎斷魚骨，保持魚身完整不斷，小魚洗乾淨就行了，蔥切段，薑切片，蒜切大顆。
最喜歡的應該是酸菜粉條燉白肉了，吃起來酸香可口又不膩，而且吃完裡面的菜之後，再來上一小碗湯，特別開胃。菌叫榛蘑別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人們稱為「東北第四寶」。
東北的燉菜有好多，酸菜燉大骨頭，白菜燉五花肉，亂燉，小雞燉蘑菇，燕魚燉寬粉，蘿蔔燉牛肉，香菇燉雞塊，還是喜歡吃酸菜燉大骨頭。酸菜最好是自己家醃的，大骨頭用脊骨。
17樓：網友
東北人吃的燉菜，裡邊幾乎可以囊括所有的蔬菜，茄子，豆角，土豆白菜，豆腐粉條，各種雞鴨魚肉，特別是豆醬，是東北燉菜的靈魂。
18樓：房間號
東北的燉菜裡面有豬肉，粉條，土豆，豆角，豆腐，而且東北的燉菜做出來的味道也非常的好吃。
19樓：行樂樂樂行
裡面的食材都是比較簡單的，比如說有五花肉，寬粉，凍豆腐金針菇，娃娃菜，白菜，海帶，還有豆皮。
東北吃的燉菜，裡面都有哪些食材？
20樓：分格愛養生
燉菜的食材選擇非常多，只要搭配得好，味道就一定不會差。分享一道我家一年四季都比較喜歡的燉菜。酸菜、豆腐、粉條、豬肉，4種食材搭配，很容易燉入味，做法也非常簡單，只需要將食材按照先後順序放入鍋裡，燉熟即可。
4種食材的味道混合在一起，特別開胃。下面就 給大家分享一下東北燉菜的做法。
【食材】酸菜，豆腐，粉條，鹽，老抽王，生抽醬油，蔥，姜，蒜。
1，酸菜的酸鹽味較為重，最好用清水抓洗幾次再用清水泡浸半小時。可以將酸菜剁碎後再泡浸，可以更快除去過多的酸鹽味。
2，再將別的食材提前準備一下。老豆腐一塊，切割成厚片。粉條用溫小水泡發，生豬肉切一片。
3，涼鍋放入少量油燒開，將豆腐倒進來，中小火煎至表層金黃色盛出預留。
4，鍋中再加少量油，將肉絲倒進來，走紅炒幹表層的水蒸氣。
5，放進蔥，姜，蒜，老抽和生抽炒成香氣。假如喜愛吃辣椒，可以在這時候新增朝天椒一起炒出香味。
6，然後把酸菜攥幹水份倒進來，走紅炒成酸菜的香氣。
7，新增未過酸菜的清水，走紅煮沸後把煎好的豆腐放進來。蓋緊外蓋，轉中文火燉8~10分鐘，將酸菜的香氣燉出去，也將豆腐燉至進味。
8，最終將泡開的粉條放進來，走紅將粉條燉熟。嘗一嘗菜的味兒，假如淡了，可以加些鹽進去，再加少量味精提公升鮮香，翻拌就可以關爆火。
豆腐和粉條消化吸收了酸菜和肉絲的香氣，十分進味。味兒也尤其豐富多彩，是一道非常好的小菜。
1，泡浸，清理以後的酸菜還需儲存一部分的酸鹽味，因此最終調料時鹽的劑量要留意，嚐到味兒再放鹽調料，以防鹹了。
2，粉條要是沒有提早泡開，鍋中可以適度加多一些水，和豆腐一起入鍋煮。
3，這個菜假如製成辣的，味兒會更好。大夥兒可以按照自身的愛好，適度調節味兒。
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