1樓：網友
有功效的！綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顏的佳品。
綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆粉湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的**效果。綠豆粉的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素b1、b2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。
所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小公尺共煮粥，則可提高營養價值。綠豆粉皮中含有21種無機元素，磷含量最高。
另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆粉中含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
綠豆粉磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。
綠豆粉澱粉中含有相當數量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收 ,所以綠豆粉提供的能量值比其他穀物低 ,對於肥胖者和糖尿病患者有輔助**的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子 ,經常食用綠豆粉可改善腸道菌群 ,減少有害物質吸收 ,預防某些癌症。
綠豆粉還是提取植物性sod的良好原料。由綠豆粉為原料製備的sod口服液 ,其中所含的sod經過化學修飾 ,可不被胃酸和胃蛋白酶破壞 ,延長半衰期 ,適合於人體口服吸收。該口服液除了含有sod以外 ,還富含氨基酸、β 胡蘿蔔素和微量元素等營養成分 ,具有很好的抗衰老功能。
另外 ,還有實驗證明 ,綠豆粉中的鞣質既有抗菌活性 ,又有區域性止血和促進創面修復的作用 ,因而對各種燒傷有一定的**作用。 綠豆粉在發芽過程中，由於酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、鋅等礦物質被釋出，能被人體充分利用。綠豆粉在發芽時，所含的胡蘿蔔素會增加二至三倍，b2增加二至四倍，菸鹼酸增加二倍以上，葉酸成倍增加，b12增加十倍。
美國人很欣賞綠豆粉芽，認為它是肥胖人的最佳食品之一，易飽、不胖。
2樓：網友
應該是有的。可以看看相關資料。
綠豆真能去火嗎？為什麼？
3樓：大馬士革的馬路
中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。
李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1公升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。
以綠豆澱粉與血餘炭面 (人發燒灰)各30克，用水調成糊狀，敷於患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合併腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎。現代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。
此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血症患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降率達70％。
4樓：網友
綠豆（vigna radiata (linn.) wilczek.）[1] ，屬於豆科。
別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。
傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳！
綠豆不僅僅能去火，還有很多神奇的功效。
詳情請參閱。
脫殼的綠豆還去火得功效嗎
5樓：有心人
有。綠豆是所以有解毒功效，主要就是以外皮為主，沒有外皮的綠豆只能有清熱的功效而每有解毒的功效。
6樓：我在回到過去
在清水裡面泡，泡到皮軟時，叫皮掰掉。
綠豆湯有去火的功效嗎？
7樓：網友
夏天到了，許多會主綠豆湯來喝，尤其冰過後再飲用，不僅清涼爽口，而且還有清熱消暑的作用呢！
常聽人說「上火」或「火氣大」，通常就是有受熱、發燒等情況，這種「火」會消耗人體內大量水分，讓人覺得口乾、舌燥、尿液顏色加深，甚至便秘等症狀產生。還有嚴重一點的「火」，像中醫所說的火丹、火毒、流火等，這種在西醫來說，其實就是發炎的症狀。
綠豆的屬性清涼，根據實驗證實，它確實有清熱、解毒的功用。另外，綠豆還含有許多種人體所需的維生素，以及蛋白質等，所以也是滋養身體的好食物。因此，常見夏天有人煮綠豆湯來當清涼飲品，尤其天氣熱，或者熬夜後，上了些火，綠豆確實能去去火、解解熱呢。
不過，綠豆畢竟不是藥物，去火的功效也有限，所以症狀嚴重的發炎現象，還是得儘快就醫才行。（本文摘錄自e世紀十萬個為什麼？）（本文摘錄自e世紀十萬個為什麼？）
8樓：帳號已登出
綠豆湯清熱解毒又下火哦！
綠豆湯變成了紅色還有解毒的功效嗎?
9樓：網友
綠豆湯呈綠色，主要是綠豆皮的功勞，綠豆湯能清熱解毒，是因為綠豆皮中含有多酚類物質，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質，這和茶葉泡出來之後越放顏色越深的道理是類似的。顏色變紅的綠豆湯在營養成分上並沒有什麼損失，但它的清熱解毒的效果就大打折扣了。在鍋裡用沸水煮，蓋上鍋蓋，由於湯汁接觸不到氧氣，所以綠豆湯可以保持綠色，但隨著放置時間的延長，湯色會越來越深，向紅色發展，而尚未氧化的綠豆湯，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的話，就得趁綠豆湯還是綠的時候就趕緊喝掉。
這個綠豆湯煮成綠色的最好，將綠豆洗淨倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為宜，煮開後改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，繼續煮20分鐘，湯色碧綠時即可。
意見建議：綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，這個綠豆湯是民間傳統的解暑佳品，平時可以多喝點的。
綠豆粥變紅原因分析：
1、綠豆粥變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。所以開蓋煮綠豆粥容易變色，用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。
2、煮綠豆湯跟水質也有關係，水質的含鹼量越高紅色越重。比如說北方的水比較硬放的腈比較多，所以煮出綠豆湯就容易變紅。如果當地水質稍差可以不用自來水，用純淨水來煮綠豆或用開水煮也可以，就是不要用生自來水。
3、如果鍋蓋是蓋著的，綠豆湯悶得時間太久可能會燜成紅色。
4、如果用的是陳年的綠豆，熬出來的綠豆湯絕對會是紅的。
5、水太多綠豆太少，也很容易變紅。
6、熬綠豆湯的容器碰過油，也容易引起「紅湯」現象。
7、煮綠豆湯時用鐵鍋，鐵過氧化生成3價鐵，所以呈現紅色。
綠豆要怎麼吃，又降火、又可以**
10樓：網友
一、食用綠豆粥可以達到去火、**的目的的。
二、綠豆粥的製作方法：
1、原材料：準備綠豆100克，紅豆100克，山楂30克，大棗十枚2、具體做法：將以上所有的材料一起放到鍋裡面，然後加入1000毫公升的冷水，煎到豆爛就可以了。
注意：綠豆和紅豆在煮前最好是用冷水浸泡六十分鐘，這樣會比較容易煮爛的。
二、食用方法：
綠豆粥做好了以後分成二等份，乙份趁熱的時候連湯帶豆和山楂，棗一起吃。另外乙份就用保鮮膜包好放冰箱中冷藏。
三、去火**原理：
綠豆和紅豆都是**排毒的聖品，綠豆兼具去火功效，而且還有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調和胃氣補血潤燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發揮。
11樓：網友
你好 綠豆是一種性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤**；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳 當然降火是很有效 如果想既簡單又有效果的辦法就是水熬綠豆粥 直到綠豆熬到開花即可 喝了熬出來的純綠豆湯不僅降火而且對身體有極大好處的！
但是據我瞭解 綠豆是不可以**的。
如果你想**的話 不妨試試喝點冬瓜粥 玉公尺粉粥： 荷葉粥 銀耳粥這些都是常見的對**有效果的粥 呵呵 這些都是我自身的經驗 因為我總是上火。
12樓：無限接近春哥
我說的比較簡練啊 把它做成綠豆湯 剩下的綠豆豆軟了吧 加上蜂蜜和白砂糖調一下，放心冰箱裡冰一會兒 很好吃。
13樓：戲素
大公尺綠豆熬粥，我在一家粥店工作 很管用！ 還好喝！
上火了，喝綠豆湯去火嗎
14樓：曾豔華
管用。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
有三種人不能喝綠豆湯：
1、老人、兒童以及體質虛弱者。 綠豆中蛋白質含量較多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
2、經期女性。 女性經期時體質偏寒，若是飲用綠豆水則易導致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經。
3、孕婦。 綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，在煮綠豆時若是加些紅豆、大棗同煮，還有助孕婦益氣補血。但綠豆性寒，孕婦不能多喝，且孕婦不宜放太多糖，尤其不能喝冰綠豆湯。
15樓：小二
可以吃綠豆百合花湯 【方一】： 材料： 綠豆5錢、赤小豆（紅豆）5錢、百合5錢 做法：
1.將綠豆、赤小豆、百合洗淨，用適量清水浸泡半小時。 2.
大火煮滾後，改以小火煮到豆熟。 此方不光可以去火還可以美容 ，建議經常食用。 【方二】：
原料： 綠豆100克、清水600克、百合100克、白糖120克。 製法：
綠豆放煲內洗淨後，加入清水放火上慢慢燒煮。在燒綠豆時，將百合剝開洗淨，至綠豆開花時加入煲內，繼續煮至綠豆和百合酥熟時加入白糖調味，裝盤即可食用。 營養成份：
含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克，能產生熱量926千卡（千焦耳）。含鈣毫克、鐵毫克、維生素e 毫克。 特點：
酥糯香甜，消暑止渴。具有利尿解毒，潤肺補胃等功效。同時含鈣、鐵、維生素e也比較豐富。
適合少兒夏季飲用。 【方三】： 百合100g，綠豆500g，白砂糖250g。
先將百合、綠豆放人鍋內加清水適量浸泡。30分鐘後，用大火煮至綠豆開花時人白砂糖調味即可食用。具有清熱解毒，消暑除煩，生津止渴之功效。
主治各種暑熱症，為夏季理想的清涼保健飲料。
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有的，苡仁可以利水滲溼，綠豆清熱解毒。百合一般是歸肺經，具有潤肺止咳的功效。綠豆薏米粥中綠豆可以清熱解毒，薏米利水消腫，參溼，健脾，除痺，清熱排膿 百合主要作用是滋陰潤肺 止咳 薏米.又名薏仁.苡仁.米仁.珠珠米.五穀米.回回米.菩提珠.藥玉米.水玉米.溝子米.天谷.苡米.草珠粹.芑實等.薏米營養價...
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a.問 為什麼喝綠豆湯能解暑？b.回答 綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴 由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫 熱渴 熱痢 癰疽 痘毒 斑疹等也有一定的療效。解毒 綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，...
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