1樓：秘密
豆乳和豆乳飲料是以大豆為主要原料，經磨碎、提漿等加工工序後，再經高壓殺菌或無菌包裝製成的無豆腥味的飲料。
商品知識與鑑別。
大豆的蛋白質和脂肪含量豐富，一般含40%左右的蛋白質，20%左右的脂肪。豆奶的氨基酸的組成、含量與聯合國糧農組織/世界衛生組織（fao/who）提出的理想蛋白質中必需氨基酸的模式要求基本符合。豆奶含有大豆油脂，大豆油脂中含有大量的亞麻酸和亞油酸，它們是人體必需的脂肪酸。
大豆油脂在人體的消化吸收率很高，能夠達到。有消費者飲用豆乳後會腹脹、腹瀉，是由於大豆中含有脹氣因子——棉籽糖和水蘇糖，棉籽糖和水蘇糖在小腸中不能被消化，經過大腸時，被細菌發酵而產氣。
1、純豆乳。
純豆乳是用水提取大豆中蛋白質和其他成分，除去豆渣的乳狀飲料，其大豆固形物在以上。
其色澤為乳白或淡乳黃色；具有豆乳應有的香氣，無豆腥味和其他不良氣味；具有豆乳應有的滋味，無異味。
2、調製豆乳。
調製豆乳是在純豆乳中，新增糖、精煉植物油（或不加）等，經調製而成的乳狀飲料，其大豆固形物在以上。
調製豆乳應呈乳白或淡乳黃色或與所新增風味料相應的色澤；具有豆乳應有的香氣，以及所新增風味料相應的香氣，無豆腥味和其他不良氣味；具有豆乳應有的滋味，甜味適中，無異味。
3、非果汁型豆乳飲料。
非果汁型豆乳飲料是在純豆乳中，新增糖、風味料（除果汁外），經調製而成的乳狀飲料，一級品大豆固形物在以上，二級品大豆固形物在以上。
非果汁型豆乳飲料應呈乳白或淡乳黃色或與所新增風味料相應的色澤；具有豆乳應有的香氣，以及所新增風味料相應的香氣，無豆腥味和其他不良氣味；具有豆乳應有的滋味，甜味適中，無異味。
4、果汁型豆乳飲料。
果汁型豆乳飲料是在純豆乳中，新增糖、風味料等，經調製而成的乳狀飲料，其大豆固形物在以上，原果汁含量在以上。
果汁型豆乳飲料應具有近似所新增果汁的色澤；具有豆乳果汁飲料應有的香氣，無豆腥味和其他不良氣味；具有豆乳果汁飲料應有的滋味，甜酸適口，無異味。
豆乳及豆乳飲料外觀均應是無絮狀沉澱的乳濁液，不得凝結，不應有異常的黏稠性，允許有少量的沉澱和脂肪析出；無肉眼可見的外來雜質。
2樓：丨蔚藍楓葉
豆乳飲料(soybean milk),中國漢族傳統飲品，最早的豆乳飲料相傳為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆乳飲料營養非常豐富，且易於消化吸收。
與西方的牛奶不同，豆乳飲料是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
豆乳飲料。豆乳飲料(soybean milk),中國漢族傳統飲品，最早的豆乳飲料相傳為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。
豆乳飲料營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆乳飲料是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
豆乳飲料。豆乳和豆漿都是由大豆煮制而成的，而豆漿自己在家用黃豆就能夠製作出來，豆奶的製作方法是比較麻煩的，豆奶大部分都是工業生產出來的，豆乳也屬於一種飲料，把黃豆浸泡之後加上清水磨成汁之後。
豆奶、豆乳和豆漿三種食物相比，哪一種的營養成分更高？
3樓：生活曉知識
豆奶。豆乳和豆漿，這是三種豆制食物，其實營養都是差不多的，可以發現豆乳營養會更高一些，因為濃度比較高。
一、豆奶豆乳和豆漿之間的區別
他們之間是有一些區別的，從濃度上就可以區分，會發現豆乳是濃度最高的一種豆製品，所以在營養程度上可以發現豆乳的營養價值是最高的，因為裡面的蛋白質含量是最高的一種濃度高，營養成分比較多，所以這是一種比較好的，你要補充方式。這就是涉及到營養層面在平時的製作過程中也可以發現豆乳雖然是豆製品跟其他的幾種製作方法是完全不一樣的。因為豆乳它屬於一種發酵的食物，而豆漿它是直接用豆子磨出來的，也就是通過簡單的烹飪煮熟的一種豆汁兒。
這也是它們之間區別的乙個方式方法，乙個發酵乙個未發酵，衫信乙個濃度比較稠，而另外一種濃度比較稀。
二、擁有健康的生活方式
也可以從使用效果上面看一看，豆漿也不能喝多了，雖然營養程度比較高，如果長時間喝豆漿或者是一次性喝過多的豆漿，容易出現胃部脹氣。
消化程度是起不上豆乳的，一次性喝一些豆乳，可能會有利於消化，更容易吸收，這也是它寬笑的區別所在。但是從本質上看他們都屬於豆製品，所以原材料是一樣的，在營養成分上都是差不多的。豆奶也是豆製品中營養成分最低的乙個，如果粘慎塌含稠度比較高，裡面的蛋白質也會比較高，如果沖泡的比較稀，營養成分也會更低一些。
通過這樣的區分就會發現他們之間還是有一些區別的，但是這都是一些健康的食物，每天早上喝一杯豆製品，再加上適量的蛋白質或者是水果，也是一種健康的飲食方式。
4樓：曉娟學姐
豆乳的營養價值可以說是特別高的，可以喊舉幫助乙個人得到好的消化和吸收，熱量不是很高。裡面的營養成分直接覆蓋了牛奶的營養成分。可以美容養顏，可以補充碳水大高化合物，促進腸胃蠕動，也可以補充礦鄭仿碧物質。
5樓：喵喵休閒娛樂
在日常生活中，豆制食品的營養成分是非常高消和螞的，可以補充身體需要的維生素。還是純正的現磨拿埋豆漿，營養價值最高棚廳。
6樓：雙子小黑嘿
豆奶，豆奶中的維生素b含量非常的多，蛋白質的含量和牛奶是比較接近的。
豆奶和豆乳是一樣的嗎？
7樓：網友
其實正確配談答納鏈案是培茄碰：豆漿 = 豆奶 = 豆乳！
8樓：帳號已登出
豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。
9樓：匿名使用者
效果很好，全國有28個城都有分店，有什麼問題還可以隨時諮詢。
豆乳和豆漿有什麼區別
10樓：小吳生活百科
<>1、濃度：豆乳比禪明慎豆漿更濃。
2、營養：豆乳的蛋白質含量要高於豆漿。
3、製作：豆乳是發酵的食物，豆漿是在烹飪過程中槐前煮熟的豆汁。賀敬。
4、食用：豆漿喝多了容易脹氣，豆乳更容易消化吸收。
11樓：春光生活百科
<>1、濃度：豆乳比豆賀敬漿更濃。
2、營養：豆乳的蛋白質含量要高於豆漿。
3、製作：豆乳是發酵的食物，豆漿是在烹飪過程中煮熟的豆汁禪明慎。
4、食用：豆漿喝多了容易脹氣，豆乳更容槐前易消化吸收。
豆乳和豆漿之間有什麼不同
12樓：愛藍瘦香菇
豆漿和豆乳當然是有區別的，豆乳也叫豆奶，往往，有很多人分不清豆奶和豆漿，通俗一點來講，如果把大豆比作石油，那麼豆漿是**，豆奶是航空汽油。豆奶是在豆漿的基礎上，通過複雜的提煉，才生產出來的，所以豆漿與豆奶是不同的產品，而豆奶也並不是許多人誤區裡的豆漿+牛奶。
從製作方法上來說，豆漿是原汁原漿，經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用，像家裡的豆漿機及family mart的現磨豆漿等都屬於這類；豆奶磨漿後還需精磨（用膠體磨），並加多種輔料、新增劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等（不允許加糖精、色素、防腐劑）；
從保質期長短來說，豆奶屬於飲料系列，而豆漿屬於食品系列，這意味著，從保質期的角度而言，前者比後者更長，豆奶保質期可達半年以上，而豆漿的保質期常溫條件下一般只有24小時左右。
從人體吸收程度而言，豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大，人體只能吸收40~50%左右；豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性，因此豆奶需經均質乳化（用高壓均質機）或超聲波處理使蛋白質，油脂、磷脂及各種輔料等形式牢固的多元締合體，得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物，在水中形成均勻的乳狀分散體系，具有奶狀的稠度，人體能吸收95%左右；
從生產工藝上來說，經常以現磨豆漿當早餐的人也許會發現，熱豆漿還好，如果豆漿冷了之後會有很大的豆腥味而豆奶沒有。這是因為，大豆在磨漿過程中，大豆皮層下的脂肪氧化酶，在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味，又由於大豆的卵磷脂被氧化時產生內酯類、呋喃類、醇類、醛類等，也出現多種不良氣味；在豆奶生產過程中，有除腥、除臭等工序，而生產豆漿無此工序，因而會有差異；此外，大豆中有很多抗營養因子，如胰蛋白酶抑制素，尿素酶、低聚糖、雌激素、氰類化合物等。這些抗營養因子有毒***，食用後會造成新陳代謝失常和抑制人體生產、發育的不良後果。
在生產豆奶時，採用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時，可以消除抗營養因子的毒***；生產豆漿時無此工序；
從口感上而言，豆漿由於加工上的原因，口感相對會比較粗糙，所以許多人在喝完豆漿後，喉嚨裡會有沙沙的顆粒物的感覺；豆奶產品經過粗磨、細磨和兩次均質，口感會細膩，而且作為飲料，豆奶可新增各種果汁，製成各種果味豆奶，品種上也更多樣化。
13樓：網友
豆乳是指整粒大豆經過加水、壓榨、加熱和過濾而後得出來的一種飲料，其中大豆固形物應有8%以上，但不得新增其它任何成分。加工豆乳指的是使用整粒大豆成脫脂大豆，依上述的製法而得到的液體，或使用粉末豆乳加水成為液體再加植物油、糖、鹽和乳化劑等的一種乳狀飲料，其大豆固形物應在6%以上。
豆漿(soybean milk)是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
14樓：香香的娜娜奇
「豆乳裡面加了牛奶，而豆漿裡沒有 」正解。
豆乳和豆漿的區別
15樓：小白兔奶糖
豆乳和豆漿的區別在於濃度：豆乳比豆漿更濃。營養：
豆乳的蛋白質含量要高於豆漿。製作：豆乳是發酵的食物，豆漿是在烹飪過程中煮熟的豆汁。
食用：豆漿喝多了容易脹氣，豆乳更容易消化吸收。
牛奶並不能被豆漿代替，兩者各有優勢，豆漿縱然好，但是牛奶的營養也是不能代替的，我們可以根據自身的具體情況來選擇。
牛奶的優勢：牛奶不僅鈣含量高，還含有維生素d、乳糖、氨基酸等促盯叢進鈣吸收的因子，凱緩櫻吸收利用率高，是膳食優質鈣的主要**。
豆漿的優勢：不含有膽固醇，飽和脂肪酸含量也遠低於牛奶。且在能保留部分豆渣的情況下，喝豆漿有助於增加膳食纖維的攝入量。
豆乳和豆漿有什麼區別
16樓：冰糖
豆乳和豆漿區別主要在製作上，以及濃度、營養上的不同。豆乳是用現代工藝製作出來的奶狀蛋白飲料，被去除了豆腥味，在濃度上會比豆漿更濃，而且蛋白質含量也要高於豆漿，而豆漿則是在烹飪過程中煮熟的豆汁，其製作工藝比較精簡沒有豆乳那麼複雜。
一般來說，因為工藝步驟的不同，豆乳的口感會比豆漿的要好，因為豆乳的味道會比較多樣，而且沒有豆漿的粗糙顆粒感。
豆漿的口感會比較粗糙，而且口味比較單一，還有豆腥味，其營養素也僅限於大豆本身所具有的而已。
無論是喝豆乳或者豆漿的時候都要注意適量飲用，如果喝太多的話可能會造成腸胃不適，肚子脹氣等情況發生。
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