1樓：東瀛知客
酥肉是把豬肉，羊肉，雞肉等肉類和上面粉或者是澱粉以及蛋清，用油炸而成的一種肉食品 ，外酥裡嫩，鮮香可口。
2樓：五戒之印
酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見。先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。
一碗酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。
火鍋而已小酥肉是什麼肉
3樓：以沫不離
酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較常見，主要見於山東，四川，陝西等地。產生於山東舊時過年過節，供奉使用的食品。是五花肉，裹上面粉生炸做成。
中文名：酥肉。
主要食材：五花肉。
特點：酸辣味美，酥爛鮮香。
分類：山東菜，四川菜。
酥肉一般都是用什麼肉來炸？
4樓：mister陳
酥肉一般都是用雞肉或者豬肉來炸，口感會很好。
5樓：網友
你好，酥肉一般用，裡脊肉或瘦肉，比如酥炸裡脊。
小酥肉是用什麼做的呢？
6樓：仰依風
早餐不再講究，炸一份小酥肉配肉卷白粥。
7樓：焉思咎芷若
小酥肉是用五花肉做的，五花肉不肥不材，做出來的小酥肉，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。
酥肉，是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的一種地方特色小吃。在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。
「糖酥肉」到底是什麼，憑什麼讓東北人那麼想念？
8樓：匿名使用者
中國式美食大國，許多傳統特色菜式深受國內外人們的喜愛。糖酥肉香脆、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡辣椒的朋友一定會喜歡。為什麼東北人非常的喜歡吃呢？
1、營養價值高
黑木耳富含蛋白質、鈣、磷等物質，具有養血活血的功效，適用於高血壓和動脈硬化患者。豆腐便宜又有營養，大豆中含有的蛋白質、維生素。豬肉含有蛋白質和人體所需的所有必需氨基酸。
豬肉富維生素和礦物質含量豐富，尤其是瘦肉，瘦肉是維生素b的主要**。
2、烹飪方法
將肥肉切成像筷子一樣粗的長條，加入一些鹽、料酒，醃製半小時左右。加入雞蛋、麵粉、生面粉和水，混合均勻。將油盤加熱後，將肉放入鍋中，用稍高一點的熱量油炸，直到它開始變色，用筷子將粘在一起的肉分開，用較低的熱量油炸，不斷翻轉使其加熱均勻，然後油炸掉脂肪肉的脂肪。
煎至金黃酥脆，然後煎。在鍋裡放少量的水，加入白糖，煮到甜點開始冒泡，然後加入番茄醬，把油炸的肉倒入鍋裡，繼續翻炒，用糖槳把所有的肉包起來。
3、有些人不宜多吃
雖然肉類具有高蛋白質，但為了減輕腎臟工作的負擔，腎病患者的蛋白質攝入量應略低於健康人，必須適應腎臟的排洩能力，必要時暫時停止食用肉類。過量攝入紅肉會增加心血管疾病的風險。紅肉含有大量飽和脂肪酸和高膽固醇，不利於疾病的控制。
脂肪肝患者應該以少油烹煮魚為主，用燉煮的方法烹煮肉類。
糖酥肉雖然味道很美味，但是油炸食品還是應該少吃，要合理搭配健康的飲食習慣，保證身心健康。
9樓：星期一要吃糕
這個就是對肉進行了一種加工，味道是非常的特別的。
10樓：蠟筆小新快樂
就是一種食物的名稱，而且它的口味是非常好吃的。
11樓：資深胡老師
就是把肉做酥，混著糖增加口感，是東北的特色美食。
12樓：晚七戀
這種肉的味道甜甜的，然後酥酥脆脆。加工之後很好吃。
做酥肉用什麼肉好，炸酥肉用什麼肉
1 做酥建議選擇肥瘦相間的五花肉，五花肉肥瘦相間，吃起來不會特別油膩，而且如果是要炸，那在炸的過程當中，又有油渣的香氣，會使得整個酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起來口感會比較差。2 如果怕太油膩，那豬裡脊 豬梅花肉這些都是比較好的選擇，豬裡脊做出來肉會比較嫩 而豬梅花肉連著筋，吃起來會比較有嚼勁...
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