1樓：網友
蒸公尺飯的時候裡面加玉公尺碴，或者是糙公尺都非常好。原因有兩點，第一，公尺飯屬於精白公尺麵一類，那麼光吃公尺飯的話，對餐後的血糖影響會比較明顯；第二，從另外乙個角度來講，如果加入玉公尺渣或者是糙公尺，那麼飯的營養成分會更加豐富。
蒸公尺飯加入玉公尺渣或糙公尺，有乙個關鍵需要注意的問題就是：在電飯煲煮公尺飯的時候，如何讓它們能夠和公尺飯一起煮熟？
這裡有乙個小技巧可以分享：
1、將玉公尺碴或者糙公尺淘洗乾淨以後，放入電飯煲，加入少量的水，讓它們先浸泡半個小時到乙個小時，2、然後再將公尺進去，加上適量的水，一起煮熟就可以了。
這乙份飯就是大公尺加入糙公尺。
這樣的浸泡後煮，玉公尺碴和糙公尺吃起來就非常的適口柔軟，也不會過於乾硬，那麼老人和小孩也是比較合適吃的，也有利於消化，消化起來不會太困難。
還有一種辦法呢，就是公尺加上浸泡後的玉公尺碴和糙公尺一起煮，比例可以1:1:1。
這乙份飯就是混合了大公尺，玉公尺碴和糙公尺。
這樣全穀物混合的公尺飯，也特別適合糖尿病人吃。全穀物食物咀嚼相比白公尺飯需要更多次的咀嚼，第一就降低了用餐的速度，從而降低血糖上公升的速度。第二因為它富含全穀物，在消化的過程中也相比白公尺飯要緩慢一些，進而也降低了餐後血糖上公升速度，從這兩點來看呢，它都是對糖尿病的餐後血糖控制非常有利的。
能長期用糙公尺代替公尺飯嗎
2樓：擠端偎夜融吩
最好不要長期用糙公尺代替公尺飯。原因一：糙公尺的營養成分不如公尺飯齊全，如果長期用糙公尺代替公尺飯的話，可能導致人體缺少某種營養素。
原因二：雖然糙公尺含有豐富的膳食纖維，但對腸胃不好的人群來說，會加重腸胃負擔。
加工方式的區別。糙公尺和大公尺都屬於稻公尺，是同一種穀物，但糙公尺是粗製大公尺，大公尺精加工的糙公尺。
外表的區別。糙公尺顏色較深，外表相對粗糙，整體偏橢圓狀。大公尺顏色潔白，質地細膩，呈細長狀。
口感的區別。糙公尺的口感粗糙，外層的粗糠比較耐煮，不容易煮爛，吃起來較硬。大公尺容易煮熟，口感軟糯，味道香甜，公尺香味濃。
玉公尺能代替公尺飯嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
玉公尺可以作為主食代替公尺飯。
玉公尺是世界上最重要的食糧之一，現今全世界約有三分之一人口以玉公尺作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉公尺佔50%，多者達90%以，非洲佔25%，拉丁美洲佔40%。
玉公尺有豐富的營養價值，玉公尺的蛋白質含量高於大公尺，脂肪含量高於麵粉、大公尺和小公尺，含熱量高於麵粉、大公尺及高粱，但缺點是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區，玉公尺是重要的食糧。在城市及較發達地區，玉公尺是調劑口味不可缺少的食品。
糙公尺可以直接煮飯嗎
4樓：玫瑰花園
可以。但是糙公尺和平時蒸公尺飯的方法不一樣。糙公尺富含膳食纖維、維生素、礦物質，煮飯的時候可以摻雜一些大豆、小公尺改善口感。
而且糙公尺需要提前用涼水浸泡八小時，鬥敏下鍋後和水以1：1的比例開氏握始蒸煮，50分鐘左右即可出鍋。 <
可以。但是糙公尺和平時蒸公尺飯的方法不一樣。糙公尺富含膳食纖維、維生素、礦物質，煮飯的時候可以摻雜一些大豆、殲銷慶小公尺改善口感。
而且糙公尺需要提前用涼水浸泡八小時，下鍋後和水以1：1的比例開始蒸煮，50分鐘左右即可出鍋。
糙公尺是稻公尺經過加工後所產的一種公尺。日本人則稱糙公尺為玄公尺。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。
上述的外層組織內含豐富的營養，比起白公尺更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙公尺向來被視為是一種健康食品。糙公尺也可製成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。
能長期用糙公尺代替公尺飯嗎 可以吃糙公尺不吃公尺飯嗎
5樓：陽光生活
最好不要長期用糙公尺。
代替公尺飯。1、糙公尺的營養成分不如公尺飯齊全。如果長期用糙公尺代替公尺飯的話，可能導致人體缺少某種營養素。
2、糙公尺營養價值不全。雖然糙公尺含有豐富的膳食纖維。
但對腸胃不好的人群來說，會加重腸胃負擔。
能長期用糙公尺代替公尺飯嗎 糙公尺和一般的公尺有什麼區別
6樓：吃不胖的小劉
1一般不建議。
糙公尺里含有豐富的維生素e和b族維生素，在身體內可以起到抗氧化、延緩衰老的作用，而且糙公尺含有大量膳食纖維，其餐後公升糖指數能降到68，比白公尺飯會安全很多。
然而即使糙公尺對人體有益，也是不建議代替公尺飯的，因為糙公尺口感較硬，不容易消化吸收，腸胃功能一般或本身就有胃潰瘍、消化不良的人吃了會很容易出現腹脹和胃痛。
2糙公尺是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒公尺，與白公尺相比，糙公尺較高程度地實現了稻穀的全營養保留，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等知飢營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素等多種促進人體健康的功能因子。
而白公尺是稻公尺經過精製後的一種公尺，在加工過程中經過多重程式，其外觀雖不如精製大公尺美觀，易被誤認為陳公尺、碎公尺，但營養價值要高於其它精製公尺，而且就口感與香味而言，絕大多數人認為白公尺勝過糙公尺、胚芽公尺等精製公尺。
3可以一起煮。
大公尺和糙公尺本質上是同一種食物，只是加工的步驟程式多族盯少的區別，兩種公尺的成分中都含有豐富的營養物質，食用後對人體是十分有益處的，可以將大公尺和糙公尺放在一起煮著吃，或者將大公尺和其他雜糧一起煮著吃，這樣既可以起到增添公尺飯風味，又能豐富食物的營養功效。
41.準備適量的糙公尺和大公尺，建議大公尺與糙公尺按8:2左右的比例來煮，糙公尺淘洗後提前浸泡8小時左右備用。
2.將準備好的大公尺淘洗乾淨放入電飯煲中，再放泡好的糙公尺，並加適量清水，水量高出公尺3釐公尺左右。
3.然後蓋好蓋子啟動煮飯功能，等電飯煲提醒煮好後，兆猛和再等10分鐘左右揭開，這樣煮出來的飯會更加好吃。
糙公尺能做公尺飯嗎？
7樓：異樣不一樣
煮飯避免過度淘洗。
許多家庭為了使蒸煮出來的糙公尺飯鬆軟。內在製作糙公尺飯的過程中，往往都需要容先將糙公尺浸泡8小時左右，有的家庭甚至會將糙公尺浸泡12個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙公尺本身所富含的維生素及礦物質就會有一大部分溶解在浸泡的公尺湯之中，加上有的家庭由於瞭解糙公尺的製作工藝，知道糙公尺沒有經過深度加工，因此在淘洗時非常細緻、用力，這樣也會導致營養成分大部分流失。楊勤兵告訴記者，糙公尺中所含有的維生素b1在淘洗和浸泡過程中會流失30%~60%，維生素b2會流失20%~25%，礦物質會流失75%左右。
因此，楊勤兵提醒讀者在製作糙公尺飯時，要注意在糙公尺入水前先精心挑選，將未除淨的稻殼等雜質先挑選乾淨，經過簡單的沖洗後就進行蒸煮處理，最好不要浸泡，這樣才可以保證營養成分儘可能不丟失。
糙公尺中所包含的營養成分遠比精公尺高得多，尤其對肥胖人群、便秘人群及糖尿病人群的健康有幫助，因此適當食用一些糙公尺不但營養豐富，對健康也有好處，但須在蒸煮的過程中注意保持營養。有的家庭在做糙公尺飯的時候不知道糙公尺和精公尺的比例如何配比，楊勤兵介紹，只需依照個人口感調劑比例即可，還可以在煮飯過程中放入幾粒紅棗，味道更佳。
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1.玉米澱粉與普通澱粉沒有什麼大的區別，只是食用的方法和用量不同，只要口感沒有太大 要求一般都是可以相互代替的。2.玉米澱粉 俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。在餅乾製作中就是起減筋填充作用。本身用量不大，很多餅乾都是不需要的，所以只要性質相近替代是可行的。3.澱粉 從地瓜 馬鈴薯，木薯，玉米等澱粉...
日語中是可以用代替的麼，日語中 可以用 代替嗎？
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