1樓：侃民生看社會
黃瓜這樣做，清新爽口香味濃郁，好吃又好看，小朋友一盤子不夠吃。
天氣熱了，在飲食上人們喜歡清淡不油膩的菜品，其中一些涼拌菜越來越受歡迎。例如【涼拌筍絲】、【紅油三絲】、【芹豆花】都是餐桌上出現頻率較高的。當然其中最受歡迎的還是【涼拌黃瓜】，這道菜絕對是冷盤中「扛把子」級別的，「上得廳堂下得自家廚房」，它說第二沒有誰敢說第一。
如果夏天你沒有吃過這道冷盤，那你的夏天是不完整的。
黃瓜不但做冷盤非常清脆爽口，做成炒菜同樣美味清新，可能有些小夥伴不認同我的說法，認為黃瓜經過高溫會丟失其本來的爽脆感。其實炒菜也可以做的很清新脆爽，只要我們選對食材，合理搭配，火候適當拿捏。這樣做出來的菜，就可以擺脫人們對炒菜固有的油膩印象。
今天無若就給大家介紹一道既好吃又好看的菜--【青瓜肉片】，對於天熱沒胃口的朋友和喜歡挑食的小朋友，有不錯的效果。
青瓜肉片】食材】：
黃瓜 500克 洋蔥 200克 裡脊肉 200克 雞蛋 200克。
輔料】：黑胡椒碎 1克 蠔油 1克 白糖 2克 雞粉 2克 食鹽 2克 生薑 2克 水澱粉 5克。
製作步驟】1、先把食材清洗乾淨備用，黃瓜切成菱形薄片（不會的小夥伴也沒關係，喜歡切什麼樣就切什麼樣，不影響口感。）裡脊肉切3釐公尺長的薄肉片，白洋蔥切成長條，雞蛋打入碗中攪勻，生薑切片備用。
2、食材準備好後，把肉片醃製一下。準備乙個空碗放入肉片，1勺陳醋，半勺白糖，半勺黑胡椒碎，半勺蠔油，半勺生抽，半個蛋清，2勺水澱粉攪勻上勁並醃製20分鐘。（如果你喜歡這個醃製肉片的味道，雞肉也可以醃製，非常鮮嫩。
最後加1勺食用油封住水分。
3、起鍋燒油，開中火倒入雞蛋液，用鍋鏟翻動，待雞蛋微微凝固時盛出，保持雞蛋的鮮嫩度。
4、鍋中倒入寬油（比平常多的油）開大火，油溫7成熱時關火，下入肉片用筷子快速劃散，待肉片邊緣全白，中心的部分有些微紅時，撈出控油。
5、鍋中留些底油，開中火放入薑片、白洋蔥和雞蛋爆香並加入食鹽和雞粉調味。
6、鍋中食材大約翻炒20秒後，加入剛才滑過油的肉片，快速翻炒10秒，淋入薄芡出鍋。
無若悄悄話】
肉片一定經過醃製，否則肉片容易炒老發柴。肉片加入食用油，可以很好的防止肉片在鍋中發生粘連。
肉片過油後，一定要把油控淨，否則會造成整道菜偏油。
整道菜炒制的時間，不要超過30秒，否則黃瓜會變的太軟，沒有口感。
2樓：
菜譜可以說清新黃瓜這個詞比較普通，沒有什麼藝術性。可以說拔絲黃瓜或是地獄黃瓜，起個比較文雅的菜名，聽著就很好。
3樓：包易戎
黃瓜 半斤鹽 一小勺白砂糖 一小勺。
爽口黃瓜 (快手菜，清新自然)的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1將黃瓜皮洗淨，刮淨。
步驟 2將黃瓜切片，可以用有紋路的刀片切更好，看上去更加清新。
步驟 3space
將鹽，白糖撒上拌勻，喜好偏鹹偏甜自行掌握，個人覺得鹹味大於糖更加爽口。 二者的量總體都不要太多哦。
4樓：匿名使用者
菜譜可以說清新的黃瓜，如果你是想在菜譜上寫上黃瓜做的菜是可以的。
怎麼樣把黃瓜做出一道美味的菜
5樓：小寧哥哥
1．糖醋黃瓜片黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗淨，切成薄片，精鹽醃漬30分鐘；用冷開水洗去黃物談瓜的部分鹹味，水控幹後，加精鹽、糖、醋醃1小時即成。此菜餚酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴，口膩，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
2．紫菜黃瓜湯黃瓜150克，紫菜15克，海公尺適量。先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海公尺亦洗淨；鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海公尺、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
3．山楂汁拌黃瓜嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及手螞亮兩頭，洗淨切成條狀；山楂洗淨，入鍋中加水200毫公升，煮約15分鐘，取汁液100毫公升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控幹水的黃瓜條拌勻即成。此菜餚具有清熱降脂，**消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
4．黃瓜蒲公英粥黃瓜、大公尺各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗淨切片，蒲公英洗淨切碎；大公尺淘洗先入鍋中，加水1000毫公升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可畢寬食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。
適用於熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病症。 【注意事項】黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。
麻煩，謝謝！
黃瓜怎麼做才算美味
6樓：清正還甜美灬雪花
黃瓜炒雞胸肉的做法。
食材：雞胸肉、黃瓜。
1、準備好食材，將雞胸肉切絲狀。
2、放入油鍋中爆炒。
3、加入適量的老抽和食醋。
4、小火翻炒至雞肉變白。
5、加入切好的蔥薑絲。
6、加入切好的黃瓜翻炒。
7、加入適量的料酒翻炒至黃瓜變軟，加入適量的食鹽翻炒。
功效：黃瓜是有很好的清熱解毒、利水利尿的作用，對於扮燃煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷是有很好的**作用。黃瓜是含有豐富的蛋白質、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
所以是可以很好的補充身體營養，而且黃瓜也是有美容的作用，能夠收斂和消除**皺紋。對**較黑的人效果尤佳。雞胸肉也是含有一定的維生素扮缺拿和蛋白質。
黃瓜和雞胸肉一起炒食，能夠很好的補充身體能量，幫助強廳搭壯身體。
我們都知道黃瓜是有多種的功效，是我們美容**的佳品，而雞胸肉能夠很好的補充身體能量，但是脂肪的含量不是很高，所以正在**的朋友不妨是試一試這款菜餚，相信大家是會受到不錯的效果。
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