1樓：匿名使用者
米線分為兩種：一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿米線」，工藝複雜，生產週期長。特點：
米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為「幹漿米線」。幹漿米線還可以曬乾後即為「幹米線」，方便攜帶和貯藏。
食用時，再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。
劣質的米線是用陳化糧做的，而且裡面用了有很多對人體有害的化學新增劑。即使不是用陳化糧做的米線，在製作工藝上也要新增一種化學物質，才能使米線滑爽筋斗。
米線好吃，但不容易消化！
經常吃對身體不是很好。因為米線裡含有一種膠，是為了讓米線不斷口感更好。這種膠所含的物質和塑料袋差不多，對身體有害。
米線的原料是大米，營養成分單一，因此要搭配一些蔬菜來吃，使營養更均衡。
米線裡面有沒有塑料我不清楚，但是肯定會有明礬的。吃多了對身體不好。而且，米線裡面的香辛料總是放很多。
一般鍋底下和湯表面都有很厚一層，麻椒啊，辣椒啊還有其它的增加風味的東西。這些香辛料也會一定程度上影響健康的。一般米線屬於快餐類的吧，吃的人多的話，煮的時候時間用的少會使裡面放的葷菜不能熟透，會有細菌的。
2樓：甲不假大師
自己做的好吃有營養，外面賣的不好沒營養不衛生。
經常吃米線好不好？
3樓：網友
植物中的澱粉大體可分為直鏈澱粉與支鏈澱粉兩類，一般來說，直鏈澱粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米線的主要原料就是直鏈澱粉含量比較高的大米。因此，相對於普通米飯、饅頭和麵條來說，米線要難消化一些，胃腸功能不太好的人群不宜多吃。
此外，吃米線前在碗裡稍微多泡一小會兒，可以提高米線的覆水程度(即讓米線更柔軟)，吃起來就不會覺得太過於筋道，同時也利於消化。需要提醒的是，過橋米線的濃湯，熱量高、嘌呤含量大，對心血管病人和痛風病人是非常不利的。在吃時，要注意膳食平衡，多選擇蔬菜。
4樓：壽和樸香梅
在當下中國食品安全問題如此嚴重的時候，這類的東西儘量少吃。
5樓：荊廣孛幻梅
據說米線裡都有食用膠，一碗米線裡大概有一個塑料袋，你想一想塑料袋吃到肚子裡```
6樓：匿名使用者
米線這個東西 不乾淨 曾經有報紙說為了防止米線壞掉就會拿福爾馬淋泡 就是停屍房裡泡屍體用的那個 很噁心 不過米線這東西確實蠻好吃 找家乾淨的吃因該沒問題 還有有的米線會用膠混合製成的 所以還是少吃。
找些好的店正宗的店吃比較放心。
7樓：舒秀英卯淑
拜託，我有一個雲南朋友，我20多年幾乎天天吃米線，我有什麼問題麼？沒有。雲南人天天吃，也沒聽說哪個吃出問題的。
當然，營養要多方面攝取就更好了，老吃一個東西當然有問題。如果說米線不衛生，那麼是炸雞這個東西衛生？還是肯德基這個店衛生？
麥當勞這個店衛生？不衛生的是你所在地的生產廠家，不是米線本身。
這個是複製來。
不管什麼東西吃多了肯定都不好，要搭配。
8樓：胥素蘭繩儀
秈米粉（排米粉）知識介紹：秈米是我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。
米粉可以說是南方人的「麵條」，既可作小吃，也可作主食。
秈米粉（排米粉）營養分析：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
秈米粉（排米粉）補充資訊：如今雲南米線製作，仍有兩法：
1.取大米發酵後磨製而成，俗稱「酸漿米線」，其工藝複雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法；
2.取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿米線」，其曬乾後即為「幹米線」，方便攜帶貯藏，食用時再蒸煮漲發；
3.幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
秈米粉（排米粉）適合人群：一般人均可食用，但糖尿病患者不宜多食。
秈米粉（排米粉）食療作用：大米性平、味甘；
有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
秈米粉（排米粉）做法指導：1.
米粉在泡製過程中營養容易流失，因此米粉需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，從而增加營養；
2.煮制米粉時間不宜過長，以免失去韌性。
**生產的米線最好吃
9樓：
摘要。親，您好，中國的米線屬雲南的米線最好吃，其中被人們熟知的就有砂鍋米線和過橋米線，還有其他的很多型別的米線。
**生產的米線最好吃。
親，您好，中國的米線屬雲南的米線最好吃，其中被人們熟知的就有砂鍋米線和過橋米線，還有其他的很多型別的米線。
雲南 過橋米線 必須有名字。雲南過橋米線產自雲南蒙自縣，米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性。
雲南的過橋米線、小鍋米線、砂鍋米線、豆花米線、酸湯米線，以及來自重慶的火鍋米線，都是我國非常出名的米線，在民間也是非常有名氣。
親，如果您愛吃米線，這幾款米線您可以嘗一嘗。"/
米線應該怎麼做才好吃？
10樓：燒餅紅玉
過橋米線。
做法：1、先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用；
2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個半小時，直到雞肉軟爛即可，這是過橋米線的原始湯，高階一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味道越香越好，同時最好保證湯麵上有一層薄油；
3、雞湯沸騰後將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、裡脊片等生材料，肉片變白後再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等，拌勻後即可。
什錦涼米線。
做法：1、先將米線、豆芽分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽則焯燙至熟備用；
2、將蔥薑蒜切成碎末放入碗中，加入約150ml的清水，浸泡製成蔥姜水。另取一隻碗將調味料混合均勻；
3、最後將米線、紅蘿蔔、黃瓜絲放在一起，淋上調味料、蔥姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌勻即可。
11樓：匿名使用者
看你喜歡吃什麼口味的 、吃什麼口味的就買什麼香料 、建議去吃點牛肉味的 、還有香辣味的、放點香油和花椒油 、
12樓：功語晨
今天給大家帶來一道砂鍋米線的做法，這麼做，以後都不用去外面吃米線了。
米線的危害，經常吃米線好不好？
米線沒有危害。不法商販為了牟取暴利，減少製作成本，製作米線時加入明礬，才有危害。正規的米線對身體無害，吃一碗米線等於吃五個塑料袋純屬謠言。米線含有豐富的碳水化合物 維生素 礦物質及酵素等，具有熟透迅速 均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。大家注意，好米...
經常吃米線對身體好嗎，經常吃米線好不好？
由於米線不是油炸食品，所以不會像方便麵那麼容易發胖。但是注意的是調料，有的調料油性超大。還有的很辣，容易生痘痘。米線的原料是大米，所以，熱量相比差不多。吃米線的時候要搭配菜，要不會營養跟不上，還有就是現在很多人在做米線的時候，加入了掉白塊，這種物質如果由於長期的積累，會讓人得上再生障礙性貧血的！少吃...
經常吃麻辣燙過橋米線這種東西好不好
麻辣燙吃了上火不說，還新增了各種辛香料，有的新增了新增劑，對身體有害，過橋米線就是大米糊做的，沒有什麼營養。這些東西經常吃，會讓人缺乏必要營養成分，特別是人體所需的維生素c，會讓人的血液受到影響，當然也傷胃。 吻有淚 我看到的。經常吃米線可以，但不能過量吃，過量對身體有害 米線分為兩種 一類是大米經...