花甲，花甲怎麼做好吃，花甲的營養價值

1樓：轉身讉忘的

花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。

花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。

主料花甲

500g輔料姜

適量朝天椒適量蔥

適量鹽適量豆豉醬

適量蠔油

適量生抽

適量料酒

適量白糖

適量步驟

1.首先準備一碗清水，加一勺鹽拌勻，倒入花甲，浸泡兩個小時，吐出沙泥。

2.薑切片，部分切絲、朝天椒豎刀切開、蔥葉切段。

3.鍋中倒入小半鍋清水，放入薑片，倒入洗淨的花甲，煮至花甲殼張開，撈出。

4.鍋中放入油，下入姜、朝天椒煸香，加入一勺豆豉醬炒散。

5.接著將花甲倒入鍋中，均勻翻炒後，淋入適量料酒、生抽，加半勺鹽、少許白糖，倒入適量蠔油，翻炒調味，最後加入蔥段，翻拌均勻，即可盛盤享用。

2樓：你頭髮亂了喔

花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧

花甲的營養價值

3樓：職場夢夢

花甲的營養價值如下：

1、花甲肉擁有極高的營養價值，營養成分十分豐富，例如在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，此外在甲殼當中還有碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等物質。

2、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3、花甲是鮮美的貝類海產品。它營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。中醫認為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。

4樓：匿名使用者

1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷禦寒。

2、花甲含有的蛋白質助你完成**計劃。相比於糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到飢餓。

3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

5樓：乙小甲

花甲即花蛤（也就是菲律賓簾蛤）營養價值很高，肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。

含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

擴充套件資料

花甲屬於高蛋白、低脂肪食物，而且現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應；

花甲裡面的黑色部分是腸腺和海泥，腸腺裡雖然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代謝廢物，但花甲多生活在淺海海底，吃的浮游藻類和少量浮游生物，飲食比較乾淨，所以吃了一般也沒什麼關係。

不嫌麻煩的可以剔除，但剔除了這個部分，會發現能吃的所剩無幾~但花甲在吃之前一定要將沙吐乾淨，口感才會更好。

6樓：龍門花甲

花甲是什麼？

這裡說的花甲可不是花甲老人的花甲哦，花甲是一種水產類的食材型別，具有豐富的營養物質，屬於貝類的食材一種，而且營養物質也是比較豐富的呢，花甲的蛋白質豐富，是一種高微量元素和氨基酸的食材型別，你知道它的營養價值和適宜人群嗎，來看看小編的這些介紹吧。

花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪；它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；

花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用；花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可**陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症；常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效；花甲具有利尿的作用，補充豐富的營養物質，有滋陰潤燥的效果和作用的呢，而且還可以幫助緩解腹脹啊或者是心煩的情況哦。

一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。要注意一些禁忌的人群，比如說脾胃虛寒的人群是禁忌，大家要注意。

7樓：吃桃蘸大醬

以下是花甲的營養價值:

1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷禦寒。

8樓：聲竹月

花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。

二、如何挑選花甲

花甲在挑選時一般應該選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，首選觀察水裡的花甲，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，如果用手去碰下，它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉著貝殼的，或者是伸出了觸鬚但是縮不回去，顏色也發白的。

三、花甲的營養價值

花甲的營養價值花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。

現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

四、花甲的功效與作用

花甲是鮮美的貝類海產品，在江浙一帶有「天下第一鮮」之稱。它營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種維生素。中醫認為它有滋陰清熱、利水消腫、消渴生津之功。

但需要注意的是，花甲和甘草不能夠一同食用。

五、花甲適用人群

一般人群都是可以食用花甲的，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。但是有宿疾的人應該慎食，脾胃虛寒的人也不適宜多吃。

花甲的營養價值以及功效有哪些？在上述的文章中已經給出了很詳細的答案。花甲可以說適合的群體範圍比較廣了。

既能夠幫助老年人降低膽固醇等，又能夠幫助年輕人滋補養顏，具有很高的保健作用。但是也有一些人是不適合的，因此在食用前一定要仔細閱讀，認真瞭解清楚。

9樓：來自古田山才高八斗的百香果

花甲也叫蛤蜊。蛤蜊中含有蛋白質、鈣元素、磷元素、鐵元素、碘元素、維生素a、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、代爾太7－膽固醇、24－亞甲基膽固醇、蛤素等成分。

1.蛤蜊中含有的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，有抑制膽固醇在肝臟合成、加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降，適宜高血脂患者食用。

2.蛤蜊中含有豐富的碘元素，對於缺碘引起的甲狀腺腫大有輔助**的作用。

3.蛤蜊中含有豐富的維生素a和維生素b族，常食蛤蜊能夠預防腳氣病、神經性皮炎、口腔潰瘍、夜盲症等疾病。

4.隔離中含有豐富的優質蛋白，非常適合術後恢復期需要補虛的人群。

5.蛤蜊中還可以提取出一種叫做蛤素的成分，動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

10樓：一路蟬鳴

花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

花甲：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

11樓：藍幄_自然擁有

花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。

它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用；花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可**陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症；常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效；一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。

12樓：匿名使用者

1. 螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；

2. 食用田螺對狐臭有顯著療效。

13樓：青年旅行社高階簽證部

花甲，又名花蛤，海南地區稱芒果螺。軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

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