1樓：星空下的南梔
和一團面揉光後，在盆裡不停換水揉洗。
2樓：網友
你可以去網上搜一搜就能搜到怎樣做麵筋。
怎麼製作麵筋**教程
3樓：烊烊的蟹老闆
揉成光滑的麵糰。揉圓。
蓋上溼布。醒發30分鐘。
麵糰裡倒適量的水。
洗至水清澈。
切成三份，搓成長條。下鍋煮熟。過涼。
串好，用刀斜切好。
準備乙個碗，加韓式辣醬，番茄醬，辣椒油，攪拌均勻。
刷到麵筋上。撒孜然粉，辣椒粉，芝麻。
烤箱，上下火200度烤15分鐘。即可食用。
怎麼在家制作麵筋？配方是什麼？
4樓：那天那時
加點鹽，和好面醒30分鐘，然後放水裡，洗幾遍。最後在盆裡的就是麵筋，直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。
5樓：網友
工具/原料。麵粉 鹽。
紅油 香油。
黃瓜 香菜 麻醬 糖。
醋 雞粉。面和平時和餃子面一樣，加點鹽，和好面醒30分鐘，然後放水裡，洗幾遍。最後在盆裡的就是麵筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水裡面的就是小麥澱粉，也就是澄面了。放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉，剩在裡面的就是澄面了，可以用來做涼皮直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然後沉澱後上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。
麵筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。注意事項洗出的麵筋可以蒸，炸，煮。然後就可以拌著吃，炒著吃，各種吃法隨你了。
6樓：春香經驗之窗
感覺配方還是很簡單的，就是製作過程有點費時間。首先我們要選用高筋麵粉，加入水揉成光滑的麵糰。再把麵糰放到盆裡面，加入水洗，不斷地在水裡面揉搓，直到麵糰變成乙個光滑的，有點韌勁的小麵糰，倒掉水，這就變成了麵筋，這裡特別需要注意的就是在揉麵的時候，一定要不停的揉搓，不要換水，這樣才可以成功。
自己在家怎樣製作麵筋
7樓：麵筋粉姐姐
在家裡如果想吃麵筋的話，可以用白麵活成麵糰以後，反覆洗大約8次以後，剩在手裡面的淡黃色的就是麵筋了，其實現在成袋的麵筋粉也是麵粉反覆洗過以後烘乾磨成粉，就成了現在的袋裝優昂麵筋粉了，我吃過幾次很好吃呢！
麵筋本來就是素食之王，沒有任何新增劑的。
怎樣自己在家制作麵筋
8樓：網友
麵筋是拿麵粉用水和好，(同和剔尖面一樣)和好後，麵糰里加大量的水，在水中一直揉麵團，水會越來越發白色，一直洗到水接近無色時，把麵條用蒸籠(同蒸饅頭)蒸熟，就是麵筋了。
炒肉絲，蒜苗就很好吃。
怎樣製作麵筋
9樓：匿名使用者
製作方法。
1.原料準備：將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的麵糰。
然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
2.製取：將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋。
水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。
溼麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
製作方法。1.油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。
加麵粉的配方(北京、上海)是：溼麵筋10公斤，加麵粉公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋裡，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋裡，再炸10分鐘出鍋即可。
2.水面筋：將溼麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水面筋。
3.烤麩：將溼麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐公尺，加熱30分鐘，即成烤麩。
10樓：魔力科學
當面團在水中反覆搓洗且水不再渾濁時， 此時的「麵糰」只有原來的三分之一大， 且顏色變得更深，呈現淡黃色， 用力拉扯「麵糰」變得富有彈性不易斷裂。時手中的這個「麵糰」，我們稱之為麵筋， 它是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質。
麵筋怎麼製作
11樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法。
怎麼製作麵筋？
12樓：q祖
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水面筋」。
據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代麵筋菜餚增多，花樣不斷翻新。
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量無素，是傳統美食。 油麵筋。
每100克油麵筋營養成分 能量490千卡；蛋白質克；脂肪克；碳水化合物克；膳食纖維克；硫胺素毫克；
魚麵筋料理(20張) 核黃素毫克；煙酸毫克；維生素毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉毫克； 鎂40毫克；鐵毫克；鋅毫克；硒微克；銅毫克；錳毫克。
香菇麵筋。香菇麵筋。
主料：油麵筋 150克 香菇 50克 竹筍 50克 油菜 50克 調料：醬油 30克 白砂糖 10克 味精 2克 料酒 2克 澱粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量 做法：
1、把油麵筋切成方塊； 2、香菇一切兩片； 3、竹筍煮熟，切片； 4、炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克； 5、炒後即下面筋和各種調味，燒到滷汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
怎樣做麵筋
13樓：僧化
一定要小火煮哦！水不要沸騰了，最好不要蓋鍋蓋！
14樓：簡可
高筋high grade 麵粉 250克，水150克左右，合成麵糰，揉一會。
揉好的麵糰用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘。
醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把麵糰放進去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋。
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找乙個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子。
這個就是最後洗剩下的麵筋了。
剛才洗面的水過篩，因為裡面可能會有洗掉的麵筋渣。過濾過的面水放進冰箱，冰至少4小時，時間越久越筋道。我放了一夜。
麵筋找個容器裝起來，放上半勺baking powder，上鍋蒸10分鐘的樣子，蒸好了改刀切成小塊。
15樓：卡卡魚魚
教你乙個簡單的。
找個小盆，放點面。再放眯涼水。不停的攪，揣。再放點水。再不停的攪，揣(可以把溢位的水倒在乾淨的盆裡)如此迴圈就可以啦。麵筋就出來了。
16樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
我的小製作作文，作文我的小製作怎麼寫
日語短語學習 那天，老師留了一項特殊的作業 做一盞小檯燈。星期日下午，我製作了一個 五官不全 的小檯燈，製作的步驟如下 材料 瓶蓋一個，鉛絲一截，橡皮泥和乒乓球。使用器械 剪刀一把，鉗子一個。製作步驟 先用剪刀在瓶蓋中間扎一個洞，再把乒乓球用剪刀剪成兩瓣，在半個乒乓球中心扎一個洞。先把鉛絲傳進瓶蓋裡...
科學小製作
小製作 水管蹺蹺板 1 材料 粗細均勻 直徑3釐米 長度40釐米的硬塑料管一根 粗細與塑料管相當，長度5釐米的軟木棍一根 軟木塞兩個 薄鐵片兩塊 縫衣針一根。2 製作工具 小鋼鋸 剪刀 錐子 刀子各一把。3 製作步驟 把塑料管從中間截開，分成長度相等的兩段，並在每段管的上下各鑽一個小孔。然後用5釐米...
簡單手工小製作，簡單的手工小製作有什麼？
有個簡單的相框可以做，首先選家裡廢舊的彩色包裝硬紙，例如餅乾盒，剪出兩條長的 兩條寬的紙條如上的邊框，可以憑感覺剪寬點。將4條按上面方式四角粘起來，形成一個框。框洞的大小根據相片大小而定 再找一個硬紙板如襯衣隔板，剪一個和框外邊等大的長方形將框的三條邊粘在紙板上，還有一邊是插入相片的。如果顏色太單調...