1樓：匿名使用者
首先是發麵，麵粉白糖酵母無鋁泡達粉，用溫水和成麵糰，放在溫暖的地方發酵。發好後揉麵排氣，放入盆中醒發至兩倍大，做成想要的樣子，二次醒發，鍋中水燒開上鍋大火蒸15-20分鐘，關火後悶兩三分鐘即可出鍋。
2樓：冀成蔭
要想做好吃的饃饃，:首先先發面，然後把油酥都拌好，臉發起來就可以做饃饃了，烤出來的饃饃酥脆好吃。
3樓：五戒之印
饃饃最好吃的要鏹面，就是揉饃時要用力揉入一些生面，這樣蒸出的饃口甜好吃。以前山東濟南有一種槓子饅頭，就是用木槓壓制揉麵，一個饃有半斤，很好吃的！
4樓：止旭堯
面要發的好。揉好饅頭。放置。20分鐘。在上鍋做出的饅頭最。
5樓：女式多款包包
好吃的饃最重要的是發麵。
怎樣做饅頭最好吃
6樓：匿名使用者
要做饅頭，首先就是要先發酵劑。我們平常發麵用的都是乾酵母粉，它是一種天然的酵母菌提取物，不僅營養成分豐富，更富含維生素和礦物質。所以我們平時做饅頭的時候不要怕用多了酵母對身體不好，這都是不需要擔心的。
特別是新手，做饅頭的時候可以適當多用一些。用乾酵母和麵的時候，一定要先將酵母用溫水融化開，然後再倒入麵粉中和成麵糰。只有先將酵母融化開了，才能更好的發揮酵母的活性發酵功效。
做饅頭的麵糰要適當硬一些，這樣做出來的饅頭口感才好。而且可以放2個雞蛋，或者乾脆用牛奶和麵，這樣不僅饅頭的口感好，還能增加麵糰的穩定性和饅頭的營養。
面和好後放在溫暖的地方發酵，一般發酵的最佳溫度是30-35度，最好別超過40度。溫度太低，酵母的活性較弱而減慢發酵速度，溫度過高，則發酵時間過快，所以冬天和夏天就要適當的增加或減少酵母用量。
發酵好的麵糰，要再次揉勻，排出麵糰中的氣體。揉麵的時候可以多放些乾麵粉，讓乾麵粉多揉進一些，這樣做出來的饅頭口感更好。再就是發酵麵糰，我們可能會有很多原因讓麵糰不小心發酵過了，大家都知道發酵過了的麵糰會有些許酸味，沒關係，我們只要在揉麵的時候加一點點小蘇打就可以了。
做完饅頭別忘了二次發酵。饅頭經過揉麵、整形之後，麵糰中的氣已經排出，所以已經不是蓬鬆的了，蒸饅頭之前一定要二次發酵，因為之前已經發酵過一次了，二次發酵的時間就不需要很長時間了，大約10-20分鐘就可以了。那怎樣才算發酵好？
將饅頭拿起，掂在手裡會有輕盈的感覺，而不是沉甸甸的一團。
蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋，蒸好後也不要著急掀開鍋蓋，燜5分鐘再掀，這樣可以防止饅頭塌陷。而且蒸饅頭時鍋蓋與鍋口相接處要蓋緊不能漏氣，如果有漏氣必須用溼皮堵嚴。
7樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個。
8樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法。
9樓：網友
最簡單的食材可以做出最美味的食物。
10樓：lune彎彎
孩子不愛吃都吃了一個。
11樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃。
12樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡。
13樓：葫蘆是隻豬
聲香味都到了，好吃流連忘返。
14樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩。
15樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
16樓：輪滑
用精麵粉，放一個雞蛋，一盒牛奶，發酵粉，白糖少許，溫水和麵，兩小時發起後，放一小碗乾麵粉，再放少許鹼面，抒成麵糰後，放半小時，再放鍋裡蒸35分鐘就完成了奶香味的白饅頭，好吃。
17樓：亢宛凝
論饅頭還是廣式的做法最好吃，這種廣式做法的饅頭潔白有彈性還可以用手撕起一條一條像雪花一樣潔白的面絮堪稱經典。
製作方法如下：一斤麵粉+五克酵母+三克泡打粉+一百克糖+二百五十克水，先把麵粉、泡打粉、酵母、糖放在盆內拌勻再分三次加水和到盆光手光，拿出來座成長條用刀切成三十克的小段放在蒸籠內蓋上蓋子發酵二十五至三十分鐘然後猛火蒸八分鐘。
18樓：匿名使用者
好吃又好看的大白饅頭並不是說有多喜歡吃饅頭，只是貪方便快捷。抽空做了好幾天分量的饅頭，蒸好了放冰箱儲存，早上拿出來熱一熱，配上牛奶或豆漿又或許是蔬菜汁。
工具/原料。
more麵粉 (500克)酵母 6克水 250克。
方法/步驟。
1/3分步閱讀。
準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。麵粉放入**，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
2/3用手揉直至表面光滑揉好後蓋布發酵至兩倍大將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀切分成等份大小的面劑。
3/3將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘9.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。
注意事項。酵母不要發酵過頭了。
要掌握好時間哦。
做饅頭的步驟怎麼做好吃
19樓：我只愛吃麵包
先將老面用水泡過混勻，放入麵粉和水，待面發酵後，放入固態的糖和鹼，反覆柔合，加入適量的乾麵粉，繼續柔合後製成饅頭形，入鍋點火開始蒸烙。燃汽鍋支架的中間底部設有一個蒸汽水箱，蒸汽管的下端插入蒸汽水箱並與其相通；上端裝軸承並穿出支架上部固定的圓盤直至鍋體的中間孔，鍋體與蒸汽管的軸承滑動配合並相通。圓盤上放置上火，蒸汽水箱的下面放置下火。
用此鍋製作的饅頭既有蒸柔軟的特點又有烙的香味，老少皆宜。
老麵糰：材料：低筋麵粉150克、中筋麵粉50克、乾酵母2克、鹽0.
5g克、冰水100ml（冬天用微溫水）做法：將所有乾材料加入水混合成團，揉至有筋度，麵糰表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將麵糰放在大碗中， 覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大， 約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內溫度較暖和）。
發麵團：材料：a.
中筋麵粉100克、低筋麵粉50克、糖2大匙、冰牛奶（或冰水，冬天可用溫的）90ml、乾酵母3克、小蘇打克（用來中和老面的酸性，無可省）b. 老麵糰35克c.
奶油（或色拉油）1大匙做法：1. 將a料揉成團，覆蓋保鮮膜靜置三分鐘等麵筋軟化再加入b老麵糰揉出筋度。，再加入c奶油用力揉成光滑有筋度的麵糰2. 麵糰稍鬆弛後進行整形，整形後置蒸籠內發酵30～35分鐘，之後用中火蒸13分鐘至熟。
20樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法。
21樓：我懂的放逐
最簡單的食材可以做出最美味的食物。
22樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
23樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡。
24樓：匿名使用者
試試這麼做，你會滿意的。
25樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個。
26樓：好學者百科
如何做饅頭的詳細步驟如下：
在麵粉中加點全麥麵粉，放入適量的溫水，放入酵母粉與泡打粉攪拌均勻。然後將酵母液加入麵粉中攪拌至沒有乾粉，用手揉成麵糰醒發至兩倍大。
然後將麵糰取出，揉成長條，分成等相同分量的劑子，再將劑子揉成饅頭形狀，放入鍋中蒸大約20分鐘即可。
饅頭步驟怎麼做
27樓：小慧
第一步先放酵母粉用水化開，再放麵粉揉成團，等發二倍大，放面板上揉排氣，做成一個一個饅頭，放置半小時，涼水下鍋，開鍋十五分鐘閉火，靜止三分鐘，做成饅頭。
28樓：愛我武功
和麵、發麵、揉麵、做成饅頭然後上鍋蒸半個小時，開鍋，就可以吃了。
29樓：檸葉過往秋初薰
饅頭的做法，首先盆中麵粉加入適量的酵母粉，用溫水攪拌揉成大面團，然後蓋好發酵兩倍大，有蜂窩狀，倒在面板上揉光滑，做成一個一個的饅頭胚醒發一會，感覺手拿起來饅頭胚輕而鬆軟就涼水鍋上籠蒸至35分鐘關火，這樣蒸出的饅頭非常好吃。
30樓：記錄愛的腳印
1.發麵。
2.揉麵做饅頭坯子。
3.鍋里加水燒開。
4.把饅頭放鍋裡蒸大約30分鐘。
31樓：匿名使用者
一和麵。 準備適量的麵粉，根據麵粉的多少放入發酵粉均勻拌開，然後用溫水和成軟硬適度的麵糰。蓋上蓋子，自然發酵。
二，醒面，等到麵糰發酵到原來的二倍時就可以了。
三揉麵。在面板上灑些麵粉，把麵糰輕輕地揉擠排出裡面的氣體。
四做成饅頭形狀。把麵糰切開揉製成大小相等的饅頭形狀。
五，再次醒面。揉好的饅頭不是馬上蒸，而是要醒一段時間，大約30分鐘左右。
六，蒸饅頭。大約25分鐘左右，饅頭就可以出鍋了。
自己豐衣足食，其樂融融。
32樓：網友
饅頭步驟怎麼做？做饅頭步驟： 首先和麵之前，先買一小袋酵母安琪粉 ，在和麵的時候倒1克或2克，用冷水攪拌開 ，用於和麵 。
1，和麵，適量的面，加少許少許冷水，把面和磁實點，這樣饅頭吃起來勁道。揉啊揉，揉到什麼程度算是好了呢？表面比較光滑，手一捏，輕鬆變形，而且不粘手，不粘盆。
2，發麵，最後把麵糰揉搓至光滑後放入和麵盆中蓋好，醒發。麵糰醒發後總體積會增大，面上面帶好多小孔孔，問起來一股酵母安琪，很輕微 輕微的 略酸味道。那你就可以下鍋蒸了 。
3，放入蒸鍋 ，把水燒至水冒小，輕煙煙，不能涼水蒸饅頭 ，就可以大火蒸個20分鐘了 ，饅頭蒸好後表現 ，我手指頭按下去 ，按下去的手坑印會彈起來 。這樣你的饅頭就蒸好啦。這就是做饅頭的步驟。
怎麼做饅頭又軟又好吃
33樓：祈士恩白鸞
秘訣1：饅頭在做的過程中面要多揉一揉，這樣做出的饅頭表面光滑，內部吃起來蓬鬆有韌性。而且饅頭越揉就越白。
秘訣2：蒸之前需要將麵糰放一下，也就是鬆弛一下。這樣做出的饅頭不會死貼貼的，很蓬鬆。
秘訣3：鍋中放冷水，是為了讓饅頭胚子慢慢受熱，不會因為突然受熱影響饅頭蒸出來的質量。蒸好後燜5分鐘，是為了不使剛出爐的饅頭遇到冷空氣而回縮。影響蒸出來的饅頭的形狀。
[size=+0]蒸饅頭常見問題解答。
1.饅頭蒸後表面塌陷。
形成原因及解答：成型時有斷層，在成型時注意排除氣泡。
麵糰醒發速度過快，可以降低麵糰發酵的溫度。
蒸汽不旺，用旺火急蒸。
酵母后勁不足，使用好的酵母或改變酵母用量。
麵粉質量差筋度不夠，使用中筋麵粉。
2.饅頭表面不光滑色不白。
形成原因及解答：麵粉揉的不夠，採用壓面法排除氣泡。
麵粉質量差，更換好的麵粉。
攪拌時間不足，充分攪拌使蛋白質擴散。
酵母溶解不充分，製作前用少量溫水溶解酵母。
發酵時間過長，縮短髮酵時間降低溫度。
3.饅頭成品易老化、發硬、掉渣。
形成原因及解答：麵粉質量差，改用中筋粉。
饅頭成型時水分不足，適量水。
攪拌不足，充分攪拌使麵筋形成網路。
發酵不足，使用發酵力強的酵母。
4.饅頭沒有發起來。
形成原因及解答：水溫過高，酵母燙死了，用溫水或者冷水和麵。
酵母過期了，失去活性，更換酵母。
5.饅頭表面有氣泡。
形成原因及解答：醒發溼度太大，降低溼度。
成型時有氣泡，成型時儘量趕出氣泡。
蒸時水滴在饅頭表面，旺火急蒸，避免水滴在饅頭表面。
34樓：知心樂樂
回答您好，親親。下面是給您的回答，酵母用溫水化開，攪拌無干粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡。揉成盆光面光手光的光滑麵糰，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。
然後蓋上保鮮膜發酵。
2，發酵一定要看發酵狀態哦，體積倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵糰已經發酵的差不多了。
3，然後，取出麵糰，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5，然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感發輕。
在家做饅頭怎麼做才好吃，在家怎樣做饅頭好吃又簡單
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怎麼做饅頭好吃，怎樣蒸饅頭更好吃
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